Di Yokaloka, chirashi kelihatan seperti ini
Mitos Masakan Jepun Palsu #1: Orang Jepun tidak hanya makan sushi. Mitos palsu nombor 2: Terdapat lebih banyak bentuk sushi daripada yang biasa anda kenali.
Sushi ialah sebarang hidangan yang menggabungkan nasi dan ikan mentah (walaupun ia juga boleh menjadi sayur-sayuran atau daging). sushi adalah temaki, nigiri dan yang paling tidak diketahui, sekurang-kurangnya di Sepanyol, chirashi itu.
Chirashi ialah semangkuk nasi dengan bahan-bahan yang berbeza ditambah, termasuk ikan mentah. Yokaloka ialah salah satu daripada beberapa restoran di Madrid yang menyediakannya, dan chef serta pemiliknya, Yoka Kamada, menerangkan cara meniru di rumah resipi tuna chirashi anda.
Di Yokaloka, chirashi kelihatan seperti ini
BAHAN UNTUK SATU ORANG
250g daripada nasi sushi (Nasi Jepun, lebih baik dengan cuka sushi)
60/70g daripada ikan tuna untuk sushi
1 biji telur rebus lembut **(ontama)**
20g salad wakame
Alfalfa, kucai, bijan
Celupkan yuanji * Sos chirashi asli Yokaloka adalah resipi istimewanya dan hanya boleh dirasai di tempatnya, tetapi Sos Yuanji adalah alternatif buatan sendiri sangat bagus untuk semua orang.
ELABORATION
- Dalam mangkuk letak nasi sushi
- Letakkan tuna dalam bentuk mahkota
- Mahkota dengan ontama (sebiji telur rebus) di atas bahagian tengah nasi
- Sapukan salad wakame di sekeliling
- Hiaskan dengan alfalfa, kucai, bijan
- Untuk sos Yuanji: campurkan 10ml kicap, sake manis dan sake
Syor: Gigitan ganti dengan wasabi dan halia untuk rasa
*Vicente Gayo: pengendali kamera. Jean Paul Porte: pasca pengeluaran dan penyuntingan.