Keju memberi kita kehidupan, jadi apabila kita tahu bahawa ada pertandingan yang mengiktiraf yang terbaik di dunia, rasa ingin tahu kita mengambil alih. Sentiasa ada keju baharu untuk ditemui yang membuatkan kami mengembara jauh.
Dalam kes ini, ia adalah pertandingan Anugerah Cincho , disambut oleh Junta de Castilla y León sejak tahun 2000, yang mengiktiraf keju terbaik di peringkat kebangsaan dan antarabangsa. Rasa, di mana mereka mengambil bahagian 48 pengecap dari negara yang berbeza (yang amat kami cemburui) telah diadakan dari 22 hingga 24 Jun, memberikan para pemenang, yang akan menerima hadiah mereka September depan di Zamora.
Dalam peraduan ini, pembuat keju dari mana-mana negara di dunia boleh mengambil bahagian , dengan produk jenama komersial dan perincian sendiri. Dan dalam pengertian ini, sebanyak 1,375 rujukan keju kebangsaan dan antarabangsa telah mengambil bahagian dengan pengiktirafan 100 daripadanya. Satu rekod, seperti yang disahkan oleh organisasi.
Dalam kategori yang paling penting, peraduan telah menganugerahkan sejumlah tiga keju dengan Tali Pinggang Emas yang Hebat , 56 dengan Tali Pinggang Emas dan 50 dengan Tali Pinggang Perak. Selain itu, dua hadiah istimewa telah dianugerahkan kepada Keju biri-biri terbaik dari Sepanyol dan kepada Keju Artisan Terbaik dari Castilla y León , wilayah yang menerima bilangan anugerah tertinggi.
tiga anugerah tersebut Tali Pinggang Emas yang Hebat , yang dianugerahkan kepada tiga keju yang dinilai tertinggi dalam peraduan, telah mendapat keju berikut:
- CCL Campoveja Corteza Lavada, dari Queseria Campoveja (Herederos de Felix Sanz S.L.), dari Valladolid.
- Pasta separuh masak R chm, oleh Rueda Cheesemonger S.L., dari Valladolid.
- Cropwell Bishop, disampaikan oleh syarikat Ardai S.L.U., dari United Kingdom.
Di samping itu, dua hadiah istimewa yang dianugerahkan pada Anugerah Cincho 2022 telah diberikan kepada keju berikut:
- Keju Biri-biri Terbaik di Sepanyol: 1949 Sheep, oleh Quesos Feijoo S.L.
- Keju Artisan Terbaik dari Castilla y León: Queso Quevedo, dari Quesos Quevedo S.L.
Lembu meragut gembira di ladang Switzerland.
SWITZERLAND DAN KEJUNYA, YANG PALING DIIKTIRAF
Antara pemenang edisi ini, keju Swiss menonjol. Pemenang telah L'Etivaz AOP 2021 (Cooperativa de L'Etivaz) dengan Cincho de Oro dan Le Gruyère AOP Rolf Beeler Reserve (Penapis keju Swiss), dengan Tali Pinggang Perak, kedua-duanya dalam kategori keju susu Lembu dengan pasta masak atau separuh masak.
Bagi pihaknya, L'Etivaz AOP Ia adalah keju eksklusif, kerana ia hanya dibuat dari Mei hingga Oktober di kawasan tertinggi di Alps, pada ketinggian lebih daripada 1,000 meter . Di padang rumput yang cerah ini, lembu tenusu meragut bebas di antara bunga, dan pembuat keju mahir membuat setiap bahagian dalam tenusu kecil (tidak lebih daripada 130). Ia adalah keju yang dilahirkan dari tradisi nenek moyang Switzerland Alpage, kerana pendakian lembu pada musim panas ke kawasan tertinggi pergunungan dipanggil. L'Etivaz AOP dibezakan dengan rasa yang kaya dengan aroma, sedikit
buah-buahan dan dengan sedikit walnut.
Le Gruyère AOP ialah keju Swiss asli, yang berasal dari wilayah Gruyère di mana ia telah dibuat sejak 1115, mengikuti seratus peratus pengetahuan artisanal dan resipi tradisional yang diturunkan dari generasi ke generasi. Le Gruyère AOP Reserve Ia matang selama sekurang-kurangnya 10 bulan, mempunyai watak yang lebih pejal dan lebih beraroma dan merupakan contoh yang jelas tentang tradisi affinage (pengawetan keju) Switzerland yang hebat, masih dijalankan mengikut kaedah kuno.