Teluk Los Angeles
Lower California Mexicolah yang membesar dilupakan oleh Mexico dan dipengaruhi, baik dan buruk, oleh AS. dunia sempadan bahawa kami mengembara dengan kereta selepas pantai dan padang pasirnya, hidangan dan wainnya, dan mengikut irama korido yang dinyanyikan oleh orang utara.
Yehezkiel Benitez Don Ezequiel mempunyai kulit tembaga, tangan berkulit keras, rambut perak, dan senyuman yang penuh kebanggaan. Don Ezequiel mula mengumpul pernak-pernik lama hampir 50 tahun yang lalu. Mula-mula mesin pemotong seperti yang digunakan dalam lembah mexicali pada awal abad ke-20. Kemudian yang lain. Kemudian mesin basuh asas, botol, pisau, kerusi berlengan... Secara harfiah, semuanya. Saya mempunyai begitu banyak objek sehingga suatu hari saya memutuskan atau pasangkan pameran kecil di pondok . Tetapi ia tidak lama kemudian mengatasinya.
Jadi, kerana dia mengira berpuas hati, dia dan dua orang rakannya, yang mereka boleh, melihat foto di internet, "tanpa bulu atau apa-apa, dengan mata yang baik, memaku di sana sini", Mereka telah membina seluruh bandar Wild West . Satu seperti mereka filem koboi gringo yang anda tidak suka.
Pemandangan udara San Felipe
Satu dengan 16 kedai sudah, dengan salunnya, dengan kedai gunting rambutnya, dengan banknya, yang dipenuhi pada hujung minggu dengan pengunjung yang datang untuk melihat gajetnya dan menjamu selera. selalunya , ini sup sup merah dengan cili guajillo, daging lembu dan jagung yang membangkitkan orang mati, yang dihidangkan di kantin mereka.
Pekan seperti ini tidak pernah sebegini dalam negeri Baja California, di Mexico , mahupun merentasi sempadan di California. Walaupun begitu, Don Ezequiel, yang masih ingat melawat semasa kecil Batu nisan, Arizona , salah satu kampung yang paling terkenal itu Lagenda Far West Of Cinema, tempat sheriff Wyatt Earp tinggal dan meninggal dunia pada usia lapan puluhan, dia memutuskan bahawa ini, bahawa dia mencipta sesuatu yang tidak wujud, adalah butiran kecil yang tidak penting.
Hari ini anda Muzium Lembah , seperti yang dipanggil secara rasmi, adalah salah satu tarikan sebuah bandar, Mexicali, yang tidak mempunyai apa-apa selain daripada sukan tradisional tempatan menonton bagaimana termometer naik sehingga menyentuh penghawa dingin neraka . Dan tiada apa, juga secara literal, tiada apa-apa.
Tarian di Muzium Valle de Mexicali
Walaupun apa yang ada padanya adalah sempadan, pagar yang ingin diubah oleh Trump menjadi dinding konkrit yang lebih tinggi dan tebal dan di sini ia tiba-tiba muncul dua blok dari pusat memotong bandar secara tiba-tiba, seolah-olah ia adalah filem pertunjukan truman atau peta purba di mana laut berakhir dan naga bermula; dan juga Makanan Cina , warisan sejarah dari awal abad terakhir orang Cina yang diusir dari Amerika Syarikat dan yang turun ke selatan untuk bekerja kapas.
Namun, kedua-dua Mexicali dan kampung koboi Don Ezequiel mereka adalah metafora yang sempurna untuk utara Baja California . Dari negeri yang telah mencipta dirinya sebaik mungkin dan mereka telah meninggalkannya dan sesuka hati.
Tanah ini bukan Mexico mahupun Amerika Syarikat . Mereka hampir bukan tanah manusia. Sehingga beberapa dekad yang lalu, peso Mexico hampir tidak beredar, kerana hanya dolar yang diketahui. Memandangkan hanya isyarat televisyen yang beredar dan muzik yang datang dari seberang, dari ** San Diego **. Sehingga industri Amerika Utara mula tiba dan menubuhkan kilang pemasangannya, maquiladorasnya, dan sempadan menjadi perniagaan besar dan kemudian Baja California mula menarik minat Mexico City.
Saint Quentin
Ini adalah Mexico lama yang baharu. Satu dengan udara Filem Robert Rodriguez di bandar-bandar sempadannya, dalam itu Tijuana yang diasaskan dan berkembang di atas asas cair alkohol semasa zaman Undang-undang Kering di utara dan hari ini pun menjadi destinasi berpesta, kantin dan mencari yang haram untuk jiran di tingkat atas, atau di Mexicali, ibu negeri, dalam perjalanan.
Seseorang tidak boleh datang ke Mexico ini untuk mencari keindahan dan budaya Mexico yang lain. Penjajah tidak tinggal di sini, hanya Jesuit dan Franciscans yang mengasaskan beberapa misi yang rangkanya masih berdiri, yang membawa teknik untuk membuat wain yang mereka perlukan untuk orang ramai – yang akan dituangkan minuman lain... – dan menanam ladang anggur yang pertama.
Itulah sebabnya bandar-bandarnya, yang hampir tidak mempunyai sejarah, sangat pelik, seolah-olah semuanya adalah kawasan kejiranan pinggir bandar atau estet perindustrian. Dan perkara yang sama berlaku dengan tradisi . Mereka diraikan, ya, sama seperti di seluruh negara, tetapi dengan kurang berwarna, kurang intensiti dan kurang cerita rakyat . Kerana semua itu datang kemudian dan kerana dari atas kehadiran yankee meresap dan meresap , yang pengaruh budayanya lebih besar daripada negara itu sendiri.
Di sini, sebenarnya, di Baja California, mereka bercakap spanglich, sebagaimana mereka mentakrifkannya, oleh itu, berakhir dengan "ch" . Dan mereka mengatakan perkara seperti "bergembiralah" apabila mereka akan menghubungi seseorang atau “minum sedikit” apabila mereka ingin minum.
Ladang anggur di Gunung Xanic
Tetapi semua itu yang menjadikan negeri ini istimewa. Walaupun seseorang itu mengambil masa untuk menyedarinya. Reaksi pertama apabila tiba adalah untuk merindui Mexico lama di mana terdapat begitu banyak segala-galanya . Kemudian, seolah-olah kita mengambil pil merah Matriks , anda akhirnya mula melihat realitinya. Kerana itulah semua, ketiadaan masa lalu, pagar yang, seperti jahitan yang mengerikan, memisahkan impian Amerika yang lapuk dari realiti -anda sudah tahu yang terkenal "Mexico yang malang, jauh dari Tuhan dan begitu dekat dengan Amerika Syarikat" dikaitkan dengan Porfirio Díaz –, destinasi itu sehingga baru-baru ini hanya dikunjungi oleh gringos atau gabachos, sebagaimana orang Amerika yang telah bersara dipanggil, mencipta dan mencipta semula diri sendiri, yang menjadikan Baja California begitu menarik dan menyeronokkan.
Perjalanan jalan itu, kerana itu sahaja, itulah yang terdiri daripada perjalanan ke sini, menaiki kereta dan melaluinya, begitu tidak diterbitkan, begitu tidak dijangka, jadi – hallelujah – sedikit dieksploitasi.
Dan salah satu saat di mana semua ini dilihat dengan baik, di mana dunia itu dinyahkodkan, ia berada di meja, apabila seseorang duduk untuk makan . Tukang masak Miguel Angel Guerrero Dia mempunyai datuk nenek dari Santander, Granada dan Teruel.
Ayahnya mengajarnya memburu dan hari ini dia memburu dan memancing serta memasak dan menghidangkan apa yang dia tangkap. Satu dekad yang lalu dia datang dengan konsep: Dapur Baja-Med . “Saya tidak boleh bercakap tentang masakan Baja California kerana ia tidak benar-benar wujud. Dan kemudian saya fikir itu. Hakikat bahawa tidak ada tradisi masakan berkurun lamanya ia membolehkan kami menjadi lebih berani”, jelasnya dalam The Querence , restoran Tijuana miliknya, sambil memegang segelas wain. Guerrero ditakrifkan seperti ini, atau dicipta seperti ini, masakan yang berlaku di sini.
Menara loceng gereja kolonial di Tijuana
Kerana cuaca, Baja California mengingatkan Mediterranean. Ia mencipta pokok zaitun dan produk lain yang tidak digunakan di seluruh negara. Ia juga merupakan semenanjung, bermandikan ke Timur oleh lautan cortez dan ke barat oleh lautan Pasifik , dan itu memenuhi dapur dengan makanan laut dan ikan . Maka lahirlah gerakan kulinari yang secara beransur-ansur menjadikan negeri ini sebagai penanda aras untuk gastronomi negara.
Di Baja California mereka juga mempunyai permata tambahan, juga sangat Mediterranean: lembah guadeloupe di mana ia dihasilkan hari ini kebanyakan wain negara . Kawasan untuk dikunjungi dari kilang wain ke kilang wain dan nikmati.
Ini bukan Napa di seberang pagar, tempat anda datang dengan kad kredit anda untuk membeli wain yang paling mahal. Ini adalah kumpulan atau pasangan yang pergi ke sana untuk berseronok. Wanita cantik dengan pakaian dan topi yang membosankan dan lelaki yang tersenyum dengan pipi merah padam yang, bukannya berjalan-jalan sambil mengacau dan menghidu wain dari gelas mereka, lebih-lebih lagi, mengabdikan diri mereka untuk meminumnya.
“Kami tidak bersaing dengan Amerika Syarikat. Terdapat pengalaman sintetik. Seperti McDonald's, di mana segala-galanya sudah diatur dan apa sahaja yang anda pilih, ia telah ditetapkan sebelum ini. Di sini terdapat lebih banyak kebebasan ", Jelaskan Alex Ford, sommelier di kilang wain Decantos .
Hotel dan Kilang Wain Encuentro Guadalupe
Cadangan seperti kilang wain dan restoran seperti La Querencia atau Bruma dan Encuentro Guadalupe, kedua-duanya di lembah, adalah lebih bergaya, lebih indah, lebih strawberi juga , seperti yang mereka katakan di Mexico untuk mewah, takdir.
Tetapi yang baiknya ialah selepas itu ada juga sisi lain, muka lain untuk takdir polihedral. Macam itu sempadan mexico yang biasa, walaupun dari mendengar tentangnya, seperti yang berlaku dengan Tijuana. Atau seperti perjalanan itu sendiri, yang ketiga. Itu memandu ke selatan ke pantai barat mencari pantai dan makanan laut San Felipe atau perairan Laut Cortez dari San Luis Gonzaga Atau teluk los angeles , di mana jerung paus berenang.
Melintasi gaung granit dan padang pasir kaktus saguaro –yang bulat dengan lengan, yang dari filem–, lilin, yang kelihatan seperti ekor tikus tersangkut di tanah, dan ocotillos, yang dahannya menumbuhkan daun palma. Membakar jalan di mana tidak ada isyarat telefon dan di mana tiba-tiba muncul sebuah restoran kecil yang mengiklankan makanan laut pada poster dan dihidangkan oleh tiga orang senegara yang berdedikasi untuk membunuh masa dan tidak tahu sama ada mereka mempunyai bir sejuk di dalam peti sejuk.
Pantai La Lobera, di San Quintin
Arturo, salah seorang daripada mereka, yang mengambil kesempatan daripada lawatan itu untuk berehat daripada melakukan apa-apa, memberitahu saya bahawa "ribuan orang" lalu dan saya memandangnya dan tersenyum dan mengangguk kerana saya bukan orang yang menyanggahnya. Dan maka masih ada pantai timur, dan mendakinya dalam perjalanan ke lembah dan anggurnya, bandar seperti San Quintin , hodoh, sangat hodoh, dibina di sekeliling Lebuhraya Transpeninsular, tetapi itu sebagai pertukaran tawaran di pinggirannya landskap tebing biru dan hijau dan satu serigala dalam gua yang kelihatan seperti kawah bulan dengan seratus anjing laut iaitu menghabiskan masa berjam-jam melihat haiwan menguap atau merangkak ke dalam air seolah-olah mereka telah keluar pada malam sebelumnya.
SAMA ADA Cove , Dimanakah Puan Sabine mempunyai salah satu jawatan yang terbaik Makanan Jalanan planet, La Guerrerense, di mana dia memasak beberapa roti bakar ceviche –kerana dia berkata bahawa “jika Tuhan hanya memberi kamu buah limau, buatlah ceviche”– itu akan membuatkan kamu memandangnya kemudian apabila kamu melihat seorang ibu.
jalan sunyi
Ensenada juga merupakan ground zero untuk aktiviti meluncur di negeri ini . Terutamanya Pantai San Miguel , di mana pelayar mengatakan bahawa sukan ini bermula di negara ini. Dan ia juga merupakan bandar yang paling indah, di mana anda paling tidak merindui Mexico yang lain dengan sejarah dan seni bina, jika apabila anda tiba di sini seseorang masih merindui Mexico yang lain.
Di Ensenada seseorang juga melihat di jalan, seperti dalam Tijuana atau Tecate, kepada kumpulan norteño dengan topi koboi mereka, but mereka dan instrumen mereka yang menawarkan lagu untuk peso.
Mereka menyanyikan bahawa: "Mexicali adalah buaian saya, Tecate pemujaan saya, dari Tijuana saya yang coquettish saya membawa cinta menyala dan hati saya tinggal di sana di Ensenada". Mereka adalah pemuzik yang sama seperti di bar seperti milik Hussong mereka membersihkan korido terhadap bunyi latar belakang, memijak permaidani kulit kacang dan memberi ruang untuk diri mereka sendiri di kalangan pelanggan di mana umat biasa dan gringo bercampur, yang terbaik dan yang paling buruk dari setiap rumah, setiap dunia, seperti di negeri ini , dan di mana chelas berlari kerana waktu gembira dan kami telah mengatur untuk minum dan sedikit, ringkasnya, perkara sekarang.
Melayari di Ensenada
_*Laporan ini diterbitkan dalam **nombor 121 Majalah Condé Nast Traveler (September)**. Langgan edisi bercetak (11 keluaran bercetak dan versi digital dengan harga €24.75, dengan menghubungi 902 53 55 57 atau dari tapak web kami). Edisi September Condé Nast Traveler tersedia dalam versi digitalnya untuk dinikmati pada peranti pilihan anda. _
Restoran Dos Panes di Mexicali