Sao Lourenco do Barrocal
Tiada apa yang perlu diubah untuk mengubah segala-galanya di São Lourenço do Barrocal, di mana layanan baru tiba dengan kerja rumah selesai: terdapat banyak jarak sosial terima kasih kepada hampir 800 hektar ladang -yang meraikan 200 tahun di tangan keluarga Uva-, reka bentuk dalaman suite dan kotej yang sungguh-sungguh –hampir monastik dan dengan meterai sempurna Anahory Almeida– kekal tidak disentuh, dan momen gastronomi hampir selalu dikongsi di luar rumah berkat langit Alentejo yang cerah.
Beberapa minggu yang lalu kami kembali untuk menyemaknya dan, selepas semalaman tidur nyenyak dan bangun dari tidur didorong oleh nyanyian burung yang berkibar di sekitar sini –terdapat lebih daripada 75 spesies–, kami mengesahkan bahawa sarapan masih salah satu daripada mereka yang saya harap mereka bertahan sepanjang pagi; seumur hidup.
Dihidangkan sebagai kontinental dan bukan lagi bufet, ia tiba di meja sebakul rai Alentejo dan roti gandum, croissant dengan dan tanpa biji, biskut buatan sendiri dan pastri serantau pada hari itu.
Tambahkan pada mentega ini, jem buatan sendiri, madu Monsaraz, keju kambing segar dan kering serta sosej dari kawasan itu, sebagai tambahan kepada buah-buahan bermusim, alpukat dengan lemon, jus asli, yogurt dan kopi artisan, teh dan coklat.
Telur dalam semua kemungkinan mereka, sayur-sayuran tumis, dibakar –oh, roti bakar–, tomato panggang dengan vinaigrette, bubur dan penkek masih dalam menu supaya perkara itu berterusan, seperti yang kami katakan, tanpa ukuran. Dan kemudian berjalan. Ada banyak masa.
Sarapan pagi di São Lourenço do Barrocal