Le croissant, sebuah institusi Paris
SEBASTIEN GAUDARD (75001)
Bilik teh à la française ini, dihiasi dengan jubin antik, lampu vintaj dalam semangat era lain, terletak di bawah arked Place des Pyramides , bertentangan dengan Jardin des Tuileries.
Ia adalah tempat yang ideal untuk memulakan hari dengan anda croissant levée feuilletée klasik yang lembut segar dari ketuhar dan wangian mentega halus tambahan daripada Laiterie de la Viette.
Gourmandisesnya terdedah seperti permata; Paris-Brest, bar coklat berisi dan ais krim artisanal bersama-sama dengan kuih-muih dari dahulu seperti puits d'amour, polonaise atau marquise blanche.
Pa?tisserie des Tuileries
** LE MOULIN DE LA VIERGE - VICTOIRES (75002) **
Sebuah kedai roti yang menawan terletak di tempat yang cantik Place des Petits Peres . teres anda Ia adalah sepuluh tempat untuk menikmati croissant Paris untuk sarapan pagi ; Dan jika jadual anda membolehkan anda sarapan pagi yang perlahan setiap hari, ia dibuka setiap hari dalam seminggu.
Antara baguette, keistimewaannya ialah menghuraikan , penapaian lama; roti desa mereka menonjol kerana tepung organiknya dan mereka juga menawarkan fougasses dengan buah zaitun atau roti dieja.
** 134 RDT (75003) **
Benjamin Turquier Beliau telah dianugerahkan beberapa hadiah, seperti Meilleur Croissant de Paris pada tahun 2015 kerana ringan dan rasanya dengan kepingannya yang mengelupas dengan lancar.
Anda tidak akan dapat melawan bau pâtissier croissant anda; kesempurnaan adalah untuk meminumnya ditemani coklat panas pada pagi musim sejuk yang malas.
Ia juga menonjol baguette . Dibuat dengan tepung daripada Moulins Bourgeois , keemasan, halus, dengan aroma manis yang sedikit. Dan untuk roti istimewanya, seperti Schwartzbrot, roti hitam asal Jerman, kaya dengan biji, atau ciptaannya seperti coklat putih; Provencal dengan buah zaitun, tomato kering dan herba de Provence atau mustard ancienne.
** AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS (75004) **
Tempat yang indah dari abad ke-19 dengan banyak rasa, terletak di daerah Le Marais yang mengekalkan lukisan dan acuan pada zaman dahulu; tempat yang unik untuk duduk di teres yang menyenangkan menghadap ke tempat yang terkenal Rue Francois Miron.
Christian Vabret , memenangi gelaran berprestij sebagai tukang terbaik di Perancis dan pada masa ini menawarkan croissant yang indah serta baguette tradisional, roti wholemeal, roti bijirin atau petits pavés yang boleh dirasai di bilik tehnya atau dipesan untuk dibawa pulang.
** SADAHARU AOKI (75005) **
Bagi mereka yang suka meneroka rasa yang berbeza, Sadaharu Aoki menawarkan croissant badam dan teh matcha, bahan superfood dan bintang chef.
Anda akan menggembirakan diri anda dengan kepingannya yang rangup, karamel dan berlamina, dengan aroma lembut yang sangat istimewa, campuran Timur dan Barat. mengimbangi dengan sempurna rasa tradisional mentega gaya Perancis dan krim segar dengan kelazatan khas teh hijau Jepun, dari Nishio, Wilayah Aichi.
Matcha croissant, untuk yang berani
** PÂTISSERIE OLEH CYRIL LIGNAC (75006) **
Chef terkenal menyumbang kepada parisienne gourmand dengan mereka patisseries dalam gaya yang halus dan dipersembahkan dengan cara yang berbeza (tarlet lemonnya adalah empat segi, ia Paris-Brest terbahagi kepada tiga dan Équinoxenya, krim vanila Bourbon dengan karamel beurre salé adalah minimalis).
Croissantnya yang cantik dengan tekstur lembut dan rasa mentega segar Poitou Charentes ia dibakar di tapak; baguette dan roti karamel Tonka Mereka menggembirakan dan perkara yang sama boleh dikatakan tentang coklat mereka, brioche au praliné atau praline dan choux kacang.
** DES GÂTEAUX ET DU PAIN (75007) **
Terletak di rue du Bac mencadangkan air croissant, tanpa bahan tambahan dengan rasa indah mentega segar tambahan dan garam Noirmoutier yang akan rasa seperti syurga di makan tengah hari hujung minggu.
Claire Damon , salah seorang daripada segelintir wanita yang berada di podium patisserie française dia membuat mereka dengan cinta, dengan warna emas yang sempurna dan lamina yang banyak; rangup di luar dan lembut di dalam… Oh la la!
Ciptaan Claire Damon mesti ada dalam senarai ini, tanpa keraguan
** LOUVARD (75008) **
Kedai roti kejiranan di mana anda akan dapati croissant yang lazat dengan croustillant serpihan yang baik .
Chef pâtissiernya telah dianugerahkan beberapa kali, seperti anugerah untuk Meilleure Galette aux amandes d'Ile de France ; galette des rois tradisional dengan keseimbangan harmoni antara pâte feuilletée yang halus dan frangipane yang enak. Ia adalah setara dengan Roscón de Reyes kami, jadi anda akan mendapati ia bertepatan dengan Epiphany dan semasa cuti Krismas.
** MAISON LANDEMAINE (75009) **
Mereka menyediakan croissant mereka dengan produk yang sangat baik 100% buatan sendiri yang menghormati savoir-faire tradisional seperti mentega Lescure of Poitou-Charentes , tepung Label Rouge atau yis semulajadi. Selepas ini mereka membakarnya di kedai roti Paris mereka, yang utama ialah yang terletak di jalan membeli-belah rue des Martyrs yang sibuk.
Boulanger muda, Rodolphe Landemaine bermegah dengan baguette tradisinya dengan serbuk desa dan kerak emas nipis atau roti jenis roti yang besar.
Diperbuat daripada 100% produk buatan sendiri
** DU PAIN ET DES IDÉES (75010) **
Terletak dua langkah dari Terusan Saint-Martin ; di butik yang indah dari tahun 1870 yang mengekalkan fasad lamanya, siling kaca yang dicat dan cermin serong vintaj.
Christophe Vasseur mempertahankan tradisi; itu sakit des kawan adalah rujukan dan dihidangkan di restoran terbaik di Paris, terutamanya di restoran Ducasse.
Croissantnya diperbuat daripada bahan semulajadi, seperti tepungnya, 100% organik, campuran dua belas tepung istimewa, sesuai untuk mereka yang tidak bertoleransi terhadap gluten.
Gunakan kaedah kuno seperti penapaian lama, lebih daripada 24 jam hentikan croissant, memperoleh sekeping ringan, keemasan sempurna dengan kuning telur dengan minyak wangi yang indah. Ia juga mencadangkan variasi seperti croissant dengan air mawar.
Du Pain et des Idées
**AU LEVAIN DU MARAIS (75011) **
Ia adalah salah satu kedai roti Thierry Rabineau terletak di premis gaya Art Déco yang indah yang mengekalkan semangat masa itu.
Ia membanggakan bahan-bahan berkualitinya, seperti tepung daripada kultur organik dan mengeluarkan produk tempatnya seperti baguettenya Menang, Campagne, Retrodor, Malsherbes… atau mereka croissant yang hebat.
**BLÉ SUCRÉ (75012) **
Fabrice LeBourdat mempunyai kedai rotinya berhampiran Pasar Aligre , di mana anda akan jatuh cinta dengan croissantnya yang lazat, campuran hebat tekstur rangup dan span serta minyak wangi yang ringan.
Sebagai tambahan kepada pastri klasik seperti tarte au citron atau tarte tatin, Saint Honoré, Breton Kouign-Amann atau madeleine berlapis yang lazat, menjemput anda untuk mencuba ciptaan seperti le Trousseau coklat dan raspberi atau le Vollon , badam, praline, coklat dan vanila.
**LAURENT DUCHÊNE (75013) **
Tukang yang memenangi anugerah ini Pembuat roti terbaik di Perancis , membuat croissant berair yang menarik nafas anda; teksturnya yang sempurna cair dengan lancar di dalam mulut manakala effluvium mentega cair yang lazat dihargai.
Anda akan terpesona dengan keknya yang kaya dan cantik, dipersembahkan sebagai arca kecil.
Tellement bon!
DOMINIQUE SAIBRON **(75014) **
Baker of the Year pada 2011, menggoda dengan baguette Alésia, roti tradisional yang ditapai perlahan-lahan dan dibakar dalam ketuhar batu dengan 100% tepung gandum.
Ia menyajikan pelbagai jenis roti istimewa berasaskan tepung organik dan lain-lain dengan yis madu dan rempah ratus. Rasa sakitnya 13 pencuci mulut menyerlah, dibuat dengan 13 buah kering dan manisan; dan torsade semolina gandum hitam. Antara pastri sebagai tambahan kepada croissant mereka yang gebu Escargots tournicotis dengan coklat, kismis, mawar, praline atau pistachio didominasi.
MAX sponginess
**BOULANGERIE PICHARD (75015) **
Chef pastri ini memenangi pertandingan pada tahun 2011 Meilleur croissant dari Paris . Dia terkenal dengan kedua-duanya terbaik , croissant dan baguette tradisional di mana dohnya yang naik menyerlah.
Croissantnya dicirikan oleh pastri puffnya yang sangat rangup di luar dan sangat lembut dan gebu di bahagian dalam yang mana ia jatuh. aroma lembut mentega, krim segar dan yis.
** GUILLAUME SCHOU (75016) **
Tukang di bengkel di barat Paris ini ialah a pakar dalam croissant dan menerima hadiah kedua dalam peraduan Croissant Terbaik Ile de France.
mereka eclairs ia berbeza-beza mengikut musim dalam setahun; fraisiers indah beliau pada biskut Breton juga telah menerima anugerah dan Paris-Plougastel beliau berasaskan rhubarb dan strawberi tidak jauh ketinggalan.
Hadiah kedua untuk croissant terbaik di Ile de France
** ÉMILE & JULES WINOCOUR (75017) **
Kedai roti ini mengingatkan ladang keluarga mereka, di mana gandum dituai, tepung dibuat, dan roti dibuat. Lantai teraso lama dan meja kayu desanya memberikan suasana yang indah kilang batu yang mereka gunakan untuk mengekstrak tepung separa kamiran , kaya dengan dedak.
Abang-abang ini meminang brioches dan roti dengan watak ; oreiller, kilo atau épi, semula jadi, dengan biji popia, bijan atau halia.
Tidak seperti menikmati a Croissant asli dalam persekitaran yang didominasi oleh goût du terroir Perancis.
CHERRIER GONTRAN (75018)
Ia adalah bintang tukang roti perancis untuk siaran televisyennya di mana dia melawat Perancis untuk mencari kedai roti terbaik.
Butik Montmartre anda, Ia mengekalkan intipati klasiknya dengan seramiknya, kilang oaknya, cerminnya, kaunter marmar dan lukisan dinding. Sentuhan moden diberikan oleh roti aslinya seperti rai dan miso, dakwat sotong atau roti monokromnya. Tidak menghairankan bahawa dia adalah pembekal kepada grands palaces Parisiens.
mereka croissant boulanger, menonjol untuk sesuatu yang tertentu feuilletage dengan aroma halus mentega Montaigu dan karamel.
** PIERRE COUDERC (75019) **
Dekat dengan Taman Villette , kedai roti ini secara tradisinya menyediakan keistimewaan setiap cuti seperti buche Krismas atau monas Easter.
mereka baguette tradisi adalah satu keseronokan dan croissantnya tidak kurang . Mereka yang mempunyai gigi manis akan menggembirakan mereka strudel vanila , dengan cassiopée, crème brûlée dengan pistachio, coklat dan biskut sabayon atau makaroni raspberi dan anise.
** BOULANGERIE - PÂTISSERIE BY BENOÎT CASTEL (75020) **
Di kawasan Ménilmontant yang popular , menonjolkan boulangerie moden Benoit Castel di mana bengkel terbuka mendominasi, yang membolehkan anda menghargai menguli dan membakar.
Diilhamkan oleh pengembaraannya dan oleh Brittany, wilayah asalnya, dia telah membayangkan ciptaan yang indah seperti tart tunggalnya Isigny krim putar dalam bentuk kek cawan atau pain du coinnya, dimasak dalam ketuhar kayu dengan garam Salish, dibawa dari Washington State.
Anda boleh menikmati croissant lazat mereka pada hari Sabtu dan Ahad di makan tengah hari yang meriah.
Ikuti @miguiadeparis