“Kawasan luar bandar, tempat ayam berkeliaran mentah”
“Kawasan luar bandar, tempat ayam berkeliaran mentah” . Akan tiba masanya kita berhenti mengutip Cortazar , tetapi masa itu belum tiba. Demikian kata penulis dalam cerita itu Lucas, meditasi ekologinya di mana dia merenung tentang godaan orang bandar dengan Alam. Jika Cortázar telah melawat Dehesa Biodinamik akan mengesahkan bahawa, sememangnya, di sudut ini Serrania de Ronda , semua haiwan berjalan mentah.
takrifkan Dehesa Biodinamik ia tidak mudah. Definisi objektif ialah projek agroekologi yang membolehkan pendekatan terus kepada Alam ”. Baiklah. Itu tidak mengatakan apa-apa dan mengatakan segala-galanya. Mari kita pergi lebih jauh. Ia adalah pengalaman yang berlaku di pergunungan, 30 kilometer dari Ronda dan satu setengah jam dari Seville dan Malaga , yang membolehkan anda hidup selama beberapa jam seolah-olah kuda, ayam, biri-biri... adalah milik anda dan anda menjaga mereka, seolah-olah kawasan luar bandar yang anda lihat adalah cara hidup anda. Seolah-olah, untuk satu ketika, anda mempunyai sebuah ladang yang besar dan anda berjalan di sekelilingnya perlahan-lahan, menemani haiwan itu mengikut rentak mereka sendiri, menjaga tanah mereka dan beralih kepadanya untuk mengumpul makanan hari itu. Ia adalah " Alam semula jadi untuk dummies ”. Ini mengambil bentuk lawatan yang berlangsung selama beberapa jam, yang berakhir dengan sarapan pagi, minuman beralkohol atau makan tengah hari melihat Sierra de Grazalema . Tidak lebih, tidak kurang.
Kami tahu sedikit tentang perjalanan masa depan, tetapi kami tahu sesuatu: ia akan menjadi transformatif atau tidak. Perjalanan positif, yang kita lihat, bercita-cita untuk mengubah sesuatu dalam diri. Ia tidak perlu untuk mengubah asas kehidupan kita, hanya untuk memindahkan beberapa perabot daripadanya. Dari lawatan ke Dehesa, anda memahami dari mana datangnya makanan organik yang kami beli di kedai dan pasar raya Y bagaimana haiwan dibesarkan dalam kebebasan . Apabila lawatan berakhir, ia telah merasai bahawa satu lagi cara hidup, lebih berkaitan dengan Alam, adalah mungkin. Tambahan pula, setiap perjalanan transformatif yang baik mesti lakukannya dari kemampanan, keaslian dan keseronokan . Tidak ada pembelajaran jika dilakukan tanpa menghormati alam sekitar dan tanpa seronok. Lawatan ke La Dehesa Biodinamic ini memenuhi keperluan ini. Semak, semak dan semak.
Jika Cortázar telah melawat Dehesa Biodinamik, dia akan mengesahkan bahawa, sememangnya, di sudut Serranía de Ronda ini, semua haiwan menjadi mentah.
Projek ini lahir pada awal tahun tetapi kurungan menghentikannya. Sekarang, kembali dengan gembira: musim luruh sesuai untuk membuat lawatan ini. Ia adalah saudara kepada projek yang diketahui pada halaman ini (atau skrin): Donaira . Mereka berdua mempunyai persamaan mereka komitmen terhadap kemampanan, dengan pertanian biodinamik dan mengikut prinsip permakultur . Dan ini adalah perkara pertama yang mereka beritahu anda apabila anda melawat Dehesa. Di sini tanah adalah protagonis dan yang menetapkan rentak.
Di sini tanah menetapkan rentak
Ini 700 hektar sawah adalah kilang kehidupan: di sini minyak zaitun dara tambahan dihasilkan , dari sini datangnya wain organik yang kemudiannya diambil pada makan malam hotel, jerami disemai , dituai badam . Juga haiwan dibesarkan dalam kebebasan dan spesies terancam seperti lembu pajuna . Ia adalah sistem yang penuh keseimbangan di mana semua elemen berada dalam interaksi yang berterusan, "seperti tubuh manusia", mereka memberitahu kami. Semasa lawatan ke La Dehesa, seseorang mengetahui bahawa segala-galanya mempunyai kesan ke atas segala-galanya, bahawa apa yang dimakan haiwan adalah apa yang akan kita makan, bahawa bulan mempengaruhi tanaman, bahawa anda tidak perlu memaksa tanah dan setiap haiwan, tidak kira betapa kecilnya, mempunyai fungsinya . Segala-galanya mendorong anda untuk meletakkan diri anda memihak kepada Alam Semulajadi dan iramanya. dan sepanjang perjalanan Gloria, yang membimbing lawatan dan salah seorang yang paling mengetahui bidang ini , bercakap tentang rudolf steiner , ideolog pertanian biodinamik dan Mary Thun , Buku siapa Kalendar pertanian biodinamik diikuti untuk menyediakan sebatian yang memberi makan kepada tanah. Nota mental: baca lebih lanjut tentang mereka.
Haiwan adalah bintang lawatan dan, daripada mereka semua, kuda , yang mengambil bahagian tengah; Mereka terlalu cantik untuk tidak disedari. Di ladang sana 90 ekor kuda Lusitanian yang dibesarkan di alam liar. Diego adalah seorang pemuda yang tersenyum dan membelai mereka setiap hari supaya mereka tidak takut kepada orang. Dia menggalakkan anda untuk melakukannya, walaupun mereka boleh mengenakan sesiapa pun. "Tak salah ke? Apa yang mereka menenangkan anda?”, katanya. dengan berkesan: sesuatu berlaku dengan kuda-kuda ini yang membuatkan anda tenang dan terhubung . Berada bersama ayam dan mengumpul telur mereka adalah sesuatu yang, a priori, orang Barat biasa tidak melakukannya, tetapi ia berbaloi. Membeli telur di pasar raya tidak akan pernah sama; selepas lawatan ini kami tidak akan melayani sesiapa sahaja. Tetapi kami tidak mahu mendedahkan terlalu banyak: lebih baik pergi ke tempat ini sebagai anak dara. Kami mendedahkannya lawatan diakhiri dengan sarapan pagi, snek atau makan tengah hari , yang kedua direka oleh Chef Sweden Friedrick Andersson . Pada saat itulah pengalaman ditutup.
Sesuatu berlaku dengan kuda ini yang membuatkan anda tenang dan terhubung
Dalam cerita yang sama Lucas tertentu , Cortázar, seorang penduduk bandar yang tidak bertaubat menulis dengan malu-malu: “ Landskap, berjalan di dalam hutan, berenang di air terjun, laluan di antara batu , mereka hanya boleh memenuhi kita secara estetik jika kita diberi jaminan untuk pulang ke rumah atau ke hotel”. Di sini saya akan melihat hasrat itu dipenuhi kerana, selepas beberapa jam di luar bandar, anda boleh menamatkan lawatan dengan satu malam di La Donaira . Ia adalah pengalaman bebas (anda boleh melawat Dehesa tanpa tidur di hotel dan sebaliknya) tetapi jika ia dilakukan bersama, ia sesuai bersama. Apa yang dimakan setiap malam ada datang dari ladang yang dikunjungi . Andersson dan pasukannya melaluinya setiap hari seolah-olah ia adalah pasar raya mereka.
Di La Donaira tidak ada televisyen, ada tingkap . Coca-Cola adalah organik dan, secara ajaib, rasanya sangat sedap. Kunci bilik tidak digunakan, kerana seolah-olah seorang rakan menjemput anda ke rumahnya. Kolam itu adalah mata air; sebelum era pra-Covid ia ditapis oleh batu yang sama. Kini ia melalui proses lain, tetapi kesannya adalah sama. Jika anda meminta infusi chamomile, mereka akan melihat anda dan berkata: " Chamomile? Biar saya pergi ke taman ubatan dan masakkan awak sesuatu yang lebih baik.”.
Minyak Biodinamik Dehesa
Tempat ini seolah-olah dicipta untuk satu masa apabila ruang yang luas dicari, hubungan langsung dengan Alam Semulajadi dan belajar sambil menikmati. Juga, tidak pernah sebelum ini dalam abad ini kita sangat idealkan kawasan luar bandar, ya, tempat di mana ayam (di sini, ayam) berkeliaran mentah..
*The Biodynamic Dehesa menawarkan lawatan dalam beberapa bahasa selama 3 atau 4 jam dan yang istimewa dipanggil "Ahad Keluarga". Maklumat lanjut di web anda.
Kembang kol dari Dehesa Biodynamic