Apa yang menarik minat kami di sini: minum
Namun saya suka panduan. Saya suka rating, senarai dan ranking. Dan saya suka mereka kerana memilih, mengkatalog dan menilai adalah sesuatu yang kita lakukan - sekurang-kurangnya saya lakukan secara obsesif - setiap hari dalam hidup kita: croissant terbaik, kopi Arabika terbaik ketiga, fuck pagi kedua terbaik atau filem terburuk tahun. Dan ia adalah bahawa senarai berfungsi kerana perintah adalah keindahan dan pesona kekacauan adalah penipuan untuk moden dan tidak selamat. Perintah adalah sejuk dan gangguan tidak sejuk. Dan tidak bercakap lagi.
Semua taranta ini datang dari La Nariz de Oro 2012. Acara dengan matlamat yang agak mudah: pilih sommelier terbaik tahun ini dan kebetulan 21 wain terbaik di negara ini . Sudah ada dua puluh edisi dan prosesnya lebih dihormati kerana citarasanya buta dan kerana sommelier (lebih daripada empat ratus) dari restoran di seluruh Sepanyol menyertainya. Baik wartawan mahupun amatur: sommelier aktif, mereka yang berurusan setiap hari dengan pelanggan, tukang masak dan penggemar makanan.
Tetapi tunggu sebentar, hentikan mesin! Saya tidak menyatakan di sini bahawa saya tidak suka atau menghormati **Panduan Peñín, Repsol atau Todovino**. Lebih-lebih lagi, saya seorang pelanggan (dan juga rakan) Saya hanya percaya bahawa kaedah merasa La Nariz de Oro adalah yang paling neutral, demokratik dan -oleh itu- sah. Itu kerana? Baca sendiri cara Panduan Peñín berfungsi dan cara Todovino berfungsi.
Dalam Panduan Peñín, tanpa pergi lebih jauh, mereka rasa pada pandangan dan pencicip adalah tiga profesional dari Peñín. Wain, dengan cara ini, boleh diiklankan dalam Panduan dan untuk harga yang sederhana labelnya muncul di sebelah skor rasa. Dalam erti kata lain, tiga pengecap dengan label yang boleh dilihat. Dalam Golden Nose terdapat 400 dan secara membuta tuli, tetapi mereka juga sommelier restoran yang aktif. Apa yang boleh saya katakan...
Hujung minggu ini perlawanan akhir diadakan di Madrid, selepas setahun penuh separuh akhir dan kelayakan selepas itu 63 sommelier terselamat. Yang terbaik. Pemenang baharu Golden Nose 2012 ialah José Joaquín Cortés, sommelier di restoran Modesto di Seville.
Dan sekarang, apa yang menarik minat kami di sini, minuman. 21 wain bernilai terbaik dibahagikan kepada tujuh kategori penting:
berkilauan:
1º III Lustros Gran Reserva 2005, dari Gramona (Cava)
Rizab Khas Els Cutpatges de Mestres Brut ke-2, dari Mestres (Cava)
Agustí Torelló Mata Brut Nature Gran Reserva ke-3, oleh Agustí Torelló Mata (Cava)
putih:
Finca Valiñas pertama 2010, daripada Mar de Frades (Rías Baixas)
Pradorrey Verdejo ke-2 2011, dari Tapak Diraja Ventosilla (Ribera del Duero)
3rd Circe Verdejo 2011, oleh Avelino Vegas (Wheel)
Rosé:
Hiriart Elite pertama 2011, daripada Hiriart (Cigales)
Arrayán ke-2 2011, daripada Arrayán (Mentrida)
Otto Bestué Tempranillo-Cabernet Sauvignon ke-3 2011, daripada Otto Bestué (Somontano)
Wain merah berumur kurang daripada 9 bulan:
Ciri Oak Pertama 2008, dari Carabal (Ribera del Guadiana)
Crápula ke-2 2009, Glm Strategies of Wines (Jumilla)
Tarsus Roble ke-3 2010, daripada Tarsus (Bodegas Domecq) (Ribera del Duero)
Merah berumur lebih daripada 9 bulan:
Finca Terrerazo pertama 2010, dari Mustiguillo (El Terrerazo)
Cosme Palacio VS 2009 ke-2, oleh Palacio (Anak-anak A. Barceló) (Rioja)
Rizab Khas Arzuaga ke-3 2008, dari Arzuaga (Ribera del Duero)
pemurah:
Amontillado del Duque pertama, oleh González Byass (Jerez)
Npu Amontillado ke-2, oleh Sánchez Romate (Jerez)
3º Ricafembra Solera 1980, dari Iglesias (Kaunti Huelva)
manis:
1st Don PX 2008, dari Toro Albalá (Montilla Moriles)
Ivory Molt Dolç ke-2, daripada Alella Vinícola (Alella)
Ochoa Moscatel ke-3 2011, dari Ochoa (Navarra)
Jumpa anda di bar. Atau lebih baik, di bilik bawah tanah wain.
Hidup (kejayaan) Bacchus