Kemudahan keluarga rum Motril
WISKI SCOTTISH, DELIMA Kita boleh pergi ke Scotland. Tetapi di Granada adalah lebih cerah (dan, di samping itu, ia menangkap kita sangat dekat) untuk mempunyai wiski di atas tanah. Dari bumi? Di Granada? Ya, khususnya dalam Lembah Lecrin . '100% Granaíno' dan walaupun dengan sedikit "bad fuck", seperti yang mereka katakan di sini (hanya jika anda tidak minum secara sederhana, sudah tentu). Ianya mengenai mengeja , satu-satunya wiski malt tunggal yang dibuat di Sepanyol (iaitu, daripada barli malt) . Ia dibuat dengan air daripada pencairan Sierra Nevada , penyulingannya dilakukan dalam pegun yang dibuat oleh tukang dari Albayzin, kejiranan paling tradisional di bandar, dan ia berumur dalam tong kayu oak Amerika. Terima kasih kepada iklim mikro pergunungan, dengan perbezaan yang besar antara musim, rasa dan aromanya unik . Jika anda tidak tahu apa itu Iberico, anda akan mendengar bagpipe dan bukannya gitar apabila anda merasainya.
RUM CUBAN, DARI MOTRIL
Jika anda lebih suka pantai dan rum daripada wiski dan gunung, kami juga ada sesuatu untuk anda. Tidak terlalu jauh, dalam Motril , juga di wilayah Granada, ** keluarga Montero , telah mengeluarkan sejak 1963 rum** yang tidak perlu dicemburui oleh mereka yang diminum oleh Hemingway di Havana. Rum Pucat Montero – ringan, kering dan dengan aroma karamel dan vanila- berasaskan molase tebu yang diimport dari negara dengan tradisi berabad-abad lamanya, seperti Mexico, Brazil atau Mesir . Walau bagaimanapun, dalam proses penghuraian, terdapat beberapa perbezaan berkenaan dengan negara Caribbean yang lain, aspek yang memberikan sentuhan peribadinya: penuaan dilakukan dalam oak Amerika 'baru', dan bukan dalam tong yang digunakan sebelum ini dengan wiski atau bourbon, mengikut sistem soleras dan criaderas (tong di dalam bilik bawah tanah diletakkan mengikut umur mereka), ditambah dengan sherry.
Untuk majlis-majlis besar, minum sendirian (atau membuat koktel atau gelas itu lebih sedap, apa kejadahnya) cubalah Rum Montero Gran Reserva, ramuan paling matang dari tuan koktelnya: badan dan konsistensi dengan tradisi. By the way, ia bukan satu-satunya penyulingan rum di wilayah Granada: di Salobreña juga terdapat Rum El Mondero.
Menyuling rum dengan cara Andalusia
TONIK GIN LONDON DI PULAU BALEARI
Jika anda tidak memberikan lengan anda untuk memutar dan demam gin dan tonik telah lama mengetuk pintu anda ; jika anda adalah salah seorang daripada mereka yang meneliti bar dari atas ke bawah sebelum memesan dan anda tahu rentetan pasangan dan anda suka bahawa dalam gelas anda ada satu liquorice, timun dan verbena beri terapung , anda mungkin berminat untuk memberi peluang kepada minuman anda yang seterusnya di gin yang dilahirkan di... Kepulauan Balearic: Gin Xoriguer de Menorca.
Ia mungkin terdengar pelik pada mulanya, tetapi pulau indah dengan minuman ini datang dari jauh : kembali pada abad ke-17, apabila orang Inggeris tiba dengan kapal mereka di pelabuhan Mahón dan mencari di sini perkara yang sama yang mereka minum di negara mereka. Untuk memuaskan keinginan anda (orang Inggeris adalah baik jika mereka mahu minum!) mereka mula menghuraikan sejenis gin dengan cara artisanal , mencampurkan buah juniper yang diimport, dengan alkohol tempatan. Ramuan itu terbukti sangat popular dan tidak lama kemudian penduduk pulau pun menandatanganinya.
Sudah dalam abad ke-20 pengeluaran yang lebih serius dan terkawal akan bermula dan terdapat sehingga empat kilang penyulingan . hanya bertahan Xoringuer (yang merujuk kepada nama kilang keluarga) dan terus menghasilkan secara artisanal dengan wain yang diimport dari semenanjung. Ia telah memperoleh denominasi Menorca-Mahón Keistimewaan Tradisional Terjamin. Terbiasa dengan khayalan pembungkusan yang dalam gaya hari ini, imej botol mungkin menjadi agak ketinggalan zaman, tetapi daya tarikannya yang hebat bukan dalam pemasaran, tetapi dalam campuran hebat buah juniper dan herba aromatik yang dijalankan di sebalik pintu tertutup dan di bawah kerahsiaan yang paling ketat dan menghasilkan gin yang sangat wangi dan kuno.
Di Menorca ia diambil dalam dua cara: "bola" (dengan soda dan kulit buah) atau "dalam salap" (dengan air limau) . Jika anda ingin mencubanya di rumah, menurut Master Capel yang didoktrinkan oleh Javier de Las Muelas, gin dan tonik yang sempurna ialah : “satu sukatan Gin Xoringue (beku) dan tiga tonik (pada suhu 4ºC), setengah sudu teh dan sentuhan limau hijau. Dihidangkan dalam gelas cider atau gelas belon dengan ais lembut”.
Gin Balearic: Gin Xoringuer