kedai kopi khusus , patiseri keluarga dan tempat yang selalu kami pergi apabila kami memerlukan pukulan pagi atau manisan petang: beginilah cara anda bersarapan di Suku Sastera Madrid.
RUMAH GONZALEZ (Leon, 12)
Mempunyai fasad yang paling cantik (dan fotogenik) di seluruh kawasan kejiranan , jadi mustahil untuk tidak berhenti sejenak untuk mengaguminya. Dibuka sejak tahun 1931 oleh bekas pekerja La Mallorquina, Vicente González, kini menjadi tempat di mana penduduk kawasan itu biasanya datang untuk minum kopi pagi pertama (dan kedua). dengan roti bakar jem dan mentega; ham atau tomato Tetapi titik pembezaan mereka ialah mereka juga menawarkan muffin dengan keju arzúa dan quince; provolone atau raclette cair . Bersedia dan cepat siapa yang berjaya menangkap ** meja yang dikehendaki di tepi tingkap **, untuk membaca surat khabar dan melihat orang berlalu. Pada waktu malam, suasana menjadi hidup dengan hebat wain, bir yang sangat sejuk dan vermouth , dengan penonton tempatan dan pelancong yang datang untuk merasai makanan awet, daging sejuk dan sosej mereka. Cucu-cucu Vicente bersama pasukan yang sangat mesra kini bertanggungjawab dalam perniagaan, mengekalkan suasana kekeluargaan di mana senyuman sentiasa terjamin.
Casa González, klasik di kawasan kejiranan Las Letras
KOPI ASID (Veronica, 9)
The kedai kopi istimewa kejiranan klasik , di mana mereka terpesona untuk menjadi puritan dalam cawan dengan kekacang dari jenama Denmark La Cabra Coffee. Fede Graciano, dari belakang bar, bertanggungjawab menyediakan hidangan istimewa rumah seperti kopi putih rata, batch atau penapis. Terletak betul-betul bersebelahan dengan CaixaForum dan La Fábrica, ia memenuhi keperluan "rendah" kejiranan dengan kopi dan minimalism istimewa yang sangat kekurangan kawasan itu.
Kopi yang dihidangkan di restoran Gofio juga adalah milik mereka, serta dulce de leche yang mereka buat bersama-sama mereka. Apabila bercakap tentang makanan, kini mereka mempunyai satu daripadanya ricotta dibuat dengan susu "sisa". , zaitun hijau, pudina dan minyak zaitun; a sandwic ayam goreng sejuk (katsu sando) chutney, tomato, jeruk lobak merah, adas dan arugula pada roti brioche dari kedai roti San Francisco; dan beberapa, scone dengan adunan ricotta dan daun kucai, dengan hirisan keju kambing moluengo dari Formaje.
KOPI SELAMAT (Lope de Vega, 2)
Bayi Surat. timur tempatan kecil , di mana Zeis Romero sentiasa menunggu anda di belakang mesin kopi, bermegah membuat anda berasa "di rumah sendiri, tetapi dengan kopi yang lebih baik" dan direka untuk memuaskan hati pelanggan yang tergesa-gesa, melayani kopi dalam espresso, cappuccino, putih rata, format Amerika atau latte untuk digunakan . Bagi mereka yang lebih suka mengelak kafein, minuman istimewa mereka terdiri daripada matcha hingga chai hingga golden latte.
Misinya adalah dibawa pulang, tetapi ia juga mempunyai beberapa kerusi untuk berehat seketika dari kesibukan hari itu, diiringi oleh brownies buatan sendiri, biskut, gulung kayu manis atau croissant . Walaupun begitu, pada masa ini mereka menjaga jarak dan langkah berjaga-jaga sehingga diberitahu kelak, menghantar hanya untuk pergi. Apa yang turut dikekalkan ialah kaunternya yang indah penuh dengan barang kemas artisan seperti selimut bulu –dibuat di Mexico, Guatemala dan Sepanyol–, beg, lilin aromatik, coklat, seramik, kopi dan teh. Ayuh, dari sini, dengan tangan kosong, anda tidak akan mahu (atau boleh) pergi.
MOTTEAU (San Pedro, 9)
Sebaik sahaja anda pergi ke Motteau, kami berjanji, tanpa ragu-ragu, anda akan terliur memikirkan kek lazat mereka. daripada coklat dan bir gelap , sebagai contoh, adalah menakjubkan dan tidak ada sesiapa yang tidak menyukainya. Tetapi naif mereka yang tidak berani merasai sisa kuih-muih mereka yang berjaya. Iaitu, setiap komponen surat anda. Seperti musim panas dan sangat segar Pavlova , dengan meringue kering, keju krim dengan sentuhan air mawar dan beri; atau rangupnya biskut karamel Santa Fe, tartlet lemon halus, tatin tatin pear dan rhubarb atau tart badam dengan strawberi dan pistachio.
Ia terletak sangat dekat dengan Asid dan tidak jarang melihat barisan kecil untuk membeli beberapa ciptaan yang Juan Manuel D'alessandro buat bersama pasukannya setiap hari. Ia juga mempunyai beberapa** meja di dalam** untuk menemani segala-galanya dengan secawan kopi yang enak. Dari situ, anda akan jatuh terpukau di hadapan tingkap yang terletak di sebelah kaunter, di mana anda boleh melihat bahagian dalam dapur dan "step by step" repertoir manis rumah. pasti, tempat kegemaran si manis.
Motteau, Madrid
KEK SUFU (Lope de Vega, 3)
adalah kebaharuan kejiranan dan yang milenial tidak boleh berhenti datang untuk mengambil gambar. Dan ia adalah bahawa mereka adalah penkek soufflé yang gebu bahawa Jing Zhou dan Samuel telah membawa ke Madrid yang menyapu yang paling muda. Bukan sahaja untuk estetika instagramnya, tetapi juga untuk rasa unik dan penghuraian secara langsung dan langsung. Mereka membuatnya dengan telur jarak bebas , sebat putih telur ke tahap yang sangat gebu dan di atas wajan di mana mereka selesai memasak dan membentuknya. Kemudian mereka menambah rasa dengan keju yuzu dengan sos kranberi; strawberi dan pisang, crème brûlée, tiramisu, matcha azuki ... dan lebih baik anda memakannya dengan segera, kerana ia mula mengempis selepas 5 minit. Sudah tentu, kek keju Jepun mereka yang boleh anda pesan untuk dibawa pulang dan dimakan dalam masa 48 jam akan datang.
Dan untuk diminum, susu buihnya yang terkenal –susu dengan mutiara ubi kayu– disajikan dalam botol kaca dengan penyedut gula tebu, atau trend masa kini: kopi dalgona.
PASTRI DAN KELIHATAN AMERIKA (Atocha, 77)
Ini adalah salah satu daripadanya kedai pastri sepanjang hayat (ia membuka pintunya pada tahun 1979) yang melarikan diri dari radar kemodenan. Tetapi bukan dari pejalan kaki di Calle Atocha, kerana pameran anda adalah godaan yang membuatkan semua orang berhenti untuk mengaguminya: dengan ruang untuk semua jenis pencuci mulut dan manisan seperti millefeuille, tulang kudus, pestiño, wafer, donat, jubin, goreng dan roscón de Reyes pada musim...
Di dalam, tingkap panjangnya mendedahkan bahawa keistimewaan rumah itu adalah Argentina, jadi dulce de leche kelihatan lebih daripada sekarang dalam alfajores atau meriam puff pastry yang diisi. Mereka mempunyai pelbagai jenis yang baik tartlet tetapi kegemaran kami adalah strawberi dengan krim . Terdapat juga bahagian yang lazat, dengan empanada, quiche dan sandwic, yang boleh dirasai di meja kecil di belakang premis dengan kopi dari La Mexicana. Ia juga merupakan tempat untuk "menuju roti" dan di mana anda boleh membeli lebih daripada rujukan wain dan cavas yang hebat untuk dibakar atau meraikan. Malah vermouth untuk menceriakan masa aperitif.
KEDAI KOPI LUSO (Atocha, 60)
Mari kita jelaskan: kek cawan dari Bethlehem. Tiga perkataan ini adalah satu-satunya perkataan yang perlu anda pastikan anda tidak lupa apabila anda pergi ke gerai kecil di Jalan Atocha ini untuk memesan kopi – berasal dari Colombia, Brazil, Ethiopia, Guatemala atau Costa Rica. Kedai Kopi Luso betul di hadapan pasar Antón Martín , di sudut di aras jalan dan pakar dalam pesanan "untuk dilaksanakan".
Mereka mengatakan bahawa kastard pencuci mulut buatan sendiri mereka yang sudah terkenal (dan dibuat setiap hari) dibawa terus dari Portugal, dan kami membuktikan bahawa terima kasih kepada ini mereka yang terbaik yang pernah kami rasai di Madrid sekejap. Selain daripada kopi istimewa , juga mempunyai jus untuk mengoptimumkan "tenaga" dan "kegembiraan", "detoks" atau "daya hidup". Dan untuk makan (lebih banyak), kek lobak merah dan pisang, biskut badam tanpa gluten atau mentega, kutu, sandwic...
PLENTI (Costanilla de los Desamparados, 13)
Ia sangat tersembunyi di atas bukit yang menghubungkan jalan Huertas dengan jalan Atocha, tetapi tidak terlepas daripada radar kami setiap kali kita mencari tempat untuk bersarapan yang enak. Perkara dia ialah campurkan sedikit loghat bahasa inggeris di atas pinggan , kerana pemiliknya memperoleh semua pengalaman mereka dalam perhotelan dengan merasai (hampir) semua kafe di Brighton.
Ia telah dibuka sejak 2017 tetapi ia masih tidak diketahui ramai, itulah sebabnya ia adalah salah satu rahsia terbaik disimpan (dan lazat) di kawasan itu. tempatnya ialah kecil dan selesa , tempat biasa di mana sarapan pagi panjang dan santai pada hujung minggu; manakala pada minggu itu adalah kopi yang menemani komputer di atas meja. The bubur mendedahkan akar British rumah itu, manakala yang roti bakar roti rai ia dimuatkan dengan guacamole, mentega kacang atau keju kotej dan madu. Pilihan kegemaran kami untuk menghabiskan waktu pagi? Beberapa telur dalam kaserol dengan lada, kacang ayam dan yogurt. Ia tidak pernah gagal.