Bagaimanakah chef Diego Guerrero memutuskan sambungan?
“Saya kurang produktif jika seharian bekerja. Saya telah belajar bahawa sangat perlu untuk meninggalkan dapur untuk masuk semula” . Dengan kenyataan ini, seterus terangnya menggugah, memulakan perjalanan kecil yang dicadangkan Diego Guerrero kepada penonton. Perubahan pemandangan yang, dalam kesnya, tidak bermakna mengambil beg pakaian, tetapi lukis gitar anda atau hidupkan pembesar suara dan biarkan fikiran terbang dengan sendirinya. Kord, melodi, ostinatos dan permainan timbres muzik adalah pesawat sebenar , tiket anda ke mana-mana tempat lain di mana anda boleh merenung, menjauhi kehidupan seharian dan mencipta semula diri anda sebagai pencipta.
Keseluruhan proses ini bukan sekadar jimat lain kerana tukang bahan dan campuran yang memenangi anugerah ini telah membintangi salah satu katarsis paling teladan dalam sejarah masakan Sepanyol baru-baru ini. Pada tahun 2014 dia memutuskan untuk meninggalkan zon selesanya dan dua bintang Michelin yang dipegangnya di salah satu restoran paling tradisional di Madrid, kelab Allard, untuk menyegarkan fikirannya dan memulakan pengembaraan peribadi DSTAgE . "Kami menyedari bahawa untuk menambah baik kami terpaksa meninggalkan restoran, mencari inspirasi dan bermula dari awal," kata Guerrero. Dua tahun kemudian, ganjaran diiktiraf, sekali lagi, dengan dua bintang Panduan Merah menunjukkan bahawa kebuntuan itu berbaloi.
Sepanjang karya dokumentari yang teliti ini, Diego Guerrero menekankan kepentingan laluan pelariannya yang khusus: "Saya sentiasa mendengar muzik," katanya sambil tersenyum . Realiti yang dialami oleh semua orang yang pernah bekerja dengannya atau yang hanya ingin mendekati sosoknya. Dan ia adalah salah satu anekdot yang paling berulang dalam temu bual, sesi bergambar dan resepsi adalah apabila orang memintanya untuk mengecilkan kelantangan dan 'kembali' ke bumi. "Saya perlukan runut bunyi di sekeliling saya" membenarkan dengan penuh simpati dari ruang tamu rumahnya. Dengan cara ini, dia mentakrifkan kehadiran berterusan seni ini dalam hidupnya, bukan sebagai protagonis seketika rehat, tetapi sebagai teman terbaik untuk mencipta dan mengekalkan irama kerja di dapurnya.
Satu lagi aspek keperibadian Diego Guerrero yang menyeronokkan yang didedahkan ialah betapa lucunya dia apabila dia menggantung jaket chefnya. "Saya suka keluar, saya suka memutuskan sambungan, saya rasa perlu" Tambah. Oleh itu, dia gembira dan riang mendengar konsert atau, secara ringkasnya, membakar dengan koktel rum Zacapa di mana dia menunjukkan bahawa minuman yang baik bukan sahaja terdapat di bilik bawah tanah dan bar kuilnya di Madrid. Personaliti yang mengagumkan dan kreatif yang mengejutkan Kamilla Seider, chef-hos siri ini: "Diego lebih keren daripada yang saya fikirkan," katanya.
Dengan Seni Perlahan , Ron Zacapa mendedahkan bahawa di sebalik setiap konsep gastronomi kreatif bukan sahaja ada usaha berjam-jam, tetapi juga masa, refleksi dan inspirasi. Iaitu, perkara tidak boleh dilakukan dengan tergesa-gesa. Konsep yang menjadi asas kepada proses penciptaannya sejak ini Penyulingan Guatemala , salah satu rum terbaik di dunia, dicipta dengan menggabungkan bahan mentah yang sangat baik dengan penuaan yang berhati-hati. Dan untuk mendapatkan rasa yang unik dan gourmet ini, Rum Zacapa Ia dibuat dengan pemerasan pertama tebu, lebih dikenali sebagai madu dara, dan berumur lebih daripada 2,300 meter ketinggian, dalam apa yang dikenali sebagai "Rumah Awan", menggunakan tong yang sebelum ini telah menua Bourbon, Pedro Ximenez dan Jerez.
_ Semua video projek ini boleh dilihat di laman web Ron Zacapa dan dibintangi oleh jenius masakan ini. _*