Bar pantai terbaik di Malaga untuk menikmati 'Pengalaman Sardin' yang bagus.
Ia adalah salah satu hidangan paling tipikal gastronomi Malaga dan 'kemestian' jika kita melawat Costa del Sol pada musim panas. Kami merujuk kepada lidi sardin , juadah yang sihat dan lazat yang ditonjolkan oleh semua restoran pada menu mereka.
bagaimana untuk menyediakan beberapa sedap lidi sardin Ia tidak semudah yang dilihat dan memerlukan banyak seni. Kami mengesyorkan lima bar pantai di mana anda akan dapat merasai salah satu pengalaman 'espeteras' terbaik di seluruh wilayah. Kami memberi amaran bahawa 'ikan kecil' ini boleh menyebabkan ketagihan...
Kesederhanaannya yang jelas - sardin dicucuk pada batang dan dibakar – Anda tidak seharusnya tertipu, seorang wanita Malaga yang telah mencuba banyak lidi dalam hidupnya memberitahu anda. Kami menghadapi salah satu cadangan masakan Malaga yang paling tradisional, dari akhir abad ke 19. Tiada apa-apa! kita boleh cari mereka berdua di bar pantai yang berada di pinggir laut serta di restoran di ibu kota dan pekan-pekan lain dan majlis perbandaran Malaga dan pada cuti musim panas mereka adalah hidangan utama menu.
Sihat – mereka kaya dengan Omega-3 dan mengandungi banyak kalsium, zat besi, vitamin B …–, untuk semua poket –kami menjumpainya antara 2 dan 6 euro - dan boleh didapati secara praktikal pada bila-bila masa sepanjang tahun, kami menggalakkan anda untuk menikmati ' ini EspetoRuta ' di sepanjang Costa del Sol. Rasa sedap di mulut dijamin!
Penantian penuh
Sudah tentu, sebelum meninggalkan anda beberapa cadangan kecil supaya tidak berasa seperti 'guiri' apabila anda berada di tempat kerja meletakkan tangan anda ke sardin:
1. Baik garpu mahupun pisau, anda makan dengan tangan anda! Ini dijelaskan pada masa itu oleh pengasas kawasan perkelahan pertama yang dianggap sebagai bar pantai di wilayah itu, Miguel Martínez, kepada Raja Alfonso XII pada tahun 1885 . Dikatakan bahawa apabila melihat raja mengambil kutleri untuk memakan ikan, yang dikenali sebagai 'Migué el de la sardina' berkata: "Yang Mulia, jangan begitu, dengan jari." Nah, itu, bersikap semput dan tanggalkan kulit dari 'sekarang!'.
dua. Tanpa pembalut: sardin, sama seperti ia dikeluarkan dari api, dikeluarkan dari batang, dilemparkan ke atas pinggan dan terus ke meja. Untuk memakannya, tidak limau atau apa-apa untuk menyamarkan rasa asal mereka.
** 1. VARELA BEACH BAR, di Torre del Mar **
Kami bermula di sepanjang pantai timur wilayah itu. Kami secara khusus dalam Menara laut , bandar pantai kepunyaan Velez-Malaga . Di persiaran pinggir laut Levante adalah Bar Pantai Varela, perniagaan keluarga yang telah dibuka selama lebih daripada setengah abad dan di mana lidi sardin yang lazat disediakan. Yesus , salah seorang daripada lima beradik yang kini merupakan generasi ketiga menerajui restoran ini, memberitahu kami bahawa mereka terkenal dengan hidangan ini, tetapi dia juga mengesyorkan mencuba dua cadangan eksklusif daripada Varela, “ octopus al grandfather Paco, iaitu hidangan sejuk yang terdiri daripada sotong yang dimasak, mayonis buatan sendiri dan bawang. "Y" Sotong Nenek Dolores, yang disediakan dalam periuk tanah liat, dengan sos badam, tomato dan bawang” . Ia juga sesuai "untuk celiac", Yesus memberitahu kita.
Bar pantai Varela, persiaran Levante, 11, Torre del Mar.
Keluarga bersama (oleh lidi) tetap bersama
dua. PERIUK dakwat, di El Palo, Malaga
Di kejiranan Malaga di tongkat itu , di daerah timur ibu kota Malaga, merupakan salah satu kawasan perkelahan yang paling lambang di wilayah itu. Ia tidak biasa untuk mencari pelancong yang tidak tahu bertanya di mana Inkwell. Sebelum meneruskan cadangan ini, kami memberi amaran bahawa ia mungkin bukan pertubuhan di mana lidi disediakan dengan terbaik atau di mana ia paling murah TETAPI pengalaman itu berbaloi: teres yang penuh dengan meja dengan berpuluh-puluh pelayan , makanan di tangan, menawarkan daripada sardin kepada 'ikan goreng' yang terkenal, salad, udang, terung dengan madu... Tiada yang hilang! Tempat ini terkenal dengan lelongan ikan seperti ini dan kami memberi jaminan bahawa anda akan berseronok dan, sudah tentu, Mereka akan pergi dengan perut yang kenyang.
The Inkwell, Salvador Allende Avenue, 340, Malaga.
Dalam kepanasan espeto di El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, di Pedregalejo, Málaga **
Apakah Miguelito ini perlu digelar 'yang penyayang'? **Dan apakah espetos mereka perlu menjadi antara yang paling terkenal di seluruh Pedregalejo **, salah satu kawasan kejiranan pelayaran di Malaga? Baiklah, pertama sekali, ia telah berada di pantai selama bertahun-tahun yang menawarkan kepakaran ini. Kedua, kakitangan, sesuatu yang ramai di antara kita yang telah melawat menonjolkan, mesra dan sentiasa mengesyorkan menu yang terbaik. Dan ketiga, bot ikonik yang terdampar di kaki bar pantai bertukar menjadi 'dapur luar', dengan apinya dan bara api pada titiknya untuk menyediakan espetada yang baik. Nota: Bot itu bukan eksklusif untuk 'El Affectionate', eh? Kami akan menemui mereka secara praktikal di semua tempat yang memasak sardin seperti ini.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, di Huelin, Málaga **
Kami kini pergi ke hujung lain ibu kota, ke pantai Huelin, untuk duduk di meja satu lagi "bersejarah" pergerakan "chiringuito" di Malaga, "María". Juan Manzano, pemilik semasa, mengambil alih daripada ibu bapanya, yang mengasaskannya pada tahun 1947, dan kini tiga anak perempuannya –Cristina, Elisa dan Miriam– yang mengambil baton. Terpulang kepada mereka untuk mengekalkan perniagaan pada tahap yang terdahulu: terkenal dengan ikan sardin, ikan bilis dan “untuk gazpacho kami” John memberitahu kita. Di antara tetamunya, kita boleh temui orang seperti saya, seperti kami, seperti anda... malah datuk bandar, bekas menteri, penulis, wartawan dan juga presiden Kerajaan. Dan perhatikan foto itu. Tak terkata.
Bar pantai Maria, persiaran Antonio Banderas, 8, Malaga.
Julio Iglesias mengipas dirinya di Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, di Benalmádena**
Jika anda bertanya kepada kami sebab utama mengapa Viborilla itu dia ada di sini dan kini sukar bagi kita untuk menjawab dengan ringkas "untuk jangkaannya". Dan restoran ini bukan sahaja menawarkan makanan yang lazat dan buatan sendiri dalam suasana yang sangat biasa. Ia juga terletak di teluk kecil di Torrequebrada, dengan balkoni yang menghadap ke laut yang membuatkan anda jatuh cinta. María dan dua adik perempuannya, Rebeca dan Brigitte, telah mengikuti tradisi dapur selama tiga tahun di mana ibu bapa mereka mencipta kawasan perkelahan ini pada pertengahan 1970-an. Antara hidangan bintang mereka, jelas sekali, sardin dalam lidi, "paella, yang merupakan kepakaran rumah, dan ikan goreng" . Jika anda melawatnya, jangan ketinggalan pencuci mulut artisan: "susu goreng, kek keju Manchego dan lajur coklat". By the way, sesuai untuk celiacs.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, Torrequebrada baharu, Benalmádena Costa.
Viborilla itu