Restoran minggu ini: Tampal atau hidangan Bangkok
Sehingga hanya sedekad yang lalu, panorama kulinari bangkok Ia secara kasarnya diringkaskan dalam gerai makan jalanan untuk penduduk tempatan atau pelawat yang berani dan restoran yang lebih kurang mewah –dan sangat tidak penting– untuk pelancong dan golongan elit tempatan. Beberapa pertubuhan melintang yang memecahkan sempadan yang hampir tidak dapat diatasi itu . Ia adalah membosankan bagi orang Thai untuk berurusan dengan pelanggan asing yang memerlukan hidangan yang kurang pedas dan berani dan hasilnya adalah selalu dapur palsu , sejenis pastiche masakan Thai ditampung untuk selera yang paling kebas.
Tetapi di Asia segala-galanya berlaku pada kelajuan yang sangat pantas dan, terutamanya dalam tempoh lima tahun yang lalu , landskap telah berubah secara radikal: bangkok telah dihuni oleh restoran moden dan dengan pelaburan selesa yang menawarkan masakan Asia tanpa kompleks dan, pada masa yang sama, ia telah diceroboh oleh masakan serantau.
Mula-mula mereka adalah yang dari utara, yang dari Chiang Mai , lebih elegan dan halus. Kemudian Isan, rendah hati dan berkuasa dalam bahagian yang sama, dan kemudian datang ledakan masakan selatan , santannya dan pedas melampau . Dalam semua fenomena ini dan yang nyata “singapura” bahawa bandar itu menderita, kita boleh merangka gangguan tempat seperti tampal dan dapur Bee Santongun dan warga Australia Jason Bailey.
cuba untuk memelihara keaslian perisa tempatan , telah mencapai a masakan yang sangat halus yang menyelidiki setiap ramuan supaya tiada apa-apa yang hilang dan tiada apa-apa yang menyinggung selera. Hidangan yang sangat mahir seperti telur dadar 31 rasa - hampir soufflé - dengan ketam Pulau Fraser dan sos cili, versi yang sangat halus dan halus omelet ketam klasik yang dimakan di jalan yang dipopularkan oleh Jay Fay.
Atau Kalee Ped , semakan klasik Kari itik panggang Lao , iaitu semua tentang keseimbangan dan salah satu kari terbaik yang anda boleh cuba di bandar, dan kerang dalam salad dengan manggis segar, serai, peromia, kelapa muda dan badam liar Thai . Keharmonian yang murni. Semua ini dalam ruang makan yang elegan dan sangat terang, dengan perkhidmatan yang sempurna dan kemesraan Thai yang endemik itu.
Koktel yang tepat dan wain global . Harga modal Eropah telah menjadi tol yang perlu dibayar untuk kecemerlangan yang begitu banyak. Ucapkan selamat tinggal kepada Bangkok lama: ketukan baru di pintu Olympus.
Alamat: 999 Phloen Chit Rd., Bangkok Tunjuk peta
telefon: +66 2 656 1003
Jadual: Dari hari Isnin hingga Ahad dari jam 12:00 hingga 14:00 dan dari jam 18:30 hingga 23:00.
Separuh harga: 900 – 1,000 THB setiap orang