Musim panas akan berakhir (atau hampir) walaupun terdapat bandar, seperti El Pelabuhan Santa Maria, dengan loghat Cádiz, di mana kehidupan di bawah kehangatan selatan Ia disambut tanpa melihat kalendar. Hampir tengah hari dan suhu di jalanan terasa sangat tinggi. Mungkin atas sebab ini, ramai daripada mereka terbiar.
Sebab lain mungkin —dan semasa kami menulisnya, versi ini semakin kuat—kerana kedua-dua orang tempatan dan orang asing berada pada masa ini tergesa-gesa melalui omelet kentang dan tembikai yang baik 'tajá' di Pantai.
Kami, bagaimanapun, telah menyediakan hari untuk berjalan melalui pusat bandarnya, untuk meneroka, untuk mengetahui tentang masa lalu yang juga hadir dalam ini tanah air kota maritim Alberti, daripada lembu jantan osborne, daripada satu gastronomi yang menghilangkan perasaan dan segelintir baik istana-rumah yang terkumpul berabad-abad sejarah. Inilah yang mengalu-alukan kami ke sebuah bandar yang tenang yang penuh dengan kehidupan, kerana Jika El Puerto boleh berbangga dengan apa-apa, ia tidak pernah berhenti.
Halaman dalam istana San Marcos.
PERJALANAN KE AMERIKA DAN REZEKI YANG BESAR
Dibina pada abad ke-17 dan ke-18 oleh kuli-kuli kaya dari Hindia yang membuat perdagangan kekayaan mereka dengan Amerika, hari ini sebahagian besar daripada mereka rumah-rumah istana yang berfungsi sebagai rumah mereka masih berdiri mengingati masa ledakan ekonomi. Ia untuk sesuatu yang dia Puerto de Santa María digelar “Kota 100 Istana “…tetapi kami ingin mengetahui lebih lanjut.
Kami merayau-rayau tanpa hala tuju dan, semasa kami melepasi Calle Cruces, kami terserempak dengan salah seorang daripada mereka, iaitu Istana Villareal dan Purullena: dibina pada abad ke-18, yang kini menempatkan ibu pejabat Yayasan Luis Goytisolo. Hiasan muka bangunannya yang sedikit berbeza dengan kemewahan bahagian dalamannya, di mana kuasa dipamerkan melalui lukisan, perabot mewah, barangan kaca atau seramik. tepat sekali Elizabeth II sendiri tinggal di sini dalam lawatannya ke bandar itu.
Muka hadapan Casa de Los Leones adalah contoh barok Cadiz.
Sesuatu yang lebih jauh, dalam jiran jalan placilla , mengejutkan Istana Rumah Singa, di mana mereka mengambil berat dalam fasad yang mencerminkan kekayaan pemiliknya. hari ini berubah menjadi pangsapuri pelancong, pembinaan abad ke-17 mengekalkan reka bentuk dan gaya seni binanya barok asli.
Hanya beberapa langkah lagi, di Calle Pagador, satu lagi tambahan pada laluan kami: the Rumah Marchioness of Candia, abad kelapan belas, adalah hari ini Muzium Perbandaran, yang di sebelah rumah Rivas, Oneto, Reinoso Mendoza atau Voss, mereka terus membentuk warisan sejarah itu yang menjadi intipati dan sebahagian daripada keistimewaan Porto. Tiada cara yang lebih baik untuk mencipta semula penglihatan kita.
Dan jika dengan sesuatu kuli-kuli dari Hindia itu berdagang dalam perjalanannya dia, sebahagiannya, dengan wain yang kaya yang dibuat —dan masih dibuat—oleh tanah ini: anda hanya perlu terus berjalan melalui bandar untuk menyedari bahawa kilang wain —atau yang tinggal dari kebanyakannya— berjumlah berpuluh-puluh.
Bodegas Osborne yang berusia berabad-abad telah diasaskan pada tahun 1772.
KEPADA KESIHATAN PELABUHAN
Ada yang gergasi seni bina tulen fasad yang sumbing dan berubah warna hampir tidak melekat pada masa kini: banyak bangunan berjuang untuk kekal berdiri di tengah-tengah El Puerto de Santa María, manakala yang lain, bagaimanapun, membenarkan lawatan anda menemui cara ini rahsia di sebalik wain yang membentuk Marco de Jerez. Kerana El Puerto ialah puncak ketiga bagi segi tiga geografi yang, bersama-sama dengan Jerez de la Frontera Sudah Sanlucar de Barrameda, membentuk alam harta cair yang sangat dihargai di selatan.
Dan jika dalam kerajaan kita perlu bercakap tentang sebuah katedral, iaitu, tanpa keraguan, Osborne: Bodega de Mora telah menjadi rumah kepada koleksi wain VORS terbaik di Marco sejak 1772, dan lawatan berpandu ke kemudahannya, bersiar-siar di antara but seratus tahun dan menemui sistem penghuraian daripada criaderas dan soleras, ia adalah satu kemestian.
Sebagai tambahan kepada rasa yang betul — lelaki, sila — di sini kami berhenti di sudut yang mengejutkan: Galeri lembu jantan, a galeri khusus untuk Osborne Bull —ya, yang mempunyai sehingga 92 papan iklan yang diedarkan di seluruh geografi Sepanyol— yang merupakan satu pendedahan.
Dalam Galeri Toro terdapat karya Dalí dan gambar oleh Leibovitz, Avedon, Helmut Newton...
Dan apa yang kita pelajari di sini? Nah, rasa ingin tahu seperti Reka bentuk lembu jantan Osborne adalah dari 1956, apabila kilang wain menugaskan papan iklan untuk mempromosikan brendi Veterano mereka; bahawa pada tahun 1988 peraturan jalan raya melarang pengiklanan di mana-mana tempat yang boleh dilihat daripada ini, tetapi gerakan sosial untuk tidak mengeluarkan lembu jantan adalah sedemikian rupa sehingga Mahkamah Agung akhirnya "memaafkan" dia, dan bahawa terdapat bukan sahaja lembu jantan Osborne di Sepanyol: mereka juga telah tiba di Mexico, Jepun atau Denmark. Bagaimana anda tinggal?
Anda boleh melawat beberapa kuil wain lain seperti Bodegas Gutierrez Colosia, dalam kes ini menduduki ruang yang besar di sebelah mulut Guadalete sejak 1838, sesuatu yang memberikan kelembapan tambahan itu memudahkan penuaan biologi dendanya di bawah "tudung bunga" yang terkenal.
Untuk menemui —dan merasai, yang anda rasa seperti semula—, alternatif lain ialah menggabungkan warisan, wain dan sejarah dengan lawatan ke istana San Marcos, Di tengah-tengah bandar. Sebabnya? Tugu itu kepunyaan Ruang bawah tanah Cavalier, apa yang lebih baik dua untuk satu daripada ini?
Castillo de San Marcos, di tengah-tengah bandar, adalah satu lagi yang mesti dilihat.
Walau bagaimanapun, mengetepikan wain, perkara pertama yang menarik perhatian apabila memasukinya —sama ada dengan panduan audio atau lawatan berpandu—adalah, seperti biasa, perkara yang tidak dijangka: masjid tempat Alfonso X mengarahkan pembinaan kubu ini bersinar seperti tidak pernah sebelum ini pada abad ke-21.
Tetapi apabila kita mengagumi gerbang dewan solat, kita belajar sesuatu yang lain: yang benar asas istana adalah dari zaman Rom dan, selepas pelbagai penggalian, beberapa tiang dan dinding telah terdedah di pelbagai kawasan istana... Anda hanya perlu membuka mata anda luas-luas.
Kami mengagumi Mihrab abad ke-10, tersembunyi selama lapan abad di belakang dinding istana dan ditemui secara kebetulan pada tahun 1940-an semasa kerja-kerja pemulihan, dan kami meneruskan perjalanan: gereja gaya gothic asli, sakristi yang dahulunya sebuah madrasah, iaitu Halaman pokok Oren atau menaranya yang mengagumkan dengan tulisan dalam bahasa Latin.
Seperti yang mereka katakan, Columbus tinggal di salah satu daripada mereka selama dua tahun semasa bersiap untuk pelayaran pertamanya ke luar negara. The Dukes of Medinaceli, pemilik istana pada masa itu, mereka menyumbang kepada kejayaan dengan salah satu daripada tiga kapal yang penemunya belayar. Yang mana satu daripada mereka? Santa Maria, sudah tentu.
Tetapi seperti yang dijanjikan adalah hutang, begini: lanjutkan lawatan dengan a merasai wain terbaik daripada Kumpulan Knight ia adalah tugas yang wajib. Syarikat, pemilik istana sejak 1959, bercadang untuk melawat kilang wain lama, yang melekat pada istana itu sendiri, di mana anda boleh merasai beberapa wainnya.
Sebelum pergi, kami berjalan melalui kedai, di mana ada replika peta dunia yang Juan de la Cosa lukis dari Porto: yang pertama di dunia.
Aiskrim daripada Da Massimo, diiktiraf kerana kehebatan dan keberanian mereka ketika mencuba perisa baharu —yang dibuat daripada jubin tradisional dari El Puerto dan juga Keju payoyo mereka adalah kejayaan yang terjamin—ia adalah teman terbaik untuk laluan ini yang perhentian seterusnya masih mengekalkan kita di tengah-tengah bandar: mari kita buang kesusasteraan, yang telah kita hilangkan. Kami pergi ke tempat kelahiran Rafael Alberti dari Porto, sudah tentu.
Monumen Alberti, di dataran Polvorista.
Ditukar hari ini menjadi Yayasan Rafael Alberti, Lebih daripada 2,000 meter perseginya menjemput anda untuk melakukan perjalanan seratus tahun melalui kesusasteraan Sepanyol.
yang merupakan salah seorang daripada eksponen terbesar Generasi 27 meninggalkan warisan yang sangat besar kepada umatnya yang bukan sahaja termasuk karyanya, tetapi juga lukisan, surat, puisi, dokumen audiovisual dan juga perpustakaan yang luas.
Untuk melawatnya adalah untuk mengingati dan memberi penghormatan kepada salah satu watak yang paling terkenal pada abad yang lalu. mengembara melalui hidupnya sendiri, yang menyebabkan dia pergi ke buangan selama sembilan tahun di luar Sepanyol dan kemudian kembali ke tanah airnya. Penghormatan yang dilakukan, sudah tiba masanya untuk satu lagi penghormatan yang sangat berbeza: yang gastronomi.
LAÚL DAN KEMENANGAN LAIN
Kita sudah tentu boleh berpesta tanpa berganjak dari pusat — Portal Y mi makanan lautnya; Kedai Minuman Chef of the Sea atau Restoran Puerto Escondido mereka adalah kejayaan yang hebat-tetapi, dalam kes kami, kami bergerak lebih jauh: Laul Dia menunggu kami dengan set meja.
Ini adalah projek gastro Eduardo "Yayo" Siloniz, chef dan salah seorang pemiliknya, yang menemuinya semangat untuk dapur semasa belajar Matematik: dia mula bekerja di katering pada hujung minggu dan tahu bahawa ini adalah kerjayanya.
Dia kemudiannya mendaftar di Cadiz School of Hospitality, bersedia, mengembara dan bekerja berganding bahu dengan yang terbesar sehingga ia dilancarkan, dua dekad yang lalu, untuk mencipta bar tapas kecil di tengah-tengah El Puerto.
Laul? Ia adalah nama yang diterima oleh tongkang yang membawa wain dari El Puerto ke kapal-kapal besar yang berlepas ke Amerika, dan palang bar pertama itu dibuat dengan kayu salah satu daripadanya.
Willy, abangnya, akan menyertai projek itu tidak lama lagi. dari dunia kilang wain dan bertanggungjawab dalam pemasaran dan perhubungan awam, dan juga María, isterinya, yang boleh dilihat, gagah dan bertenaga, mengawal salun dan berurusan dengan pelanggan.
Mereka pergi membeli-belah sebuah vila dengan taman di kawasan Vistahermosa dan mereka berpindah ke sana dengan idea untuk mengubahnya menjadi sesuatu yang besar.
Dengan berhati-hati dan berhati-hati, El Laúl kini menjadi penanda aras gastronomi yang komited kepada produk tempatan dan berkualiti, yang Yayo bentuk dengan cadangan kreatif dan sangat peribadi yang menghormati asas tradisional.
Chef mengaku bahawa dia banyak mendengar kepada pelanggan, yang telah membantunya menjadikan restorannya seperti sekarang: sebuah kuil untuk rasa selatan Dengan semua huruf.
Dan untuk menyemaknya, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah memilih salah satu ruangnya, tugas yang sangat rumit: Makan di taman anda yang selesa dalam persekitaran yang lebih glamor, atau lebih tidak formal di khemah Maghribi? lakukannya dalam bar berasaskan tapas, atau di dalam bilik? Setiap tempat mempunyai jiwanya sendiri, dan semuanya telah dijaga pereka dalaman Cristina Larrañaga.
Dan di atas pinggan? Nah, akan ada juga perkara yang sukar, tetapi ini adalah cadangan: the snapper tartar —kalau dah 20 tahun dalam menu, mesti ada sebab —, articok panggang dengan telur puyuh dan jelatang atau roti bakar sardin adalah baik untuk membangkitkan selera anda, walaupun kemudian paparan mesti datang dari tangan mereka mi kari dengan pipi Iberia, rusuk Angus berlapis atau mana-mana daripadanya cadangan di atas panggangan . Kami sudah memberi amaran kepada anda... tiada satu pun yang tinggal.
Perairan pantai La Calita menjemput anda untuk mendayung meluncur.
DAN SEKARANG… UNTUK REHAT
Kami telah melihat ke tepi untuk seketika pantai El Puerto dan ia adalah bahawa, jika ada keinginan, di bahagian-bahagian ini mandi dialu-alukan sepanjang tahun. Dan seperti segala-galanya, di sudut Cadiz ini juga akan terdapat banyak pilihan: pasir keemasan halus, air yang segar dan jernih, dan dengan matahari yang bersinar tinggi pada kebanyakan masa, pelbagai pantainya tersebar di a pantai sepanjang 16 km.
Dari Valdelagna ke La Puntilla —yang paling hampir dengan pusat bandar—, dari Pantai Levante ke pantai Fuentebravía, kami tinggal dengan La Muralla, dipanggil demikian kerana ia mempunyai sisa pertahanan lama Istana Santa Catalina, atau pun oleh Playa de la Calita yang terpencil, sangat dekat antara satu sama lain.
Pantai Valdelagna.
Di situlah kami membentangkan tuala, memaku payung dan menikmati keseronokan yang tiada tandingan untuk pergi menghabiskan masa berjam-jam antara mandi di laut dan berulang-alik di bawah matahari. Dan jika kami suka, kami juga melahap snek tengah hari kami dengan kuih yang enak dari penjual jalanan. Y dengan latar belakang matahari terbenam, ea. Kerana di sini, di El Puerto de Santa María, Masih ada hari musim panas... dan anda perlu tahu cara memanfaatkannya.
LANGGAN SINI untuk surat berita kami dan terima semua berita daripada Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler