Daní García berjaya dengan restoran baharunya
Jika ada sesuatu yang mentakrifkan Dani García, ia adalah untuk mengambil standard gastronomi dari selatan Sepanyol ke atas, untuk kerja baiknya dan oleh keinginannya untuk mencari keseimbangan antara kemodenan dan masakan Andalusia yang paling tradisional , mengelak klise dan perkara biasa dengan semula jadi dan anggun. Projek terbarunya, a, seperti yang ditunjukkan oleh perkataan, bar pantai dalam konsepnya, dalam menunya dan dalam cara memahami dunia pelayaran, tetapi tanpa pantai, di tengah-tengah Batu Emas.
Lobito de Mar banyak berhutang dengan ibu bapa Dani. "Dalam projek ini, segala-galanya; mereka akan bangunkan saya awal setiap Sabtu untuk pergi ke pasar, kami akan membeli barang dari sini dan memasaknya kemudian di rumah. Pada hari Ahad kami selalu makan di luar, jadi Lobito boleh mewakili mana-mana hidangan hari Sabtu dengan sempurna di rumah saya ", kata chef, yang mendakwa sentiasa mahu mempunyai bar pantai.
Lobito de Mar mempunyai meterai Lázaro Rosa-Violán
Sebagai orang dari Malaga, ini adalah jenis restoran yang paling dia suka; Walaupun dia dilahirkan dalam masakan haute, dia menegaskan bahawa dia suka menyentuh dan mendalami perkara lain.
Premis ini terbuka sehingga 800 m² terpesona oleh keajaiban pereka Lázaro Rosa-Violán, arkitek reka bentuk dalaman DiverXo atau Bocagrande. Di tengah, bar besar di mana menu tapas menggembirakan mereka yang tidak dapat membuat tempahan. Dan ia adalah bahawa tapas adalah sangat tipikal kehidupan, dengan salad, kroket, lada piquillo yang disumbat dengan ikan kod atau ikan bilis dalam cuka.
MASAKAN ESPETOS DAN NASI
Perjalanan ke Malaga mewajibkan makan espetos. Dan walaupun ikan "espetaos" dari bandar La Axarquia (contohnya) bermain di bahagian pertama, Lobito de Mar mengangkat masakan espeto ke Liga Juara-Juara panggang.
Selain sardin, anda dapati lidi ikan bilis, lobster Norway, belanak merah, udang merah dan udang Sanlúcar , semuanya dimasak seperti yang selalu dilakukan secara tradisional, dalam rotan menegak dan dengan bara kayu zaitun.
" Lobito de mar adalah makanan laut, masakan Mediterranean, ia adalah protein ikan tulen yang dirawat dengan lidi , panggang, panggang atau tumis. Ia adalah dapur semulajadi yang sihat" Dani memberitahu kami, yang baru dua minggu lalu menyertai kursus musim panas Gastronomi dan Kesihatan, yang dipromosikan oleh Yayasan Am Universiti Malaga untuk menyedarkan golongan muda tentang kepentingan mengikuti diet seimbang.
Di samping itu, dia mendapati perkahwinan yang sempurna di Nasi Alicante , asas dalam mana-mana bar pantai yang menghargai diri sendiri, dibahagikan kepada tiga pilihan berair: dikeringkan, dimadukan dan dimasak dalam pucuk anggur.
Satu lagi keajaiban besar buku nota sonnetnya ialah Ode to Almadrab tuna a, permata besar pantai Malaga. Dan walaupun fakta bahawa produk asli adalah pertaruhan yang kuat, Dani García tidak mengenakan apa-apa bayaran. "Sebahagian besar menu terdiri daripada produk dari sini. Dalam kes Lobito, lebih menonjol, walaupun kami tidak membelakangkan produk seperti turbot dan lain-lain yang datang dari luar negara" tambah chef, yang menggalakkan kita untuk menutup mulut kita dengan kilang anggur dengan lebih daripada 450 rujukan dan pilihan pencuci mulut buatan sendiri yang lazat.
Lidi Lobito de Mar
KENAPA PERGI
Kerana ia adalah Malaga dalam bentuk yang paling tulen. Kerana memasak dengan lidi adalah satu seni dan di sini mereka memberikan kelainan lain. Kerana ia buatan sendiri dan canggih pada masa yang sama. Kerana Ia mempunyai tempat letak kereta sendiri dan itu patut dihargai di Marbella yang mendidih.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Tidak dinafikan, penggemar koktel akan mendapati di teres ruang yang sesuai untuk terbawa-bawa oleh tenaga Lobito de Mar. Luar biasa konsep asal mereka tentang sangria . Y Ia mempunyai kawasan yang dikhaskan untuk mereka yang lebih suka ruang yang lebih intim..
DALAM DATA
Alamat: Avda Putera Alfonso Von Hohenlohe Boulevard, 178. Marbella
telefon: 951 554 554
Jadual: Setiap hari dari 12:30 tgh hingga 0:00 pagi.
Tiket Sederhana: Menu Bar €25-30; Menu makan €45
Berdarah semuanya merah