Hotel telah menjadi protagonis hari kedua Condé Nast Traveler Conversations
Bagaimana keadaan hotel mulai sekarang? Apa yang pelanggan cari? Bagaimanakah kemewahan akan dicipta semula? Adakah keselamatan dan kemampanan serasi?
Ini adalah beberapa soalan yang telah dibangkitkan pada hari kedua Perbualan Pengembara Condé Nast , khusus untuk tempat yang sangat kami rindui dan tempat yang sangat kami cintai: hotel-hotel.
HOTEL: SANGKAR EMAS?
'Perbualan' pertama hari itu, dikendalikan oleh wartawan pelancongan Arantxa Neyra telah mempunyai empat wakil sektor perhotelan di Sepanyol: Eduardo Seisdedos (Timbalan Pengarah Anantara Villapadierna), Álvaro Carrillo de Albornoz: (Ketua Pengarah ITH), Diego Ortega (Presiden dan pemilik Fontecruz Hotels) dan Xavier Rocas (Delegasi untuk Sepanyol dan Portugal Relais & Chateaux).
Semua orang bersetuju bahawa kuarantin telah menjadi masa yang banyak kerja di mana mereka telah melalui beberapa fasa. Bagaimanakah kehidupan di sebalik tabir bagi pengusaha hotel?
“Fasa pertama melibatkan penutupan hotel dan meminta pelanggan keluar awal; kemudian datanglah pengurusan ERTE –hampir 96% tenaga kerja–“, komen Eduardo Seisdedos, timbalan pengarah Anantara Villapadierna.
“Selepas kami menjalani fasa penyesuaian, kami mula bekerjasama dengan NGO chef José Andrés, World Central Kitchen dan kami menyerahkan dapur pusat kami, mengagihkan 900 hidangan sehari kepada keluarga di Costa del Sol. Terdapat penglibatan hebat sukarelawan, tukang masak dan profesional dari sektor di kawasan itu yang menganggur pada masa itu", sambung Eduardo.
Dan membuat kesimpulan: “Sekarang kami berada dalam fasa ketiga di mana kami akan membuka semula pada 26 Jun dan kami sedang berusaha dengan pendekatan seperti apa pembukaan itu, protokol, langkah keselamatan dan kebersihan baharu, dsb.
Alvaro Carrillo de Albornoz , Ketua Pegawai Eksekutif ITH, mengulas bahawa “kami telah sangat sibuk kerana kami mempunyai hotel terbuka dan perubatan. Selain itu, kami juga telah membuat kajian tentang teknologi yang diperlukan. Terdapat kerja yang sangat sengit”.
Xavier Rocks , perwakilan untuk Sepanyol dan Portugal dari Relais & Chateaux, bagi pihaknya, mengatakan bahawa Selama beberapa hari mereka telah mempersiapkan dengan penuh semangat pembukaan semula, yang juga akan diadakan pada 26 Jun.
Untuk Diego Ortega , presiden dan pemilik Hotel Fontecruz, Ia adalah tugas yang agak rumit untuk menguruskan hotel di Sepanyol dan Portugal.
“Fasa pertama agak teruk tetapi kemudian kami mula menerima sedikit perkara dan cuba melihat bagaimana kami boleh bangkit semula. Ia terbukti sebagai kerja yang sangat sukar dan sukar dan saya fikir pada akhirnya ia akan menjadi soal kepercayaan”, tegas Diego.
“Kami akan membuka beberapa hotel pada penghujung Jun dan yang lain pada pertengahan Julai. Ia adalah masa yang baik dalam erti kata bahawa ia adalah musim panas dan saya mahu bersikap optimistik. Saya rasa seluruh sektor melakukan perkara dengan sangat baik, terdapat profesional yang hebat”, simpul presiden Fontecruz Hotels.
MENCIPTA SEMULA KEMEWAHAN TANPA HILANG SENTUHAN
Beberapa ketika dahulu istilah 'mewah' tidak lagi sesuai dengan definisi RAE untuk pergi lebih jauh. "Kita perlu mencipta semula kemewahan dan menulis semulanya dalam situasi baharu" , komen Arantxa Neyra, yang bertanya kepada tetamu soalan berikut: Apa yang pelanggan cari sekarang? Adakah anda perasan bahawa mereka menuntut lebih privasi? Bagaimanakah anda melaksanakan teknologi dalam penginapan?
“Saya fikir keadaan tidak akan berubah secara radikal seperti yang anda fikirkan. Ya, memang benar bahawa langkah-langkah, pembersihan, menjauhkan diri dan sebagainya akan diperkukuh. tetapi akhirnya, kuncinya adalah untuk mencari keseimbangan supaya tetamu tidak mendapati dirinya dengan pengalaman yang sangat berbeza daripada yang sebelumnya dan cuba menjamin langkah-langkah kebersihan dan kebersihan ini” , komen Eduardo Seisdedos.
“Pelanggan kami bertanya kepada kami tentang bilik dengan teres yang lebih besar dan tentang vila. Pelanggan - terutamanya dari Madrid, Negara Basque dan Catalonia - menempah penginapan yang lebih lama, dari 8 hingga 19 malam, dan kami juga melihat perjumpaan keluarga yang tidak dapat diadakan semasa berpantang seperti ulang tahun dan hari lahir yang belum selesai. Di sana vila semakin terkenal”, sambung Eduardo.
Juga, Pada peringkat teknologi, Anantara Villapadierna telah membangunkan aplikasinya sendiri untuk menjalankan banyak prosedur yang sebelum ini dilakukan dari penerimaan hotel seperti menjalankan restoran, perkhidmatan bilik, dll.
Xavier Rocas menegaskan bahawa "orang ramai ingin mempunyai lebih banyak ruang, untuk menikmati lebih banyak bilik". Di Mas de Torrent Hotel & Spa, sebagai contoh, mereka mempunyai tujuh bilik dengan kolam renang dan vila, yang kini paling popular.
“Pelanggan akan mahu meminimumkan risiko pada percutian mereka. Akan ada lebih sedikit dan lebih lama perjalanan untuk meminimumkan detik di lapangan terbang, stesen, dan lain-lain.”, tambah Álvaro Carrillo de Albornoz, yang percaya bahawa perubahan dalaman akan menjadi kurang ketara di hotel mewah dalam erti kata itu.
Diego Ortega juga mengesahkan bahawa mereka mencari rizab yang lebih lama dan menambahnya "Kemewahan kali ini adalah dapat keluar dan melakukan perkara yang tidak dapat kami lakukan selama empat bulan ini."
sebenarnya, Salah satu aktiviti di La Casa del Presidente, di Avila, adalah untuk menatap bintang. "Di bilik tidur, teknologi akan menjadi penting, tetapi saya juga berpendapat bahawa pada akhirnya orang akan mahu berjalan, bernafas, dan lebih banyak lagi sekarang," kata Ortega.
HUBUNGAN DENGAN PELANGGAN
Mengenai hubungan dengan klien, jaminan berhati-hati dan keselamatan diutamakan. Anda perlu berhati-hati dengan hubungan langsung dan bahagian teknologi akan menjadi penting, kerana ia termasuk elemen menarik seperti lawatan maya atau surat dengan kod QR.
Namun begitu, “Ia juga masa yang baik untuk mendekati pelanggan. Anda perlu cuba menguruskan segala-galanya sebelum dia datang: adakah dia mahu sarapan? adakah anda memerlukan tempat letak kereta? Kami boleh menempah dan menutup semuanya. Dengan cara ini, pelanggan akan menyedari bahawa segala-galanya adalah pra-kontrak dan mereka mempunyai hubungan berterusan dengan hotel”, kata Diego.
Di samping itu, keseluruhan situasi ini boleh menjadi peluang untuk membina kesetiaan pelanggan Seperti yang dinyatakan oleh presiden dan pemilik Hotel Fontecruz, ramai pelanggan akan menjadi pelanggan yang pernah menginap di penginapan tersebut dan ini adalah masa yang baik untuk mengeratkan hubungan.
APAKAH PENGAJARAN YANG DITINGGALKAN KEADAAN INI KITA?
Apakah yang boleh kita pelajari daripada situasi yang kita alami dan sedang alami pada masa hadapan? Kita semua berharap bahawa krisis semasa adalah sementara, tetapi terdapat beberapa pengajaran yang telah kita pelajari dan situasi yang telah menunjukkan yang terbaik dalam diri kita masing-masing.
Komponen manusia telah menjadi elemen asas dalam hal ini: "Semua krisis yang kami alami ini telah menimbulkan interaksi yang sangat jujur dan indah yang dapat kami hargai dalam e-mel dan dalam hubungan berbeza yang kami alami dengan pelanggan", kata Eduardo, yang mengesahkan telah bertemu dengan "semangat komuniti yang lebih kuat di kalangan pekerja."
“Dan kami juga menyedari bahawa kami sangat terdedah. Kita perlu memanfaatkan isu dan teknologi digital”, tambah Xavier, yang turut menekankan kepentingan penting modal insan.
Diego, bagi pihaknya, mempertahankan bahawa perjalanan adalah sektor yang sedang meningkat dan itu walaupun pada hakikatnya keadaan telah memecahkan garis air yang telah diperolehi dalam sepuluh atau lima belas tahun yang lalu, segala-galanya akan kembali ke kelajuan pelayaran dengan masa”.
Adakah kita akan berjumpa dengan penyambut tetamu robot atau menghidangkan sarapan? "Kita harap jangan!" mereka semua berseru. Atau sekurang-kurangnya tidak di hotel mewah.
PENGALAMAN PENGGUNA DI DUNIA PASCA-COVID
Ceramah kedua pada hari tersebut telah disampaikan oleh Rocío Abella, rakan kongsi di Deloitte Digital, yang membincangkan kepentingan pengguna, yang pada akhirnya adalah kepentingan orang, mengurus orang dalam dunia pasca-Covid-19.
Dalam dunia pra-Covid, kita telah terbiasa dengan persekitaran yang berubah-ubah di mana kita sedar tentang ufuk –cara kami berkelakuan, cara kami membeli, cara kami menggunakan, cara kami berinteraksi– di mana syarikat menganggap aset terbesar adalah pelanggan.
Dalam pengertian ini, transformasi digital mengambil peranan asas atas tiga sebab. pertama, kerana pelanggan kami berubah: sebelum kita bimbang kehabisan bateri atau tidak menemui wifi).
Kedua, kerana kita melihat teknologi eksponen, seperti kesan telefon bimbit dalam kehidupan seharian kita. “Data, teknologi dalam format awan, rangkaian sosial telah sangat mengganggu tetapi kini ia bersama kami. Apa yang kita tidak tahu ialah peranan kecerdasan buatan, dron atau internet of things yang akan dimainkan," jelas Rocío.
Dan ketiga, kerana model perniagaan baharu muncul yang melanggar peraturan yang ditetapkan, seperti Uber, WhatsApp, Alibaba, Facebook atau Netflix. "Ia adalah terima kasih kepada mereka semua atau walaupun semuanya, model itu berubah," kata Rocío.
Dalam dunia pra-Covid
2020: APA YANG KITA HADAPI?
Sebelum covid-19, teknologi menerajui revolusi perindustrian di mana, buat pertama kali dalam sejarah, perubahan berlaku lebih cepat di rumah kita berbanding di syarikat kita. Dalam dunia pasca covid, apa yang berubah ialah model organisasi.
Covid-19 telah mempercepatkan cara orang ramai berhubung dengan teknologi, andainya peluang bagi organisasi untuk mengembangkan cara mereka mengurus bakat.
2020 menimbulkan konteks baharu yang sama sekali tidak dijangka disebabkan oleh wabak global di mana evolusi, penyesuaian dan perubahan bukan lagi pilihan tetapi mesti dilakukan.
Kita perlu menyesuaikan diri. Hanya syarikat yang boleh terus menawarkan pelanggan perkhidmatan yang selamat, berkualiti, diperibadikan dan berbeza mereka akan dapat mengharungi persekitaran Normal Baru.
Kesannya
KESAN COVID-19 TERHADAP SEKTOR HOSPITALITI
Trend dan cabaran yang menandakan set pasaran seterusnya telah semakin pantas akibat daripada keadaan tersebut.
Oleh itu, Rocío menjelaskan bahawa pada masa ini kami menghadapi senario berikut: perkaitan saluran dalam talian yang lebih besar, peningkatan dalam pengalaman fizital, penguncupan dalam permintaan, peralihan daripada pasaran massa kepada pemperibadian dan ekonomi amanah.
Apakah elemen yang akan menjadi kunci dalam dunia pasca covid ini? “ Pra-daftar masuk, pilihan pemindahan ke hotel, daftar masuk itu sendiri, keseronokan bilik dan kemudahan serta daftar keluar yang diperibadikan”, kata rakan kongsi Deloitte Digital.
Adakah organisasi bersedia untuk menghadapi cabaran ini? Terdapat banyak persoalan yang timbul apabila menghadapi situasi baharu: Apakah yang akan berlaku sekiranya pekerja kita tidak bersedia? Apa yang akan berlaku jika pekerja takut di tempat kerja? Apakah yang akan berlaku jika pemimpin tidak terlibat? Apakah yang akan berlaku jika mereka tidak mempunyai keupayaan digital yang diperlukan?
“Tunjang tindakan yang perlu diambil kira oleh organisasi ialah empat: budaya, kepimpinan, pembelajaran dan analisis ”, kata Rocío Abella.
Mempercepatkan trend dan cabaran yang menandakan langkah seterusnya dalam pasaran
BUDAYA, KEPIMPINAN, PEMBELAJARAN DAN ANALITIK
Mengenai elemen budaya, “organisasi mesti memanfaatkan masa ini. Mereka mesti tahu cara memberikan rasa sumbangan, mengurus komitmen pekerja dan mempromosikan struktur baharu: cara bekerja yang lebih tangkas dan kolaboratif”, kata Rocío.
Setakat yang kepimpinan , kita mesti menyerlahkan dua istilah: upsiking dan reskilling , ringkasnya, pembangunan keupayaan utama.
“Kepentingan mendengar, meletakkan diri di tempat orang lain, kebolehan menyelesaikan masalah serta fleksibel dan menunjukkan kebolehan menyesuaikan diri. Ini akan menjadi sebahagian daripada keupayaan utama tersebut”, jelas Rocío, yang turut menekankan kepentingan melangkaui kepelbagaian dan menjana pemimpin inklusif untuk mencapai pasukan berprestasi tinggi. Secara ringkasnya, membangunkan Model Kepimpinan inklusif yang memupuk inovasi, ketangkasan dan prestasi tinggi.
Dalam bahagian pembelajaran trend ke arah mencipta pengalaman pembelajaran dan bukannya acara latihan ia menjadi titik perhubungan antara syarikat yang ingin berkembang dan membangunkan budaya pembelajaran.
Formula baharu mesti dilaksanakan** untuk mempercepatkan pembangunan dan membangunkan keupayaan digital.**
Oleh itu, anda boleh beralih daripada menyediakan latihan kepada: mencipta pengetahuan, mengukuhkan sikap belajar; cipta sambungan hiper dan ruang untuk dikongsi; menggalakkan kedekatan (“Saya mahukannya, tetapi saya mahukannya sekarang”); menyelesaikan, menyokong dan menemani; mengambil kesempatan daripada ekosistem yang mengelilingi kita; mempunyai teknologi yang disertakan; dan menyediakan pemimpin sebagai penjana pengalaman mikro.
Akhir sekali, berkenaan dengan analisis , terdapat rasa lapar yang rakus untuk menggunakan data dan maklumat, namun, kuncinya ialah apa yang kita persoalkan, bukan apa yang kita analisis. "Dalam tsunami data ini, lebih daripada 50% daripadanya dibekukan," kata Rocío.
Terdapat beberapa cabaran pada ketika ini: mempunyai aset, meningkatkan keupayaan untuk mengeksploitasi alam semesta terbesar data; dapat menyatukan dan mengeksploitasi maklumat berbilang peranti; dapat membuat keputusan dalam masa nyata untuk bermain dengan senario; mempunyai maklumat layan diri oleh pengarah hotel dan korporat; dan membantu perniagaan dalam membuat keputusan dan kecekapan
KEPANJANGAN DAN PENYESUAIAN: RAHSIA KEJAYAAN
Ia bukan lagi tentang pukulan yang paling besar yang paling kecil tetapi yang paling pantas adalah yang paling perlahan. Dalam pengertian ini, Rocío menambah lima petua emas untuk berjaya dalam peringkat baharu ini yang dibentangkan kepada kami:
- Ia adalah detik yang penting: ia menjana kepercayaan kepada pelanggan dan pekerja
- Libatkan pekerja anda, mereka adalah aset anda yang paling bernilai
- Pemimpin adalah kunci: fokus pada mereka sebagai tuil untuk penyesuaian
- Pastikan pembangunan dan penyediaan pekerja anda.
- Gunakan maklumat untuk perkara yang berkaitan. Mengeksploitasi data untuk perancangan sumber adaptif
Sukar untuk mengetahui sama ada semua perubahan yang kita sebutkan ini akan kekal selama-lamanya atau akan mula hilang apabila semuanya kembali normal sedikit. “Daripada cuba meramal masa depan, kami perlu berjalan. Ini telah memberikan impak yang menakjubkan. Saya fikir terdapat beberapa siri perkara yang telah ditinggalkan dan yang lain tidak".
Adakah terdapat masa yang mencukupi untuk perniagaan menyesuaikan semula musim ini? Mungkin tidak, kita mempunyai situasi itu pada kita. Tetapi orang yang bertindak paling pantas, orang yang paling mampu bersedia, akan menjadi orang yang benar-benar memenangi pertempuran. Dan sentiasa ingat itu lebih banyak teknologi yang ada di sekeliling kita, lebih penting faktor manusia.
Perbualan Pengembara Condé Nast
SPAIN PENUH? PELUANG PENCIPTAAN SEMULA UNTUK DESTINASI LUAR BANDAR
Ia sudah menjadi trend sebelum virus itu memasuki kehidupan kita. Menyediakan penyelesaian kepada Sepanyol yang kosong sambil memerangi masalah pelancongan berlebihan mewakili salah satu harapan besar pelancongan negara.
Keadaan semasa meletakkan lebih banyak sebab untuk bertaruh pada destinasi luar bandar, tanpa orang ramai dan bersentuhan dengan alam semula jadi , dan menggalakkan pembangunan pelancongannya daripada kualiti dan tanggungjawab.
Perbualan Pengembara Condé Nast ketiga pada hari Selasa, 16 Jun, dikendalikan oleh David Moralejo, Pengarah Condé Nast Traveler , telah memberi tumpuan tepat pada pelancongan luar bandar yang mana majalah itu sendiri telah menjadi sedikit jurucakap.
“Daripada Condé Nast Traveler kami komited kepada pelancongan luar bandar dan dalam hal ini saya optimis dan kritikal. Saya mempunyai perasaan bahawa kita mempunyai banyak perkara yang perlu dilakukan tetapi juga bahawa kita terlalu bimbang tentang pelancongan matahari dan pantai dan kita telah agak ketinggalan dalam bidang lain”, kata David Moralejo.
“Adalah satu kemewahan untuk memiliki sesuatu seperti Paradores di Sepanyol. Dalam kes Rusticae, tanda kualiti yang meningkatkan kami dan, dalam kes Restaurante Lera, contoh pelancongan gastronomi peringkat tinggi” , kata Moralejo, merujuk kepada tiga peserta dalam ceramah itu: José Carlos Campos (pengarah komersial Paradores), Sara Sánchez (CEO Rusticae) dan Luis Alberto Lera (pemilik Restaurante Lera).
OPTIMISME VS. KRITIKAN
"Sekiranya terdapat bila-bila masa di mana pelancongan luar bandar bersedia untuk menghadapi cabaran seperti yang dipersembahkan kepada kita, ini adalah" komen José Carlos Campos.
“Anda perlu bersedia dan melakukan perkara dengan sangat baik, supaya pelanggan kami pergi dengan perasaan selamat sepenuhnya. Kami mempunyai kawasan lapang dan sedikit orang ramai, kami terletak dengan sangat baik dalam erti kata itu” sambung pengarah komersil Paradores yang percaya bahawa mereka akan meningkat pada musim ini.
Di samping itu, José Carlos menekankan bahawa adalah penting untuk membingkai matahari dan pantai bukan sahaja dalam barisan pertama kesesakan tetapi dalam persekitaran luar bandar: "terdapat tempat yang benar-benar indah berhampiran pantai tetapi tidak di baris pertama. Di Paradores, leitmotif kami adalah untuk meletakkan diri kami di tempat yang tidak sampai ke jisim. 30 daripada 97 rumah penginapan kami berada di bandar dengan kurang daripada 5,000 penduduk dan mendapat permintaan tinggi”, akhir beliau.
Sara Sánchez, bagi pihaknya, mengesahkan bahawa kemampanan adalah dalam DNA Rusticae, yang mempunyai lebih daripada 25 tahun pengalaman: “kami komited kepada pelancongan yang bertanggungjawab, difahami sebagai rasa hormat dan toleransi terhadap kepelbagaian. Kami memperjuangkan kemerdekaan itu dan pelancongan berdasarkan kedekatan, atas kepercayaan (salah satu perkara yang paling diminati sekarang)”, komennya.
Ketua Pegawai Eksekutif Rusticae percaya itu pelancongan mesti mempunyai beberapa asas penjagaan dan penghormatan terhadap wilayah, penduduknya dan warisannya: “Krisis telah membuatkan kami berhenti tetapi saya mahu berfikir bahawa sekarang kami akan dapat mengembara dengan cara yang berbeza, lebih berhati-hati dengan alam sekitar. Dengan berhenti, kami telah menyedari keperluan untuk berhati-hati ".
José Carlos Campos (pengarah komersil Paradores), Sara Sánchez (CEO Rusticae), Luis Alberto Lera (pemilik Restaurante Lera) dan David Moralejo (Pengarah Condé Nast Traveler)
Luis Alberto juga optimis: “Jika tidak, saya tidak akan menyediakan hotel ini di sini, di Castroverde de Campos (Zamora)”.
Pemilik Restaurante Lera menyatakan dengan jelas: “Sepanyol yang kosong adalah Sepanyol peluang. Kami tidak dapat menyediakan keselamatan kerana tiada siapa yang memilikinya, tetapi kami boleh menjual keselamatan ruang kosong dan beberapa orang ramai”.
“Bahagian kritikal ialah saya rasa kita sudah lewat, di Sepanyol kita terlalu menumpukan pada pelancongan yang telah kita semua lakukan, iaitu matahari dan pantai”, komen Luis Alberto, yang percaya bahawa pelancongan pedalaman harus berkualiti tinggi kerana ia adalah satu-satunya cara untuk menarik pelancong yang bosan dengan orang ramai.
"Kita mesti mempunyai ruang yang berkualiti, menjual alam sekitar dan budaya dan sesuatu yang sangat penting: keistimewaan setiap tempat", walaupun dia menegaskan: "Saya rasa kita agak lewat berbanding negara jiran seperti Perancis. Kita mesti sentiasa melakukan sesuatu yang membezakan, menjual keunikan, membantu pengeluar tempatan. Itu, pada akhirnya, adalah pelancongan juga”, menyimpulkan Luis Alberto.
KAMI ADA PRODUK, SEKARANG KITA KENA PASARKANNYA
“Saya rasa ada perasaan bahawa apa yang berlaku boleh menjadi batu loncatan. Kami melihat trend perubahan dan sokongan untuk pelancongan luar bandar dan nampaknya kami menghadapi cahaya di hujung terowong yang boleh membantu kami, kata David Moralejo.
Dan ia juga membuat perbandingan dengan pelancongan luar bandar di negara lain: "Kami sentiasa bercakap tentang Provence, Tuscany, dan kemudian kami mencipta nama keluarga untuk bercakap tentang kami: Provence of Teruel, of Lleida...".
Di Sepanyol kami mempunyai produk yang luar biasa tetapi kami mesti menjangkau pelanggan. Sara Sánchez percaya bahawa, sememangnya, terdapat satu fasa di mana kita tidak terlambat: produk, "apa yang berlaku ialah wilayah lain telah mencipta jenama mereka. Kami mempunyai produk yang dicipta tetapi kami masih perlu membuatnya dikenali dan menarik. Kami kekurangan pemasaran dan mencapai pengguna akhir itu”, kata CEO Rusticae.
“Setiap hotel bebas yang menyediakan penginapan menjana ekonomi tempatan dan bulat yang sangat berkuasa. Hotel kami adalah ruang yang telah melabur untuk mencipta penginapan berkualiti dan di sekelilingnya adalah pengeluar tempatan wilayah itu”, jelas Sara.
Jika tiada landskap, tiada pelancongan, dan untuk wujudnya landskap, ia perlu dijaga dan penetapan populasi adalah perlu. , bahawa perniagaan adalah mampan dan menguntungkan. Bagi Sara, "setiap pengusaha hotel bebas yang telah menyediakan ruang mereka mempunyai nilai yang sangat penting, mereka telah menjalankan pelancongan yang berkualiti."
José Carlos bersetuju sepenuhnya: “Produk itu ada, tetapi kami memerlukan ikon dan orang yang melihat kami. Kini kami mempunyai peluang untuk menunjukkan siapa kami”.
Tanpa pergi lebih jauh, Parador de Costa da Morte yang baru dibuka penuh sehingga September dan di sekelilingnya terdapat restoran yang kini dibuka semula, laluan, hotel dan penginapan kecil, penginapan luar bandar...
“Itulah cara kami mahu mengajar pelanggan nasional dan antarabangsa kami. Bergantung pada cara kami melakukannya, cara kami mempromosikannya, kami akan mendapat banyak ruang dalam jenis penginapan dan pemulihan ini. Kini tiba masanya untuk menunjukkan bahawa apa yang telah kami lakukan dengan baik kami lakukan dengan cemerlang, bahawa pelanggan berasa selamat dengan keyakinan mutlak”, menegaskan José Carlos.
Kami menghadapi situasi di mana terdapat peluang yang baik untuk menunjukkan kepada orang ramai bahawa pelancongan yang tidak ramai ramai ini adalah pelancongan masa depan, dan ini adalah cara pengarah komersial Paradores mempertahankannya: “Pelanggan kami memberitahu kami bahawa dia melarikan diri daripada kesesakan dan destinasi makro. Ini mungkin permulaan kesetiaan pelanggan jenis ini. Kami menghadapi peluang besar untuk menyesuaikan pelancongan luar bandar mengikut musim, yang nampaknya telah dikenal pasti dengan Easter atau jambatan Pilar sehingga hari ini.
JAGA DIRI KITA
Sudah tiba masanya untuk melihat ke dalam. Semua wakil pelancongan luar bandar bersetuju dan melihatnya sebagai lebih perlu berbanding sebelum ini.
“Kita mesti memanfaatkan produk hebat yang kita ada di negara ini. Jika sekarang kita bertanya kepada warga Sepanyol jika mereka mengenali Teruel, Jaén atau Cuenca, mereka mungkin lebih mengenali Bali atau Singapura”, kata Luis Alberto Lera.
Kita mempunyai sebuah negara yang unik, dengan keistimewaan yang unik. Kita mesti tahu persekitaran kita, negara kita. "Sudah tiba masanya untuk semua orang meletakkan bahu mereka pada roda untuk maju," menggalakkan Luis Alberto.
Dan kami bukan sahaja menjaga wilayah kami, tetapi kami menjaga diri kami sendiri: "Ambil produk yang berdekatan, makanan bermusim, berhubung dengan alam semula jadi kita... Pelancongan ini membantu anda menjaga diri anda," tambah Sara.
“Ia adalah perkataan tahun ini: jaga diri anda – kata David Moralejo– menjaga diri kita, menjaga landskap kita dan bertaruh padanya untuk musim panas ini dan segala-galanya yang akan datang”.
APA YANG TERJADI DENGAN KELESTARIAN?
Walaupun semasa berpantang, planet ini telah bernafas, pulangannya membayangkan cabaran besar yang kini perlu dihadapi. Apabila, sehingga beberapa bulan yang lalu, rangkaian hotel berusaha keras untuk mengemas kini strategi mereka untuk menghapuskan plastik, menggalakkan tenaga boleh diperbaharui dan memerangi sisa makanan, beg satu dos, beg dan kegilaan untuk barang pakai buang kembali.
Adakah terdapat cara untuk menggabungkan keselamatan dengan kemampanan? Itulah isu yang telah ditangani dalam perbahasan yang dikendalikan oleh Permata Monroy (ketua editor Condé Nast Traveler) dan di mana mereka telah mengambil bahagian Rebeca Ávila Álvarez (VP Komunikasi & CSR Eropah Selatan di AccorHotels), Rodrigo Moscardó (ketua pegawai operasi Iberostar Hotels & Resorts) dan Carles Cabanillas (bertanggungjawab untuk Perhubungan Awam di Hostal Spa Empúries).
Ketiganya mewakili tiga jenama di mana kemampanan sentiasa menjadi bahagian asas. Dalam kes Iberostar (114 penginapan) dan Accor (4,200 penginapan), mereka mempunyai dua program yang paling bercita-cita tinggi.
Gema Monroy (Ketua Editor Condé Nast Traveler), Rebeca Ávila Álvarez (AccorHotels), Rodrigo Moscardó (Iberostar Hotels & Resorts) dan Carles Cabanillas (Hostal Spa Empúries).
“Kita berada dalam fasa dalam dunia pengembaraan yang baru sahaja kita terkurung selama tiga bulan di mana sempadan telah ditutup. Kita mesti menumpukan pada penghantaran keselamatan dan kepercayaan tetapi pada masa yang sama komited untuk kemampanan”, kata Rebeca Ávila.
“Di Accor kami telah melancarkan meterai kami sendiri yang dipanggil semua selamat dan satu siri protokol yang melangkah lebih jauh. Kami akan meletakkan meterai pada hotel yang benar-benar telah melalui keseluruhan proses pensijilan”, kata Rebeca, yang percaya bahawa pada masa yang rumit dan tidak menentu ini “Apa yang berlaku ialah keselamatan, kebersihan dan kepercayaan, tetapi ini tidak bermakna komitmen dalam bidang tanggungjawab sosial korporat boleh dikekalkan secara selari”.
Rangkaian Accor telah mengumumkan pada zamannya untuk mengeluarkan plastik dari tempat penginapannya "dan ia adalah komitmen yang akan kami pegang, tetapi jika pada masa tertentu kami terpaksa menggunakan sarung tangan plastik, ia akan dilakukan."
Di samping itu, di kawasan keselamatan mereka telah mencapai persetujuan dengan Acsa untuk menjamin telebantuan perubatan kepada pelanggan: "Sekiranya terdapat sektor yang telah menunjukkan CSR dalam tempoh ini, ia adalah sektor hotel, kerana kami menyediakan hotel kepada pihak berkuasa untuk menempatkan pesakit dan kakitangan kesihatan, pasukan dan badan keselamatan negeri, pembawa, dan lain-lain." Komen Rebecca.
ADAKAH MUNGKIN BERSAMA-SAMA ANTARA KESELAMATAN DAN KEMAMPANAN?
"Nampaknya kami telah menyingkirkan plastik dan kini kami melihatnya di mana-mana lagi," kata Gema Monroy , yang menimbulkan soalan berikut kepada tetamunya: adakah keselamatan kesihatan bertentangan dengan kemampanan atau bolehkah mereka wujud bersama malah memperkayakan satu sama lain?
"Cara pemikiran kami ialah kami mesti menyediakan keselamatan dan kebersihan kepada pelanggan, tetapi cabaran besar adalah untuk melakukannya dengan prinsip kemampanan kami yang ketara", menunjukkan Rodrigo Moscardó, dari Iberostar, di mana mereka telah memenuhi komitmen untuk menghapuskan plastik sepenuhnya.”
“Itu telah mengajar kami bahawa kami perlu memaksa sedikit dan tidak membiarkan diri kami terbawa-bawa dengan apa yang ditawarkan pembekal kepada kami, sebaliknya bersekutu dengan mereka dan mewujudkan hubungan kerjasama”, sambung Moscardó.
“Kami telah menemui topeng dan sarung tangan boleh guna semula untuk mengelakkan topeng pakai buang sebanyak mungkin. Memang benar bahawa dalam perkara yang sangat khusus ia tidak mungkin dan undang-undang mewajibkan anda, tetapi anda perlu mempunyai sistem kutipan sisa”, katanya.
Rebecca berfikir “Keselamatan dan kemampanan perlu diperkaya dan segala-galanya perlu dilakukan dari kepaduan maksimum. Dalam DNA syarikat kami, kami sentiasa mengambil kira kemampanan. Dalam tempoh ini, pendekatan yang kami ambil ialah membina jambatan antara dua kawasan, walaupun keselamatan mesti diutamakan di atas segala-galanya. pekerja kami dan pelanggan kami, bekerja pada protokol ini, tetapi pada masa yang sama menjadikan realiti ini serasi dengan komitmen yang mampan ini”.
Dalam pengertian ini, “Tepat pada masanya, jika plastik perlu digunakan dalam elemen tertentu, kami akan membenarkannya tetapi itu tidak bermakna bahawa detik ini boleh digunakan untuk membatalkan semua kerja yang dilakukan. Anda perlu serius dan menjaga komitmen tersebut”, simpul Rebeca.
Carles Cabanillas, ketua Perhubungan Awam di Hostal Spa Empúries, meletakkan dirinya untuk berfikir bahawa keadaan memaksa kita untuk menentang kelestarian Malah, mereka menimbulkannya sebagai satu cabaran: “Projek kami adalah sesuatu yang sangat bercita-cita tinggi yang juga mahu menawarkan impak positif. Kami cuba mencari formula untuk mengekalkan kemampanan dalam semua yang kami boleh. Terdapat perkara di mana peraturan baharu memaksa anda menggunakan plastik, tetapi kami cuba mengekalkan falsafah mampan kami dalam segala-galanya”, jelas Carles.
Hostal Spa Empúries, yang terletak di Girona, dibuka beberapa minggu lalu dalam sejenis pra-pembukaan dengan beberapa bilik untuk memulakan pelaksanaan protokol: "Ia adalah sebuah hotel kecil dengan 55 bilik di mana kemampanan boleh digunakan dengan lebih mudah," kata Carles.
APAKAH TITIK KONFLIK PALING?
Terdapat perkara yang kekal di sini dan lebih mampan, seperti tema menu. Di Hostal Spa Empúries, sebagai contoh, mereka telah memasang kod QR yang sangat bijak pada semua jadual dan mereka akan cuba mengekalkannya.
Beberapa elemen yang lebih rumit ialah tema restoran dan tingkat: "Kami perlu meletakkan pakaian dan sisa dalam beg plastik tertutup yang pergi terus ke dobi, kami tidak melakukannya sebelum ini tetapi sekarang kami terpaksa melakukannya," kata Carles.
“Tambahan pula, di restoran, fakta menawarkan dos tunggal nampaknya bertentangan dengan falsafah kami , kemudian, hidangan keluar terus perasa dari dapur dan jika pelanggan mahu lebih, kami mempunyai bekas yang disinfeksi. Kami sentiasa mencari alternatif yang membolehkan kami tidak perlu menggunakan beberapa amalan”, jelas orang yang bertanggungjawab dalam Perhubungan Awam di Hostal Spa Empúries.
Krisis itu telah membuat penginapan mencerminkan dan menghasilkan formula baharu yang sehingga kini berfungsi seperti bufet sarapan pagi: "Kini kami sedang mengusahakan formula bufet baharu seperti bufet berbantu di mana pelanggan akan dapat terus menikmati kepelbagaian bufet tetapi kini ia akan menjadi pekerja yang akan membantu pelanggan untuk meminimumkan hubungan," jelas Rebeca, dari Accor.
“Anda perlu mencuba formula dan lihat sama ada ia berkesan atau tidak. Ini adalah protokol yang sangat luas dan menyeluruh yang digunakan mengikut kawasan: bilik, kawasan umum, pemulihan. Kami berada dalam masa penyesuaian dan pemulihan akan perlu melakukan kerja refleksi”, simpul Rebeca.
Gastronomi adalah salah satu elemen yang paling rumit dan sukar untuk didekati, tetapi itu tidak bermakna kemampanan perlu diketepikan, sebaliknya. . Contohnya dalam Ibersotar Mereka mempunyai rancangan untuk mempertahankan lautan dan menyokong perikanan artisanal dan mampan yang dipanggil Gelombang Perubahan.
“Gastronomi dalam sektor kami adalah elemen ketara yang sangat penting. Memancing dan mempertahankan lautan adalah salah satu tiang kita. Program ini adalah berdasarkan kepada menjadikan semua penggunaan ikan kami bertanggungjawab menjelang 2025. Tahun ini adalah 40% bertanggungjawab penggunaan ikan matlamat. Ia adalah butiran pasir yang kami sedang maju dalam program kami”, kata Rodrigo.
Bagi pihaknya, di Hostal Spa Empúries mereka bekerja dengan produk yang bukan sahaja tempatan tetapi produk mereka sendiri: “Kami mempunyai kira-kira empat hektar tanaman yang kami perolehi hampir semua buah-buahan dan sayur-sayuran yang dimasak di asrama, daging dan ikan sangat dekat. Kami juga bekerjasama dengan projek sotong untuk memulihkan perikanan di kawasan Escala”, jelas Carles.
“Di Accor kami mempunyai piagam dengan beberapa siri komitmen di mana kami telah memberi tumpuan kepada dossier sisa makanan. Hari ini, tidak dapat dibayangkan bahawa begitu banyak makanan boleh dibazirkan di sebuah hotel. Kami telah melancarkan program yang disesuaikan dengan setiap jenis hotel” kata Rebeca.
ADAKAH KITA LEBIH SEDAR DARI SEKARANG?
Rebeca Ávila, Rodrigo Moscardó dan Carles Cabanillas bersetuju bahawa keadaan ini menjadikan kita lebih sedar tentang kesan kita terhadap planet kita dan kami akan lebih menuntut dari segi kemampanan pada masa hadapan.
“Kami telah menyedari bahawa ini adalah serius, bahawa kami hanya mempunyai satu planet dan kami perlu menjaganya. Kemampanan akan mengambil banyak kekuatan, pelanggan menuntutnya dan akan menuntut lebih banyak lagi”, kata Rebeca.
**Rodrigo juga melancarkan soalan utama: “selain itu, perlu diingatkan bahawa kemampanan adalah menguntungkan. **Mengukur sisa kemudian membolehkan anda mengurangkan dan akhirnya ia adalah pengurangan kos. Segala yang berkaitan dengan kelestarian adalah menguntungkan.”
Dan jangan lupa kepentingan melibatkan kakitangan dalam penglibatan yang mampan: “Dalam kes kami, kakitangan sentiasa menjadi faktor penting dalam memacu kemampanan ke hadapan. Dia sangat biasa bekerja dengan garis panduan dan falsafah hotel”, kata Carles.
Mengenai pelanggan pertama dan pengalaman pertama, Carles mengatakan bahawa mereka mengambilnya secara normal: “Mereka sangat menghargai dapat melakukan perjalanan semula, mereka mengambil sebarang langkah yang diambil secara semula jadi dan memahaminya. Mereka tahu bahawa inilah yang tersentuh buat masa ini”
"Apatah lagi, beberapa pelanggan menulis surat kepada anda dan bertanya apa yang telah kami lakukan untuk bertindak balas terhadap wabak itu dan mereka mencari keselamatan itu dan peraturan itu”, tambahnya.