Di bawah perlindungan bukit yang lembut, jejak sejarah dan kolam terma, Bijian Emas Costa Rican ditanam
"Untuk setiap cawan kami meletakkan satu sudu teh kopi, dan kini kami menuangkannya supaya anda boleh melihat bagaimana ia dilakukan." Joanna, dengan keyakinan seseorang yang telah melakukan ritual yang sama seumur hidup, mula mencurahkan air panas ke atas dripper, peranti unik yang terdiri daripada struktur kayu dan kain penapis yang menarik semua mata. Aroma yang kuat dan memabukkan mula muncul daripadanya. Begitu istimewa, begitu menusuk, sehinggakan kita hampir dapat merasainya…
Tetapi hei, apakah kegembiraan ini?
Nah, kegembiraan itu tidak lain dan tidak bukan Kacang Emas, sebagai kopi Costa Rican yang terkenal dikenali. Yang sama yang mula ditanam di tanah-tanah ini, mereka yang Lembah Orosi, kembali pada tahun 1850, mempromosikan pembangunan sosial dan ekonomi negara.
Seorang buruh mengutip buah pokok kopi di Lembah Orosi
Hanya 35 kilometer dari San José —jarak yang dalam masa, ha!, diterjemahkan menjadi satu jam— dan dikelilingi oleh ladang kopi yang tidak terhingga, syurga duniawi ini menaklukinya landskap yang subur, tetapi juga untuk khazanah yang kaya seperti yang memenuhi cawan berbunga yang kini kita pegang di tangan kita.
Kami memberi teguk pertama kepada orang yang dipertimbangkan salah satu kopi terbaik di dunia hanya apabila Joanna menyusun di salah satu meja Di mana Aguela anda , perniagaannya, festival gastronomi mereka dari aúpa: tortilla keju dan kacang mereka, dan empanada mereka, Mereka membuat kami berhubung dengan segera dengan akar Costa Rica itu. Tradisi yang dimasak dengan api perlahan di atas dapur dan gril. Yang mempunyai rasa yang paling asli di tanah ini.
Nah, semuanya teratur. Sekarang, mari kita teruskan.
DAN DARI KOPI, KEPADA WARISAN
Orosi adalah salah satu bandar utama lembah yang mempunyai nama yang sama, di wilayah Carthage. Dengan hampir-hampir 5,000 penduduk, jalan-jalannya yang berantakan diapit oleh rumah berwarna dan bangunan gaya kolonial sekali-sekala. Yang paling penting, tanpa keraguan, adalah gereja San José Orosi, keseluruhan peninggalan seni bina yang dibina pada tahun 1743 oleh bapa Franciscan.
Taman yang terpelihara dengan baik mengelilingi laluan batu yang membawa kita masuk, yang mana kita tidak boleh mengalihkan pandangan Burung Syurga yang riang. Mereka kelihatan semakin langsing di sini berbanding tempat lain.
Gereja San Jose Orosi
Bangunan itu sebenarnya kebanyakannya dibina semula. Malah, nasib baik ia masih berdiri: bertemu salah satu kawasan yang mempunyai pergerakan seismik paling banyak di negara ini, Ia hampir satu keajaiban. Ia pada asalnya dibina dalam adobe dan lumpur dan ia adalah gereja aktif tertua di Costa Rica, yang mana walaupun hutan tidak dipelihara, tanahnya masih hidup: Sejak 1920 ia telah diisytiharkan, bukan sia-sia, Warisan Budaya Costa Rica. Di dalam kita melihat mezbah kayu yang diukir dan di luar, di rumah-rumah lama yang pernah didiami para bhikkhu, hari ini terdapat sebuah muzium dengan karya seni yang menarik dari zaman penjajah.
Kembali ke jalan, dan ketika kami melintasi gerbang masuk ke kawasan gereja, kami terserempak mural yang mewakili gambar yang paling costumbrista. Ia adalah, peliknya, tafsiran kiasan kopi dan pisang yang terpampang di siling Teater Negara di ibu negara. Sebuah karya yang dipuji sepanjang sejarah yang datang untuk menghiasi 5 bil kolon pada akhir tahun 60-an dan di sini, di sudut kecil lembah ini, mereka ingin memberi penghormatan.
Pada ketika ini, apa yang badan minta daripada kita adalah berhenti sejenak dan melihat sekeliling kita. Kita tidak perlu meninggalkan bandar untuk merasa bagaimana landskap gunung beralun dan ladang kopi itu menyelubungi segala-galanya. Semasa kami meneruskan perjalanan, satu adegan menjadi berterusan: petani tabah memuatkan karung dan karung penuh kopi ke traktor. Asal usul keseluruhan budaya.
Mural ini merupakan tafsiran kiasan kopi dan pisang yang terpampang di siling Teater Negara di ibu kota.
PERJALANAN KE USUS
Lembah Orosi terletak di tempat yang tepat keretakan pada plat tektonik menyebabkan perairan kawasan itu meresap ke bawah sehingga ke dalam. Di dalam perut bumi, mereka tiba-tiba mencapai suhu yang tinggi sehingga perbezaan tekanan menyebabkan mereka bercambah kuat di tengah-tengah hutan hujan. Dan mereka melakukannya mencecah —mata— 74 darjah. Apakah yang dimaksudkan ini? Nah, sesuatu yang kami suka: bahawa kawasan itu dihuni dengan kolam air terma yang sesuai untuk mandi yang paling unik.
Kalsium, magnesium, natrium, kalium, aluminium, sulfat atau zink hanyalah sebahagian daripada mineral yang membentuk air suam ini yang sifatnya bukan sahaja memperkayakan tisu kulit, tetapi juga merangsang deria dan menyebabkan memasukinya menjadi satu keseronokan.
Jadi itulah perkara pertama yang kita lakukan sebaik sahaja kita menjejakkan kaki Hacienda Orosi: memakai pakaian mandi kami dan tenggelamkan diri kita, sedikit demi sedikit, dalam kolamnya.
Tersusun di tepi bukit, pemandangan landskap kopi, serta Cerro Barba de Viejo dan gunung berapi Irazú dan Turrialba, mereka adalah kerana tidak mahu meninggalkan mereka. Lima kolam dengan lima suhu berbeza yang berbeza antara 32 dan 38 darjah: rahmat adalah dalam mencuba mereka satu demi satu manakala kita hanya membatasi diri kita untuk menjadi bahagia.
Walaupun untuk kebahagiaan, yang berpengalaman duduk di meja restorannya. Di Orocay, chef bermain dengan citarasa lembah dalam kombinasi sempurna antara tempatan dan antarabangsa yang menimbulkan hidangan yang menjurus krim pejiballe —buah-buahan khas tanah dan penting dalam diet Costa Rican—, ladu kentang atau —perhatian— yucca disumbat dengan daging lembu yang dicincang dengan kastard cili chipotle.
Di sebelah teres yang mempesonakan dengan pemandangan, rumah kolonial lama lebih daripada 100 tahun menamatkan kegilaan mutlak kami dengan tempat itu. Tinggal di dalamnya? Mungkin ia di luar bajet kami, tetapi sudah tentu ada mereka yang telah menikmati keajaiban ini dengan semua undang-undang. George Clooney, Steven Seagal atau warga negara kita Carmen Maura adalah antara yang bertuah.
RUNTUH DAN KOPI —YA, LAGI KOPI—
Sudut pandangan dengan pandangan yang layak untuk dirangka muncul tanpa henti di sepanjang laluan yang mengelilingi lembah dan tidak ada lengkung yang tidak mendedahkan poskad baharu yang menggoda kita untuk berhenti. Apabila kita sedar, kita telah sampai runtuhan Ujarras.
Keajaiban memasuki runtuhan Ujarrás
yang tadi gereja pertama di Costa Rica Ia terletak di bandar yang memberikan namanya, juga di wilayah Cartago. Untuk mengakses kami berjalan melalui taman berdaun yang merupakan sebahagian daripada kandang, —yang, omong-omong, percuma untuk masuk—, tepat apabila awan menutup dan hujan lebat mula mengejutkan kami.
Kuil ia dibina dengan kapur dan batu pada tahun 1686 dan aktif sehingga 1840, apabila ia ditinggalkan. Titisan yang mula meresap ke pakaian kami tidak menghalang kami kerana kami kehilangan diri kami di antara dinding yang hampir tidak disokong dan fasad yang diliputi oleh tumbuh-tumbuhan. Loceng loceng gereja telah berjaya mengatasi peredaran masa dan kekal hampir lengkap.
Dengan bunyi hujan yang melanda pokok dan tanah, di mana lopak besar telah terbentuk dengan cepat, kami merasakan kemagnetan istimewa yang ditimbulkan oleh runtuhan Ujarrás. Pesona tipikal ruang dengan sejarah. Gambar yang menemani kita dalam fikiran kita walaupun, sekali lagi di jalan raya, kita menuju ke titik dan penghujung laluan kita.
Dan cara yang lebih baik untuk mengakhiri hari selain dengan cara yang sama kami memulakannya: dengan kopi. Kerana ternyata hanya 5 kilometer dari Ujarrás adalah ladang Christina, projek keluarga yang telah dihasilkan oleh Ernie Carman dan Linda Moyher selama bertahun-tahun kacang organik yang ditanam teduh yang lazat.
Sungai Orosi mengukir landskap lembah yang homonim
Di sini, dalam ruang yang mereka dapat mengubahnya menjadi rumah mereka sendiri, tiada tempat untuk racun perosak atau racun rumpai: perincian asas yang telah membantu habitat semula jadi yang dicipta selama bertahun-tahun untuk menjadi rumah manis beribu-ribu burung yang berhijrah yang, dalam perjalanan ke Amerika Utara, singgah di sini.
Dan ini diterjemahkan ke dalam apa? Nah, setelah mengambil kira —perhatian— sehingga 318 spesies burung yang berbeza di kawasannya. Burung yang memakan, antara lain, pada rumput yang tumbuh liar dan pada serangga yang hidup dalam ekosistemnya.
Kami mengetahui sistem penuaian, pengeringan dan pengisaran kopi yang dihargai ini mengikut penjelasan panduan kami. sebelum kita, Eden semula jadi yang indah untuk mengucapkan selamat tinggal kepada Lembah Orosi.
Itu ya: dengan secawan kopi di tangan. Lebih banyak akan hilang.