Restoran minggu ini: Volt atau restoran alam semula jadi di Stockholm
tukang masak Fredrik Johnson dan Peter Anderson mereka merealisasikan impian mereka untuk mencipta restoran yang mereka ingin kembali berulang kali apabila mereka dibuka Volt 9 tahun lepas. Terletak di kejiranan Sweden di Ostermalm anda boleh keliru dengan a Galeri Seni daripada banyak yang terdapat di kawasan kejiranan ini Stockholm dan ia adalah bahawa tingkapnya menunjukkan arca moden yang mengelirukan sesiapa sahaja.
Tetapi apabila di dalam tidak ada soalan di manakah anda atau apa yang anda akan dapati di sini : a suasana santai , ruang istirahat yang selesa dengan cahaya malap dan beberapa meja yang diduduki dari pukul enam petang sehingga papan tanda penuh dipasang.
Dan restoran itu dipenuhi setiap malam dengan 30 orang pengunjung sanggup menikmati a 7 menu kursus yang menghubungkan dengan alam semula jadi dan itu memakan a produk kedekatan. Tiada trompe l'oeil.
kami dapati sayur sebagai pelakon utama daripada (hampir) semua hidangan menjadi protein seorang sahabat yang memujinya. mata yang sempurna dan banyak rasa dalam setiap kombinasi menawarkan hantaran mudah secara visual dan persembahan bersih bersempadan dengan minimalism dan di mana a kehalusan yang luar biasa dengan banyak teknik belakang.
The dapur volt diperbaharui setiap musim dengan tujuan menawarkan bahan-bahan segar mungkin dari tangan pengeluarnya yang merupakan bahagian asas konsep yang mereka ada di sini tentang apa itu restoran.
Dengan cara ini, hidangan difikirkan dan mereka mula memasak lama sebelum mereka sampai ke meja anda , melalui ujian dan lebih banyak ujian produk, masakan dan gabungan sehingga anda dapati hasil yang terbaik.
Sayur-sayuran, bahan mentah Volt
Mereka tetap diingati kubis merah dimasak al dente dengan badam dan keju Parmesan atau pinggan sumbat daun kobis dalam parfait ladu . Hanya satu pas yang mempunyai daging sebagai satu-satunya bahan: pinggang daging rusa yang lembut dengan sentuhan kayu ringan kerana oak yang telah dimasak.
The pencuci mulut Mereka juga bermegah menjauhi manisan tradisional dan ia adalah satu cadangan yang semakin dihargai.
Dan untuk mengiringi perayaan ini, pihak senarai wain menawarkan, sudah tentu, ** biodinamisme tulen ** dengan bahagian yang luas khusus untuk champagne daripada pengeluar kecil dan mencari botol untuk keseronokan tidaklah rumit sama sekali.
Perkhidmatan itu mengiringi malam yang tidak dapat dilupakan di mana ia jelas bahawa Volt ialah masakan Sweden tentang kedekatan, produk dan keseimbangan . satu keseronokan
Biodinamik volt
Alamat: Kommendörsgatan 16 (Stockholm) Lihat peta
telefon: +46(0)8-662 34 00
Jadual: Dari hari Selasa hingga Jumaat, dari jam 18:00 hingga 00:00; Sabtu dari 5:00 ptg hingga 12: 00 tgh.
Separuh harga: €95