lasagna Cadelo
Assubius _(Daoiz dan Velarde, 23 tel. 942 03 52 38) _ €€
Bar-restoran dengan meterai Nacho Basurto , salah seorang chef hebat Cantabria.
Asubiar adalah ungkapan pasiegos Cantabrian yang bermaksud tempat berteduh, berlindung daripada hujan atau ribut. Mungkin atas sebab ini, Nacho Basurto memilih nama asal untuk premisnya di kawasan yang mempunyai pengusaha hotel paling sibuk di Santander.
Asubio menggabungkan kebimbangan bahawa pada masa itu melancarkan chef hebat ini menjadi terkenal, dengan format kedai minuman bergambar di mana anda boleh snek secara tidak formal di pintu masuk, dan dengan lebih banyak bahan di ruang makan di tingkat atas. Masakan tradisional yang elegan dengan sentuhan istimewa.
Untuk notari ini, rebusan babat dengan muncung dan kaki betis adalah yang terbaik di Sepanyol.
Nacho Basurto dan tapas penyangaknya
cadelo (Río de la Pila, 18 tel. 942 22 10 51) €€€
Tempat yang lebih sederhana mustahil tetapi apa yang ditemui!
Kami mencari dan memperincikan mereka untuk mengesyorkannya kerana ia adalah salah satu restoran kecil yang paling menarik di Cantabria: ia terletak di belakang fasad cañí mitos jalan di Sungai Santander Pila, arteri movida copera dalam gila 70-90 abad yang lalu.
Perabot ringkas dan sederhana tetapi dengan aroma yang hebat, yang keluar dari dapur Lilliputian dengan kelazatan dan kebersihan.
Sesuatu yang ajaib dirasai dari saat pertama: persahabatan, ketenangan, getaran yang baik, irama perlahan di dapur tetapi dengan segala-galanya terkawal, merasakan bahawa di sini kurang adalah lebih...
Namanya adalah penghormatan kepada penyair jalanan Cadelo, yang menjual kepintarannya di sini untuk satu rangkap.
Nasi bakar dengan udang merah dan herba Ali Oli
Kanada (Gómez Orena, 15 Plaza Cañadío tel. 942 31 41 49) €€€
Sebuah institusi industri hotel ibu kota Cantabrian dan syarikat induk hari ini tukang masak dan ahli perniagaan Paco Quirós.
Restoran pusat dan selesa, sentiasa dengan suasana yang hebat, di mana aroma masakan tradisional yang hebat disesuaikan , dilaksanakan dalam pandangan penuh restoran dengan tangan tukang dan bukannya alat fiksyen sains.
Ini memerlukan sensasi yang menghiburkan apabila melihat sos yang tidak sopan dan berarak di atas meja, rebus mewah, panggang berkelas atau tumis yang dimasak dengan mahir bersama salad yang menggoda , sup sejuk berwarna-warni dan pencuci mulut yang tidak pernah kehilangan rasa yang berakar umbi.
Bar di pintu masuk telah menjadi salah satu tempat kegemaran untuk pergi untuk tapas di bandar.
Daripada cahaya (Ramón y Cajal, 18 tel. 942 29 06 06) €€
Restoran yang menawan di kawasan paling elit di Santander. Ia adalah rumah keluarga lama pemiliknya.
Carlos Zamora, pemilik rumah agam ini diubah menjadi restoran El Sardinero, Dia adalah salah seorang ahli perniagaan hotel yang paling resah di Sepanyol.
Di ibu kota Cantabrian, sebagai contoh, ia mempunyai beberapa pertubuhan yang berjaya **(El Machi, Días de Sur, El Italiano dan La Caseta de Bombas, semuanya sangat disyorkan) **, tetapi makmal kebimbangan dan idea adalah rumah yang indah ini di mana perayaan yang dibuat khas, teknologi terkini, perisa dari Timur dan Barat, ruang istirahat untuk berehat atau bermeditasi di tepi pendiangan dan taman yang dicemburui bersatu.
Salah satu sudut kegemaran ialah boîte atau disko mini, gaya 70-an, dengan muzik dan lampu yang sesuai.
Mematuk De Luz
Rumah orang Yahudi _(Repuente, 20 tel. 942 34 27 26) _ €€€€
Ladang dan rumah agam indah yang, hari ini, menawarkan salah satu masakan paling menarik di Utara negara. Merasmikan konsep baharu.
Sergio Bastard adalah seorang lagi cef yang tidak berhenti sehingga dia menemui Ithaca khasnya dan berjaya mengembangkan kepintaran masakannya yang sangat besar. Ini adalah tempat "dia", nampaknya, dan ia terletak hanya beberapa kilometer dari pusat Santander, di Monte.
Bajingan, lebih-lebih lagi, kini memainkan model tawaran tunggal (sebelum ini terdapat bistro di pintu masuk dan restoran kecil yang berani di bawah), dengan menu yang dikurangkan kepada sedozen produk bermusim dalam penyediaan berbeza (klasik atau avant-garde) , seperti yang digemari oleh kedai makan. Jika berterusan begini, sudah ditakdirkan menjadi puncak.
Menu gourmet termasuk rasa keju dari seluruh dunia yang dipilih oleh chef sendiri.
umma _(Ahad, 47 tel. 942 21 95 95) _ €€
Santander yang paling bergaya. Muzik, masakan yang akan membuatkan mereka yang sukakan makanan sedap dan suasana hebat jatuh cinta.
Apa yang pernah menjadi salah satu restoran paling luar biasa di Santander, La Sistina, telah berpakaian dalam kemodenan yang menyeluruh terima kasih kepada chef dan pemiliknya, Miguel Angel Rodriguez Gancedo , yang meneruskan perniagaan keluarga dengan perspektif yang sangat bijak, selepas melalui, antara lain, Mugaritz, Celler de Can Roca atau Noma de Redzepi.
Kediamannya di dalamnya tercermin dalam beberapa hidangannya mengikut pementasan dan gabungan bahan.
Estetika moden, termasuk peralatan dan produk organik dan artisan yang baik dalam pinggan mangkuk.
Kroket ibu tukang masak mula muncul dalam senarai untuk kualiti yang tidak dapat dipertikaikan.
Zafarrancho di ladang di Umma
vors (Castelar, 5 tel. 942 22 39 75) €€€
Bergaya dalam hiasan, seperti di kawasan di mana ia berada, dan di dapur, jaminan Fernando Sainz de la Maza, bekas El Serbal.
Kategori Very Old Rare Sherry (V.O.R.S), wain Sherry yang luar biasa dan lama itu, memberikan namanya kepada perniagaan ini, yang cuba memulihkan tempat yang indah yang telah melalui beberapa tangan.
Ia berada di kawasan yang tiada tandingan dan terdapat seseorang yang penting di dapur: Fernando Sainz de la Maza, yang selama bertahun-tahun memerintah dapur El Serbal dan di sini mencadangkan menu tanpa sebarang jenis risiko, klasik dan dengan beberapa hidangan yang akan ditulis oleh pengagum sekolah lama dalam buku nota perjalanan mereka, seperti telur Benedictine.
Teres berbumbung yang menjemput anda untuk menghabiskan beberapa jam, dengan segelas sherry istimewa.
Almadraba tuna tataki, kerak bijan, tudung spirulina dan sos ponzu nenas
€ Kurang daripada €10
€€ Sehingga €20
€€€ Sehingga €50
€€€€ Lebih daripada 50 €
*Anda boleh mendapatkan Panduan Gastronomi dan Wain 2018 dalam versi digital untuk peranti anda, di Manzana , Zinium Y google play .