Baklava, pencuci mulut paling tradisional di Turki.
Jika anda pernah melancong ke istanbul anda akan cukup bertuah untuk mencuba salah satu gula-gula biasa, jika bukan yang paling: baklava itu . Pastri puff mentega yang lazat diperbuat daripada lapisan nipis yang bertindih sempurna dan diisi dengan kacang walnut atau pistachio yang dikisar, yang pernah dibakar dan dipotong menjadi segi tiga, disalut dengan madu, air mawar atau sirap. Sedap kan?
Pencuci mulut asal antara Greece dan Turki ini (mereka tidak bersetuju) telah pun dimakan semasa Empayar Rom sebagai makanan istimewa hanya tersedia untuk yang paling berkuasa. Dalam tempoh inilah ia merebak ke seluruh dunia dengan penaklukan dan campuran budaya. Sudah ada bukti pencuci mulut ini dalam buku nota Istana Topkapı di Turki pada tahun 1473.
Pada permulaannya ia hanya dikhaskan untuk royalti , tetapi sebagai peristiwa penting dalam sejarah masakan ia menjadi di tangan semua mereka yang ingin merasai dan memasaknya, terutamanya pada tahun 2005 apabila ia didaftarkan sebagai pencuci mulut Turki dengan paten.
Sekarang, walaupun anda boleh melakukannya di rumah, resipi asal boleh mengambil masa bertahun-tahun untuk sempurna . Baklava Turki tradisional dibuat dengan 40 lapis doh nipis dibuat dengan tangan ; mereka sangat nipis sehingga anda boleh membacanya. Atau begitulah kata pakar.
Pencuci mulut Empayar Uthmaniyyah.
Mulai 2020 ini sesiapa yang melancong ke hotel mewah Shangri-La Bosphorus, bukan sahaja akan menikmati resipi asal yang dibakar dalam Gaziantep , dikenali sebagai tempat kelahiran baklava dan ibu kota pistachio di Turki, tetapi juga anda akan mempunyai butler yang akan menghidangkannya seberapa banyak kali yang anda mahu.
Sementara jenis baklava lain menggunakan air mawar dan kayu manis untuk meningkatkan rasa, Pembuat roti Gaziantep tidak menggunakan inti tambahan dalam hidangan tradisional Sebaliknya, mereka menggunakan campuran mudah madu, pastri puff, mentega, dan pistachio yang dihancurkan.
Rasa dihidangkan bersama aiskrim maras , ais krim tradisional Turki yang diperbuat daripada krim yang disediakan dan dipotong daripada lidi menegak (ya, kita bercakap tentang kebab ais krim).** Ais krim Turki Maraş boleh dihidangkan sama ada sebagai ulam atau di dalam baklava sebagai sandwic. **
Baklava akan tersedia di Lobby Lounge hotel dan di restoran ADALAH JUGA , di mana anda tidak perlu menjadi tetamu hotel untuk masuk. Dan jika anda ingin mengambil bahagian pulang ke rumah anda juga boleh kerana hotel menawarkannya kira-kira 30 euro setiap kotak.
Diiringi dengan aiskrim krim tradisional.