Kami makan Bilbao
Aizen. Hotel Melia Bilbao (Lehendakari Leizaola, 29 tel. 944 28 00 39) €€€€
Dapur hotel yang hebat dengan meterai Josemi Olazabalaga, salah seorang chef Biscayan yang hebat.
Restoran ini di Hotel Meliá Bilbao, dengan pementasan penipu Disebabkan penyelarasan ton yang sempurna, kehangatan dan kelengkapan perabot yang selesa, ia merupakan contoh yang baik tentang kemungkinan yang ditawarkan oleh hotel mewah kepada chef dan pengusaha hotel yang ingin menyatakan kebimbangan mereka.
di sini, Olazabalaga dan Asua, peniaga perniagaan, telah membentuk gaya gastronomi mereka yang jelas, berdasarkan gabungan yang sempurna antara tradisi yang dikemas kini dan kreativiti santai, di mana rasa yang paling berakar umbi adalah protagonis utama. . Secara hiasan, jalur kayu cedar merah diilhamkan oleh kotak cerut.
Sukalki of Aizian
Bascook _ (Barroeta Aldamar, 8 tel. 944 00 99 77) €€€_
Tapak gastronomi paling moden di Bilbao, dengan Aitor Elízegui yang hebat dan masakan pengembaraannya.
Aitor Elizegui Beliau adalah salah seorang penganjur hebat gastronomi Biscayan dan pereka konsep tempatan yang cemerlang.
Bascook menyatakan falsafahnya dalam surat unik dalam bentuk akhbar tabloid yang boleh dibawa pulang oleh kedai makan.
Kebimbangan dan refleksi chef, landskap sekitar, membekalkan tukang, rahsia produk dari seluruh dunia , ialah beberapa bahagian kenderaan komunikasi unik ini. Dan apabila bercakap tentang ubat gigi, campuran vegetarian, masakan Basque dan masakan dari seluruh dunia.
Satu lagi tarikan tempat itu ialah Kelab Kurding, yang dijemput menikmati pelbagai juadah.
Octopus GuisoDry dakwat Bascook
kimtxu (Hanai, 17 tel. 946 52 78 92) €€€
Ia menjadi salah satu sensasi di antara pembukaan terbaru Bilbao. Gabungan bergaya.
Kedai minuman Basque-Asia Tengah dengan hiasan Sparta dan dapur terbuka, tempat Iván Abril membuat persembahan, seorang chef yang telah berjaya menyesuaikan citarasa orientalnya dengan cita rasa tempatan.
Pada harga yang sangat sederhana dan dengan senarai wain yang luar biasa, di Kimtxu mereka menyegarkan dan merangsang selera dengan perkara-perkara seperti tiram yang indah dengan sup dashi salai dan limau jeruk, kerang cukur dengan kari hijau, bacon dan hazelnut atau ikan jengking yang utuh dan rangup dengan saus miso-mustard dan cili ikan bilis, yang menunjukkan teknik menggoreng yang sangat baik. Bilbao dalam rancangan Timur.
Cara yang baik untuk menikmati intipati Kimtxu ialah cuba tapas mereka di bar , yang ditawarkan pada harga yang lebih murah.
Gabungan sempurna dengan banyak gaya
saya (tel. Marzana Pier. 944 79 59 38) €€€€
Masakan voltan tinggi segera oleh tukang masak dengan perkara yang sangat jelas.
Alvaro Garrido mentakrifkan premisnya sebagai dapur dengan meja. Ungkapan yang tiada tandingan untuk memfokuskan rancangan anda pada restoran yang boleh dipertimbangkan dengan sempurna paling menarik tahun ini di utara semenanjung.
memasak segera dengan produk yang ditentukan oleh pasaran , berani, tanpa melepasi had dan berstruktur dengan skrip yang hampir sama dalam setiap ciptaan, menonjolkan ramuan utama dengan syarikat, paling banyak, dua atau tiga produk sebagai hiasan dan dengan beberapa latar belakang atau jus yang menarik.
Terdapat perjuangan untuk mendapatkan bangku bar dapur untuk melihat persembahan harian secara langsung.
periuk voltan tinggi
Nerua (Avda. Abandoibarra, 2 tel. 944 00 04 30) €€€€€
Ia adalah tarikan hebat yang lain Muzium Guggenheim . Masakan Avant-garde oleh Josean Martinez Alija.
The kebogelan ruang makan , seolah-olah meninggalkan kebebasan mutlak untuk tatapan dan syarikat salah satu bangunan paling mengagumkan di dunia, boleh menjadi simile masakan yang disediakan di Nerua.
Alija, salah seorang chef yang mempunyai personaliti kreatif yang tulen di negara kita. Ia melampaui batas dalam menghormati rawatan produk, kerana ia menyentuh mereka hanya cukup untuk meningkatkannya. Ia adalah masakan halus, sangat moden, sensitif sepenuhnya, sesuai untuk adegan seni kontemporari sedemikian.
Di sini semua butiran dipadankan. . Jika anda mempunyai kemungkinan, makan di bar menonton "operasi" secara langsung.
Nerua
Porrue (Alameda Recalde, 4 tel. 944 23 13 13) €€€€
Dengan langkah yang tegas, ia telah menjadi salah satu restoran di Bilbao yang terkenal dengan pemujaan produknya.
Sejak dibuka, slogan gastronomi tempat ini jelas: produk "fetén", dengan nama dan nama keluarga pembekal atau kawasan, dan persediaan mesra jantina.
Untuk ini kita mesti menambah bahawa tidak ada kekurangan sentuhan moden dalam beberapa hiasan dan, di atas semua, keghairahan untuk panggangan yang memancarkan Unai Campo , chef, walaupun, seperti yang diketahui, seni memanggang ini adalah kompleks. Tiram, kerang, raja muda, siakap atau daging lembu yang terkenal adalah beberapa makanan istimewa yang diletakkan di atas unggun api. Hiasan yang sangat menarik.
Selepas bahan mentah yang begitu hebat, ia patut diakhiri dengan nitro Scotland.
Kepada kerang kaya!
** Yandiola ** (Bangunan Alhóndiga Bilbao, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
Ia adalah restoran utama Azkuna Zentro, dahulunya La Alhóndiga. Bintang Michelin dan New York kelihatan.
Ricardo Pérez, tukang masak yang hebat, dia sangat berjaya dalam Yandiola pertamanya, yang memberinya nama dan cache untuk projek lain yang lebih berkuasa, seperti yang satu ini, di mana dia mengendalikan semua pemulihan dengan pelbagai gaya dan harga.
Menghadap ke halaman bertiang pereka yang hebat Philippe Starck , anda sentiasa perlu mencuba beberapa permulaan mereka dengan produk artisan mewah, seperti ikan salai Keia, ikan bilis Karmelo Toja atau kaviar Riofrío.
Teresnya, terbuka ke langit Bilbao, adalah salah satu tempat popular untuk minum.
Zarate (Poza Berlesen, 65 tel. 944 41 65 21) €€€€
Anugerah bintang Michelin pertamanya adalah satu kejutan yang hebat . Produk yang sangat baik.
Aitor Zarate mendarat di Bilbao dari Lekeitio . Dan ia berbuat demikian, di atas semua, untuk menawarkan pencinta makanan yang baik produk makanan laut berdaulat, dirasmikan dengan cara tradisional. Sesuatu yang sangat popular di tanah ini.
Ia tiba dan mencium cakrawala mawar merah dan kejayaan box office. Dari masa ke masa, dapurnya menjadi sama canggih dengan hidangan yang dibulatkan hiasan yang sangat menarik. Ia masih menjadi satu kemestian untuk mencuba beberapa ikan bakar mereka, tiba setiap hari dari pelabuhan terdekat Teluk Biscay. Tempatan sedikit ruang sempit.
Ia menawarkan pengawetan parmesan menegak selama 26 hingga 120 bulan, sesuai untuk yang paling gemar keju.
Di sini mereka suka memanggang
Zortziko (Alameda Mazarredo, 17 tel. 944 23 97 43) €€€€€
Masakan tandatangan paling akademik di bandar. Bahan mentah mewah dan tukang masak Daniel Garcia di hadapan.
Tiga ruang berbeza, dengan bilik darjah disertakan, menjadikan restoran ini salah satu tempat yang paling indah di bandar untuk merasai dan menikmati hidangan seperti sotong jalur dengan minyak bunga lawang, tiram rangup dengan serbuk rangup dan gele laut, merpati masak lima kali atau rak kambing pré-salé dengan kek span ikan bilis.
Hidangan yang tidak dapat dilupakan, dalam segala hal, dan ada juga yang telah bertahun-tahun menjadi menu restoran ini. Siapa yang boleh menahan keajaiban ini? Mereka yang masih memanggilnya Frenchified. Kehilangan mereka.
Makan tengah hari atau makan malam di bilik bawah tanah yang kecil, tetapi dicemburui; tempat yang benar-benar istimewa.
€ Kurang daripada €10
€€ Sehingga €20
€€€ Sehingga €50
€€€€ Lebih daripada 50 €
*Anda boleh mendapatkan Panduan Gastronomi dan Wain 2018 dalam versi digital untuk peranti anda, di Manzana , Zinium Y google play .