Kami sayang!
Fakta supaya mereka tidak memberi kita kucing untuk seekor arnab: ia tidak terlalu pedas dan, oleh itu, “Orang Sepanyol sangat suka masakan Lubnan” , kata chef ini, yang memulakan kerjayanya di Lubnan pada tahun 1992.
Tidak seperti masakan di bahagian lain dunia yang terpaksa mengubah suai resipi atau membuang hidangan daripada menu mereka untuk bertapak dalam selera Sepanyol, masakan lubnan Ia tidak perlu menyesuaikan diri dengan citarasa kami. Bagaimanapun, setibanya di Sepanyol Pada tahun 2012, Moussa terkejut. Orang Sepanyol "tahu hummus atau falafel, tetapi tidak bagaimana ia sepatutnya. Terdapat ramai chef, tetapi bukan restoran Lubnan yang asli”.
Moutabbal: terung dan delima: kombinasi rasa yang ingin tahu
“Kami menawarkan yang sama seperti yang diberikan di Lubnan dan kami diwajibkan untuk mencari produk Lubnan untuk menawarkan kualiti yang sama. Jika kami tidak dapat memberi sesuatu seperti di Lubnan, kami tidak memberikannya”. Dilatih antara dapur Perancis, Libya dan Lubnan, kepentingan yang diberikan Moussa kepada keaslian adalah jelas dalam menu rasa Apa yang ditawarkan oleh restoran? Du Lubnan semua Rabu di InterContinental Madrid. **(35 € VAT termasuk - Minuman tambahan -) **.
Sebagai contoh, tiada ikan kerana untuk melakukannya seperti di negara asal anda, anda memerlukan dapur yang lebih besar. Apa yang ada adalah enam mezze, hidangan utama dan pencuci mulut yang berfungsi untuk memahami rasa Lebanon tanpa meninggalkan Madrid. Jadi Saliten (Ambil kesempatan! Dalam bahasa Lubnan).
Rasa lemon halus yang ditinggalkan oleh hummus , campuran perisa antara terung dan delima moutabbal atau keju rangup fattayer bil jibneh (untuk menyebut tiga daripada pembuka selera) adalah pendahuluan, pengisytiharan niat, apa yang menanti kita apabila kita tiba di Shawarma : ayam atau daging lembu yang diperap disertai krim bawang putih atau sos tarator.
Tabbouleh, salad Lubnan klasik
Rasa dan aroma yang membawa kami ke Lubnan, tanpa meninggalkan tempat duduk kami dan sebelum itu kami tidak mempunyai pilihan selain mengatakan ktir tayeb (sedapnya!) dan mengusulkan roti bakar. Dengan apa? Moussa tidak meraguinya seketika. Dengan arach , sejenis anise, serupa dengan French ** Ricard ** yang boleh diambil sebelum, semasa atau selepas makan. Dagu, dagu, baiklah. Atau, lebih baik lagi, quesak (Cheers!).
Lebih sukar untuk dia membuat keputusan apabila kita bertanya kepadanya tentang hidangan yang kita tidak tahu di Sepanyol. Akhirnya, dia memilih untuk keppe naie , daging mentah yang disediakan dengan keseluruhan siri perasa.
Hummus, klasik
DI MANA NAK MAKAN LEBANES ASLI?
**Du Liban, Madrid**
Ia adalah restoran Lubnan masakan haute pertama di Madrid. Terletak di akhlak , daripada bercakap tentang menu dengan hidangan, kita boleh bercakap tentang menu perisa. Sayur-sayuran dan kekacang bermusim, daging panggang , herba dan rempah ratus baru tiba dari Lubnan, yang dirasai dalam persekitaran yang ditandai dengan kehangatan hiasannya. _(Jalan Estafeta, 2. Telefon: 91 625 0072) _.
Kepakaran Lubnan di mana-mana
Yunie, Madrid
Ia mengenai a bar kecil , terletak di kawasan Moncloa , dan dianggap oleh ramai orang sebagai tempat makan shawarma terbaik di Madrid . Sesuai untuk mereka yang ingin menikmati pengalaman asli Lubnan. _(Meléndez Valdés, 64. Telefon: 915 43 08 77) _.
**Marrush, Puerto Banus**
Kualiti dan layanan adalah moto mereka. Dalam menunya, kami mendapati hidangan yang akan membuatkan restoran menikmati rasa Lubnan: dari mezze hingga hummus atau moutabbal , walaupun pencuci mulut seperti keju atayef atau kenari , melalui hidangan panas seperti klasik Shawarma . _(Avenida Julio Iglesias,9. Telefon: 952 81 48 19) _.
Masakan Lubnan terbaik di atas meja
RESEPI YANG DIUTAMAKAN OLEH ORANG Sepanyol
Moutabbal
Masakan klasik Lubnan yang diterjemahkan ke dalam campuran rasa segar dengan menggabungkan terung dan delima yang dihidangkan.
Bahan-bahan - 2 kg terung
- 600 gram pes bijan
- 100 gram lemon
- biji delima
- seulas bawang putih
- Garam
Persediaan Kami memanggang terung . Untuk melakukan ini, kita boleh meletakkan grid di atas api dan, di atasnya, terung selama beberapa minit. Kami bergerak dari semasa ke semasa supaya ia dilakukan di mana-mana. Kami mengeluarkan mereka dari api dan kupas dan pukul. Kami kemudian mempunyai sejenis puri, di mana kami menambah pes bijan, bawang putih rebus, garam dan lemon. Kami pukul dengan tangan.
bersalut Kami berkhidmat untuk Moutabbal dalam a mangkuk dan membantu kami dengan sudu kami tinggalkan a lubang di dalam doh . Di sana, kami meletakkan biji delima dan kemudian menambah percikan minyak.
Tabbouleh
Ia adalah salah satu salad yang paling berciri di Lubnan dan kami menyukainya kerana ia sesuai untuk menemani kedua-dua daging dan ikan.
bahan-bahan
- 50 gram pasli
- 120 gram tomato
- satu sudu teh bulgur
- 7 gram bawang cincang
- Garam
- jumlah
- minyak dan lemon untuk vinaigrette
Persediaan
Dalam bekas besar, tuangkan pasli , tomato dipotong kecil (tidak terlalu besar), yang bulgur , yang bawang cincang dan minyak dan lemon daripada vinaigrette. Kami keluarkan. mesti tinggal sangat bercampur supaya rasa bersatu _.
bersalut
Kami hidangkan dalam mangkuk.
*** Anda juga mungkin berminat dengan:** - Restoran Itali terbaik di Madrid
- Restoran untuk pergi ke seluruh dunia tanpa meninggalkan Madrid - Restoran Afrika di Madrid
- Restoran Jepun terbaik di Madrid
- Mangkuk Latin! Restoran Amerika Selatan untuk dirasai di Madrid
- Laluan ceviche di Madrid dan Barcelona
- Hamburger terbaik di Madrid - 101 restoran untuk dikunjungi sebelum anda mati
- Restoran tanpa bintang di Madrid
- Restoran tanpa bintang di Valencia
- Semua artikel tentang restoran
- Semua artikel tentang gastronomi