Ramen tori paitan dari Chuka Ramen Bar
Selepas melawat pelbagai restoran Jepun di Madrid untuk merasai masakan Jepun terbaik di ibu negara, pelajari cara berkelakuan di restorannya dan siasat asal usul ramen, sekarang kami berani sediakan di rumah.
Untuk melakukan ini, kami telah bercakap dengan John Husby , chef dan pemilik bersama restoran Bar Chuka Ramen , untuk mengetahui resipi anda tori paitan ramen , salah satu yang terbaik yang anda boleh cuba hari ini di Madrid.
BAHAN UNTUK EMPAT ORANG
- 1.6L sup tori paitan
- 360g mi ramen , mee beralkali
- 4 keping 75g daripada chahu atau dua, bergantung pada kelaparan
- dua telur ajitsuke tamago
- 4 genggam kecil kucai cina
- 1 pek cendawan enoki
- 4 senduk tumis pak choi
- 12 helai rumpai laut nori
- 50ml daripada minyak mayu
Ramen, semua yang anda ingin tahu dan takut untuk bertanya.
ELABORATION
- Masukkan air mendidih untuk memasak mee
- Dalam periuk lain masukkan sup tori paitan hingga panas
- Panaskan chashu menggunakan sedikit jus masakannya atau menggunakan sup shoyu itu sendiri
- Potong telur separuh dengan tali pancing dan rizab
- Apabila air mendidih, masukkan mee dan masak antara 45 saat dan seminit setengah, bergantung pada rasa dan ketebalan mee
- Dalam mangkuk hidangkan sup
- Tapis pasta, keluarkan air masak dengan baik.
- Kacau pasta supaya semua bahan sebati dan lipat pasta tadi
- Letakkan bacon, setengah telur, bawang besar Cina, pak choi dan cendawan enoki di atas mi
- Letakkan kepingan rumpai laut nori pada satu sisi mangkuk, tenggelamkannya tiga perempat ke dalam sup
- Hiaskan dengan minyak mayu
- Hidangkan panas dan teguk banyak-banyak!
* Vicente Gayo: pengendali kamera. Jean Paul Porte: pasca pengeluaran dan penyuntingan.