Ladu Nasi dengan Babi Perap di Restoran Kwan Cheuk Heen, Hong Kong.
"Masuk ke hati awak". Beginilah ia diterjemahkan daripada dim sum Kantonis. Bolehkah ada cara yang lebih puitis untuk memanggil makanan? Nah, mungkin ya. Bacon dari syurga, tetapi itu cerita lain. kembali kepada ini kelazatan gastronomi kantonis, yang sedikit demi sedikit telah menjadi tapa Cina yang asli.
Estetikanya yang tersendiri, kepelbagaian rasa, doh dan intinya yang hebat adalah sebahagian daripada aset hebatnya. Dikatakan terdapat sehingga 2,000 jenis, yang berjalan di antara yang manis dan yang masin. Dari sarapan pagi hingga snek, juga sesuai untuk sarapan tengah hari atau makan tengah hari perniagaan. Sudah tentu, sentiasa disertai dengan teh, sebagai tanda tradisi, kerana mereka pada asalnya dihidangkan di rumah khusus dalam minuman ini.
Daging seperti daging babi dan daging lembu atau udang biasanya merupakan inti yang paling biasa, dibalut dengan jisim halus dan mudah ditempa dimasak dengan mengukus dan, pada beberapa kali, digoreng. Kami mengembara ke Hong Kong, bandar pencakar langit – dengan kebenaran dari New York – untuk mencari dim sum terbaik. Laluan yang melalui restoran kos paling rendah, sesuai untuk semua bajet, malah yang paling canggih. Alamat di mana, sama ada anda tempatan atau barat, anda boleh menikmati hidangan yang lazat.
Di Yum Cha anda akan menemui dim sum dalam bentuk penyu, babi, mawar, lobak merah...
KEDAI DIMDIMSUM DIM SUM SPECIALTY
Kedai Istimewa DimDimSum Dim Sum terletak di kawasan kejiranan kelas pekerja di Jordan, di mana terdapat kawasan menarik seperti Pasar Malam Temple Street atau Taman Kowloon. Sebuah restoran kecil tetapi selesa yang tidak dapat disedari oleh orang yang lalu lalang, walaupun ekor mereka biasanya memberi amaran bahawa sesuatu yang lazat sedang dimasak di dalam.
Sama ada anda ingin makan di premis mereka atau membawa mereka pergi, menu mereka menghimpunkan pilihan yang tidak terhingga. Yang paling berkarisma? mereka gula-gula dim sum berbentuk muka babi. Cabarannya ialah untuk tidak mengambil gambar mereka sebelum memakannya (26-28 Man Wui St, Jordan).
yum cha
Gastronomi dan fantasi terbentuk dalam pilihan dim sum yang menyeronokkan dan berwarna-warni di restoran ini. Penyu, lobak merah, mawar, babi, muka bermisai... Imaginasi adalah had untuk pasukan kreatif di Yum Cha.
Mereka sendiri menggalakkan pengunjung untuk berkongsi ciptaan mereka di Instagram sebelum menjamu selera. Seperti yang mereka katakan "kamera makan dahulu". Dan melihat jumlah dim asal mereka, mereka betul (3/F, 20-22, Granville Rd, Tsim Sha Tsui) .
KWAN CHEUK HEEN, HARBOUR GRAND HONG KONG
Hotel yang dimiliki oleh Preferred Hotels & Resorts dan pemenang anugerah Workd Luxury Hotel Wards pada tahun 2016 mempunyai lima restoran di dalamnya. Kami naik ke tingkat lima untuk mengenali Kwan Cheuk Heen secara mendalam, tertumpu pada kecemerlangan dan kelazatan masakan Kantonis dan dengan pemandangan pelabuhan Hong Kong yang menakjubkan.
Kedua-dua di dalam bilik utama dan di ruang makan peribadinya, anda boleh merasai dim sum yang indah seperti "ladu nasi kukus dengan daging babi yang diperap" dan "ladu cendawan liar kukus dengan truffle hitam" liar dengan truffle hitam), kedua-duanya dianugerahkan sebagai hidangan dim sum terbaik 2015 dan 2014, masing-masing, untuk Anugerah Makanan Terbaik Lembaga Pelancongan Hong Kong.
Sentuhan penamat? Estetika restoran itu sendiri, visi yang diperbaharui reka bentuk tradisional Cina di mana ia tanglung logam, dinding mahogani dan pintu bulat, dan kemungkinan merasai pilihan teh premium mereka dan mengalami upacara minum teh langsung yang asli (23 Oil St, North Point) .
Lobster dan ladu babi kukus dengan sos truffle XO hitam, di restoran Kwan Cheuk Heen.
MO BAR, HONG KONG MANDARIN ORIENTAL BAR
Di tengah-tengah Central, daerah kewangan Hong Kong dan berhampiran dengan Eskalator Tahap Pertengahan, eskalator terpanjang di dunia, ialah The Landmark yang terkenal, Mandarin Oriental.
Di tingkat bawah terdapat MO Bar yang elegan, kuil dengan cita rasa yang baik yang menyatukan kemodenan dan minimalisme dengan keajaiban kuno Asia. Di bawah konsep makan sepanjang hari, dalam menunya kita boleh menemui Dim Sum Bento Box, pilihan sembilan dim sum kukus dan goreng dengan daging babi, daging lembu, udang dan sayur-sayuran. Semua ini dipasangkan (jika anda mahu) dengan pilihan koktel yang luas dan kaya yang diilhamkan oleh negara di seluruh dunia (15 Queen's Road Central, Central).
Pedalaman luar biasa Mandarin Oriental Hong Kong.