Mengapa merumitkan hidup sedangkan perkara paling mudah adalah menikmatinya? Itulah yang mereka buat James Lynch dan Sian Tucker apabila mereka memutuskan untuk menghidupkan hutan pada tahun 2004. Pada masa itu, dia berdedikasi untuk reka bentuk tekstil dan penerbitan buku kanak-kanak, semasa dia bekerja pada pembangunan hartanah untuk kreatif yang memutuskan untuk menetap di Shoreditch , London.
Kemudian datang kanak-kanak (empat!), kejiranan yang pernah menghiburkan mereka mula kehilangan daya tarikannya yang unik, dan keindahan liar musim panas yang dihabiskan di Wales Barat mula menarik perhatian mereka untuk meletakkan akar.
Tidak lambat mahupun malas mereka bergegas membeli 80 hektar yang kini membentuk hutan, rangkaian penginapan – kubah Onsen ekologi , loteng 'crog' di mana dapur dan bilik mandi berada di luar rumah untuk wujud bersama alam semula jadi dan pondok kemewahan dengan taman - yang wujud bersama rumah ladang gaya Georgia, pub dan juga sauna di dalam tong cedar. Kemewahan, alam semula jadi dan pencarian untuk menjadi berdikari , impian menjadi kenyataan yang kami temui di tangan James Lynch.
**Fforest telah berjalan jauh sejak ia bermula. Apakah perasaan anda telah mencipta projek yang memilih untuk kemampanan pada masa yang tiada siapa yang menganggapnya perlu? **
20 tahun lalu, Cardigan Ia adalah kawasan yang hampir tiada apa-apa, adalah mustahil untuk menikmati secawan kopi yang enak, membeli roti asam atau limau nipis di kedai runcit tempatan (Tesco). Tetapi kami menyukai tempat ini: laut, sungai, udara segar dan hasil tempatan. Dan apabila kami memutuskan untuk memindahkan seluruh keluarga ke bahagian Wales ini, kami memutuskan untuk mempertaruhkan segala-galanya untuk membina sebuah syarikat yang khusus kepada konsep pelancongan baharu (dan ditakrifkan secara samar-samar).
Bermula adalah sukar dan mesyuarat kejiranan adalah sukar. Walaupun ibu bapa Sian berasal dari kawasan itu - ibunya berbahasa Welsh - kami masih dipertimbangkan asing dengan idea-idea yang disambut dengan syak wasangka dan kadangkala permusuhan. Bagi sesetengah orang pada masa itu perkataan 'eko' dianggap berkaitan dengan aktivis hippies yang merantai diri pada pokok untuk membantah pembalakan (mereka mendahului masa mereka). Oleh itu, mereka berpendapat bahawa eko-resort seperti yang kami mahu lakukan akan menimbulkan masalah. Jadi beberapa tahun pertama bukanlah mudah, tetapi kami meneruskan impian kami. Kami menyedari bahawa terdapat satu generasi keluarga muda seperti kami yang sedang mencari pengalaman percutian – dikaitkan dengan alam semula jadi dan alam sekitar – yang ingin kami cipta.
Kami memerlukan banyak harapan dan ketabahan, tetapi ada juga orang yang memberikan galakan dan sokongan mereka, terutamanya golongan muda yang bekerjasama dengan kami untuk membentuk impian kami.
Apa perasaan kita sekarang? Kami mempunyai perniagaan yang berjalan dengan baik, terus berkembang dan disertai oleh pasukan yang hebat - sebahagian besarnya terdiri daripada anak muda tempatan - yang tidak perlu berpindah ke luar Cardigan untuk mencari kerja. Reputasi kawasan dan kawasan sekitarnya kini diiktiraf sebagai tempat percutian tetapi juga untuk didiami. The keindahan dan alam semula jadi ia ditemui di mana-mana tetapi kini dengan lebih nilai dan kepentingan. Pekan ini mempunyai lebih banyak kedai bebas - beberapa dimiliki oleh bekas pekerja hutan. Kini kita boleh menikmati secawan kopi dan Tesco sudah menjual limau. Dan ada juga beberapa orang tempatan seperti kami. Oleh itu, kami berasa sangat bangga untuk melihat apa yang telah kami capai dan, terutamanya, kesan positif yang kami ada di tempat ini.
Bagaimanakah kemampanan yang ditunggu-tunggu dicapai dalam hutan?
Saya fikir penjimatan adalah pemacu yang hebat kelestarian . Semasa saya kecil di Scotland, keluarga saya tidak mempunyai banyak wang, kami hanyalah keluarga bekerja biasa. Ayah saya menanam sayur-sayuran di taman belakang kami dan membina segala-galanya, termasuk mainan kayu kami. Ibu saya menjahit pakaian kami dan seorang tukang masak yang hebat. Setiap ketul ayam digunakan dan kami makan kaki babi yang direbus dan dibakar sebagai "hadiah" apabila kami menonton TV pada malam Sabtu. Mereka adalah beberapa sen, tetapi saya masih ingat betapa enaknya mereka rasa.
Hidup seperti ini bukanlah sesuatu yang istimewa biasa . Dan kenormalan dalam cara kita hidup dan bekerja ialah pendekatan mampan kita di hutan.
Apakah peranan seisi keluarga dalam hutan? Apakah hari biasa untuk anda?
Biasanya saya merancang dan mengatur projek yang akan datang, serta membangunkannya. kita biasanya reka bentuk dan binaan kita semua, jadi saya juga mendedikasikan diri saya kepadanya bersama-sama dengan pasukan kami, sambil memerhatikan kesihatan ekonomi syarikat.
Sian, bagi pihaknya, lebih terlibat dalam tindakan segera, merancang acara seperti Glow kami, a pengunduran kesihatan untuk wanita atau Gather, festival kreatif kami untuk keluarga. Ia juga bertanggungjawab ke atas estetika dan hiasan hutan, seperti reka bentuk tekstil bulu Welsh kami. Dan walaupun kami mempunyai peralatan yang hebat, kami berdua juga pergi ke dapur dari semasa ke semasa untuk menghulurkan bantuan.
Bagaimanakah perjalanan anda mempengaruhi cara anda melihat keramahan?
Dalam New Zealand cara untuk melihat kehidupan adalah untuk menjadi tulen dan cintakan negara anda. Idea keramahan sebenarnya adalah kesinambungan semula jadi dalam kehidupan kerana orang benar-benar mendapat kesenangan dalam memberi. Jepun menggabungkan ketepatan dalam kerja yang baik dengan penghargaan untuk perkara desa dan pengalaman semula jadi, yang juga boleh dikatakan tentang budaya skandinavia.
Sebagai contoh, Denmark mempunyai pertalian yang kuat untuk reka bentuk Jepun dan pemahaman tentang perkara yang istimewa. Pendekatan yang berbeza ini telah mempengaruhi kami dan mendapat tempat mereka di hutan, sama ada dalam reka bentuk kubah Onsen kami atau dalam perasaan masyarakat dan semangat.
Alam semula jadi dan keindahan luar bandar adalah sebahagian daripada falsafah anda. kenapa?
Mereka adalah akar dari mana kita telah tumbuh. Intipati sesuatu tempat, mana-mana tempat, adalah persekitarannya, alam semulajadi yang mengelilinginya dan sejarah yang menciptanya. Kedua-dua keindahan luar bandar dan bandar adalah lapisan tekstur emosi ini dan yang memberi inspirasi kepada saya dan mengisi saya dengan falsafah.
Apakah perasaan anda apabila anda melihat anak-anak anda kini menjadi sebahagian daripada ffforest serta Pizzatipi, restoran pizza ffforest?
Ia sangat menggembirakan saya kerana fforest telah memberi mereka sesuatu dan saya berharap suatu hari nanti mereka akan memberikan sesuatu kembali kepada fforest. Semua orang terlibat dalam pengurusan pasukan dan pembangunan kreatif: bagi kami kedua-dua faktor berjalan seiring.
Anda akan membuka penginapan baharu, The Albion, pada tahun 2022. Bagaimanakah hutan telah berkembang kepada konsep hotel baharu ini?
Mempelajari seni mengajar kami, Sian dan saya, untuk mencari alternatif apabila menghadapi masalah. Lebih daripada rancangan perniagaan yang telah ditetapkan, hutan bermula sebagai percubaan, kolaj. Bahawa segala-galanya telah berkembang sedikit demi sedikit telah memberi kita peluang untuk memerhati dan membuat keputusan yang lebih baik.
Kami membeli kapal victoria yang membentuk The Albion sebelum ladang hutan dan entah bagaimana memberi mereka kehidupan baru telah menghilangkan perasaan yang sama yang kami rasakan semasa kami mencipta hutan. Untuk kedua-dua projek, kami diilhamkan oleh personaliti tempat itu dan berusaha untuk menyerlahkan keindahan semula jadinya.
Apabila siap, The Albion - hotel pertama kami di Bandar Cardigan - akan meraikan masa lalu maritim kawasan itu, tetapi juga menambah sedikit glamor bandar dan warnakan koleksi pengalaman yang tersedia untuk tetamu kami di fforest.
Apakah projek lain yang ada pada masa hadapan untuk anda?
Mulakan Cardigan Coalyard (Iard glo Aberteifi), di sebelah sungai dan bertentangan dengan The Albion, bersebelahan dengan The Pizzatipi (restoran pizza luar yang dikendalikan oleh anak lelakinya). Ia akan menjadi a ruang acara dan pameran, serta a restoran pakar dalam hidangan ikan, daging dan hasil tempatan panggang. Kami fikir ini akan menjadi bahagian terakhir kolaj... tetapi kita akan lihat.
