'Balut', mungkin makanan paling terkenal di Filipina
Pengembara, naturalis dan penyelam mengembara ke Filipina dalam pencarian Pantai syurga dan menyelam untuk merenung kepelbagaian biologi marinnya yang luar biasa. Walau bagaimanapun, senarai tarikannya tidak berakhir di sana. Sedikit yang diketahui tentang gastronomi daripada negara 7,107 pulau, tetapi kekayaan kulinarinya dan ritual duduk di meja mereka adalah tuntutan yang layak untuk dialami dan diketahui.
Makan adalah, sebagai tambahan kepada keperluan penting untuk manusia, masa terbaik untuk orang Filipina. Mereka adalah pencinta makanan yang seolah-olah satu majlis, mengumpulkan keluarga di sekeliling meja di mana makanan sentiasa berada di tengah-tengah. ala kekeluargaan mereka memanggilnya. Antara jam, mereka pergi ke snek petang , perkataan yang diwarisi daripada orang Sepanyol, dan profil Instagram mereka penuh dengan foto makanan istimewa mereka.
Seseorang harus mendekati makanan Filipina dengan mengingati campuran pengaruh rumah mana. Sejarahnya sendiri dan berdekatan dengan negara lain telah membentuk masakan yang kaya penuh kontras dengan rasa masin, manis dan pedas. Penjelajah dan peneroka Sepanyol, Melayu, Amerika, Cina dan Arab telah menyumbang kepada penghuraian hidangan masakan yang unik di dunia . Pelbagai nuansa ini, yang boleh menjadi batu loncatan untuk akses kepada pemandangan gastronomi antarabangsa, nampaknya tidak mempunyai momentum yang mencukupi. Andrew Zimmerman, Pakar masakan Amerika yang terkenal, meramalkan beberapa tahun lalu bahawa masakan Filipina akan menjadi "perkara besar seterusnya." Walaupun ini berlaku atau tidak, perkara terbaik ialah menemuinya dan menikmatinya secara peribadi. Siapa cuba, ulang.
Dapur yang penuh dengan nuansa
Lechon adalah salah satu hidangannya yang paling luar biasa dan terdapat dalam setiap perayaan Filipina. Seluruh babi dipanggang di atas arang panas selama berjam-jam. Hasilnya adalah daging yang lembut dan berperisa dengan kulit keemasan yang rangup. Tidak ada yang hilang perapan daging babi ayam , daripada akar Sepanyol bertanda; Ia adalah hidangan yang ada di semua rumah. Potongan daging ayam dan babi dimasak bersama bawang putih, kicap, cuka, lada hitam dan gula secukup rasa.
Mereka mengatakan bahawa perjalanan ke Filipina tidak lengkap tanpa mencuba undi . timur Embrio itik 17 hari ia direbus dan dihidangkan dengan garam atau cuka. Ya, ia boleh menjadi lebih tidak menyenangkan daripada yang anda bayangkan. Notis kepada pembaca: rasa, tekstur, bau dan rupanya Mereka tidak sesuai untuk semua perut. Di sisi yang bertentangan dengan keanehan ini ialah nasi , makanan paling asas mereka. Ia dimakan setiap hari, pada bila-bila masa dan di mana-mana sahaja. Adalah mudah untuk menyedari kepentingan bijirin ini dalam diet anda apabila anda melihat saiz beg dan ruang yang mereka duduki di rak pasar raya.
Tetapi ada banyak lagi: kare-kare, pancit, kaki rangup, lumpia, kinilaw, sisig, bulao, bangus miskin, tapa lembu, longanisa, rebusan, afritada, sinigang, dll. Dalam beberapa nama ini ia adalah mudah mengenali jejak yang ditinggalkan oleh Sepanyol selama lebih daripada tiga abad mereka kekal di pulau-pulau itu.
Pencuci mulut yang paling terkenal ialah halo halo : gabungan yang ingin tahu ais hancur, susu sejat, flan, buah, jeli, kekacang dan aiskrim ube (ubi ungu) dalam bekas yang sama. Memang tidak dinafikan keseronokan di sini berpunca daripada karut wajah anda pertama kali mencuba. Tetapi ada gula-gula lain, khususnya dua, yang namanya boleh membangkitkan ironi sekali-sekala. Saya merujuk kepada puto, kek beras kukus, atau roti bakar mamon, sejenis kek span.
Halo-Halo, pencuci mulut yang unik
ia lazat buah-buahan tropika Mereka patut diberi perhatian khusus. Rasa dan aroma mangga, nanas atau betik Mereka dari dimensi lain. Nota yang sengit dan berair tidak dapat diterangkan dan mereka tiada tandingan dengan orang lain yang telah anda cuba. Di Filipina anda juga akan dapat menemui buah-buahan dengan nama eksotik yang mungkin anda tidak pernah dengar, seperti manggis, yang rambutan atau yang pelik dan berbau durian .
Sagu dan gulaman Ia adalah salah satu minuman mereka yang paling terkenal. Gabungan mutiara ubi kayu, gelatin, gula perang dan ais ini dijual di setiap sudut sebagai ubat untuk melawan suhu tinggi. Pencinta kopi akan mendapati pelbagai jenis kopi di Filipina Coffea liberica yang tumbuh di wilayah Batangas dan Cavite . namanya sendiri, kapeng barako, menggambarkan rasanya. Kapeng ialah kopi dalam bahasa Tagalog, bahasa negara, dan barako bermaksud lelaki yang berani. Oleh itu, anda boleh bayangkan keamatan yang kuat daripada pelbagai ini. Orang Sepanyol yang mengambilnya dan menanamnya di bandar Lipa, di Batangas. Iklim, tanah dan ketinggian menjadikannya tempat yang sesuai untuk penanamannya.
Jangan terkejut jika anda melancong ke negara ini dan melihat penduduk tempatan makan dengan tangan Kamayan adalah tradisi Filipina yang sangat mereka banggakan dan cara menikmati makanan tanpa menggunakan kutleri. Tetapi adalah lebih baik untuk tidak mempercayai, kerana dia mempunyai teknik dan memerlukan sedikit kemahiran untuk menguasainya. Kebaikan orang Filipina terkenal dan mereka tidak akan menghadapi masalah untuk memberi anda nasihat tentang cara untuk meneruskan.
jamuan maritim
Pergi ke a Dampa Ia adalah cara asli memakan ikan dan kerang yang sangat segar berbanding dengan Teluk Manila . Perkara pertama yang anda temui ialah pasaran di mana anda mesti memilih genre yang anda suka dan tukang masak akan menyediakan untuk anda pada masa itu juga. Di bahagian belakang pasar terdapat restoran yang hangat dan biasa di mana, sekali lagi, makanan diletakkan di tengah meja dan semua orang berkongsi.
Masakan antarabangsa diwakili secara meluas di negara ini, terutamanya di Manila, ibu kotanya. Ia sangat mudah untuk mencari yang asli dan lazat makanan cina di chinatown, di Ongpin Street, di Binondo, barbeku Korea di Malate atau Maginhawa, atau Kepakaran Jepun di Little Tokyo , di Pasong Tamo. Tetapi juga paella Sepanyol atau pasta Itali.
Tidak mudah untuk melupakan satu lagi perkara yang memihak: harga. Makanan Filipina sesuai untuk semua poket. Anda boleh menikmatinya di restoran yang indah dan mewah, di hotel mewah, di rangkaian makanan segera, di gerai jalanan atau di carinderia, gerai buatan sendiri di mana anda boleh merasai makanan buatan sendiri yang lazat dengan harga beberapa peso.
Pendek kata, makanan untuk semua selera dan seketika kenyang dijamin. Dan itu adalah moto pelancongnya yang paling terkenal, Lebih seronok di Filipina , adalah realiti. Ia lebih menyeronokkan di Filipina kerana kepelbagaian dan keaslian pilihan masakannya menjadikan setiap suapan menjadi perjalanan gastronomi. Masarap!
Makan dengan tangan tidak semudah yang disangka di Filipina