Wain pulangan tinggi: peta oenologi yang perlu anda ketahui
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... ada kemungkinan anda masih belum begitu mengenali nama-nama yang merdu ini, tetapi hampir pasti anda telah pun berseronok mencubanya di salah satu meja yang paling komited untuk menawarkan trend nasional yang terbaik. Mereka adalah varieti baharu pada peta wain Sepanyol , protagonis wain yang ceria, ribut, berwarna-warni dan dalam kebanyakan kes wain yang sangat berpatutan. Apa lagi yang anda mahukan?
di hadapan yang maha kuasa Ribera dan Rioja , strain baharu memberikan sentuhan kesegaran yang dalam banyak kes bermula sejak zaman Rom, apabila seluruh Sepanyol menghasilkan wain. dipulihkan oleh generasi pembuat wain muda memuji yang terbaik dalam sejarah wain kami.
Fad untuk varietal bermula kira-kira 40 tahun yang lalu, tetapi telah mula menjadi trend terima kasih kepada keterikatan yang dimiliki pembuat wain baru untuk terroir (rupa bumi, dalam bahasa Perancis) . Atas sebab ini, banyak pengeluar terruñista memahami bahawa kasta atau varieti menerangkan tanpa banyak usaha watak dan rasa tanah, dengan kata lain, aspek uniknya. Beginilah cara peta oenologi Sepanyol baharu dikonfigurasikan.
1. ARAGON: EMPAYAR GARNACHA
Merah tua, wangi dan kuat, dengan sedikit tanin dan banyak gliserin, Grenache menonjol kerana penghormatannya di Aragon, sebuah tanah yang berkait rapat dengan sejarahnya. Enoturismo Aragón ialah jenama baharu di mana tiga laluan wain dikumpulkan yang anda tidak boleh ketinggalan.
Padang Borgia
Centennial Garnachas dijaga dengan berhati-hati untuk ditawarkan wain muda dan berisiko tetapi dengan senarai anugerah yang luas , dan beberapa warna merah lambang seperti Fagus, ciptaan Bodegas Aragoneas. Pastikan anda melawat Bodega de Borsao, salah satu kilang wain yang memenangi anugerah, dengan wain kemasan baldu yang akan membuatkan anda inginkan lebih banyak lagi. Satu lagi kilang wain penting ialah Bordejé, sebuah kilang wain keluarga yang memulakan perjalanannya pada tahun 1962 dan sejak itu telah mengekalkan komitmen yang ketat terhadap kualiti. Jangan kembali tanpa mencuba Rizab Don Pablo dan Pembayaran Huechaseca.
Grenache di Campo de Borja
Padang Carignan
Grenache Campuran yang menawarkan hasil berair, dengan wain buah-buahan dan menyegarkan, antaranya beberapa ros yang sangat berkuasa menonjol. Berikut adalah segala-galanya untuk ditemui, tetapi di Sepanyol, kerana pengeluarnya mengeksport ke AS dengan kejayaan yang semakin meningkat. Solar de Urbezo patut dilihat. Jika anda suka putih, jangan lupa mencuba kelazatannya Chardonnay dan Urbezo Grenache 2012 jika anda suka belaian di lelangit. Untuk bersantai di matahari terbenam, tiada yang lebih baik daripada teres Bodegas Care, janji muda.
Somontano
Udara menjadi lebih sejuk dan aroma Pyrenees mereka tergelincir di antara angin kampung pergunungan yang indah. Adalah penting untuk melawat bandar Alquézar zaman pertengahan dengan tenang, menginap di Hotel San Ramón de Barbastro dan manjakan diri anda dengan makan malam romantis di restoran Frutería del Vero.
Kemudian terdapat dua perhentian yang mesti dilihat. Bodegas Enate, perintis dalam mempublikasikan D.O Somontano yang indah dan salah satu yang pertama di kawasan yang direka untuk dilihat dan dilihat. Pameran yang didedikasikan untuk labelnya akan membuatkan anda terdiam , sama seperti merahnya, dan jika anda ingin menyiasat, jangan biarkan tanpa sebotol 2012 rosé, ia akan mengubah konsep merah jambu anda. Blecua Ia adalah satu lagi kilang wain impian. hanya mengagumi chateaux kuning menawan yang dikelilingi oleh ladang anggur untuk mula tunduk kepada daya tarikan beberapa wain istimewa, yang menanti rehat besar mereka di bilik tong yang layak dibintangi dalam filem.
Aroma Pyrenees dalam gelas
dua. BIERZO DAN GALICIA: TANAH MENCIA DAN VALDEORRAS
Jika secara tradisinya dikatakan begitu Miño sukakan warna putih , semuanya seolah-olah menunjukkan bahawa anak sungainya, Sil suka warna merah , terutamanya semasa ia melalui tanah Bercian, betul-betul di tempat yang boleh dipanggil pintu Galicia. Segitiga ini telah menjadi El Dorado untuk penanam wain sejak beberapa tahun kebelakangan ini.
Jika anda suka wain berkuasa, dengan tanin berkuasa, dengan badan dan warna, anda berada di tempat yang betul. Jangan lupa untuk melawat bilik bawah tanah orang berwawasan pertama, ada yang suka dengan tanah dan varieti utamanya: Mencía dan Valdeorras untuk merah, dan Godello untuk kulit putih pertama yang sudah mula menonjol. Domain of Tares, dengan Amancio Fernández di pucuk pimpinan, Bodegas Peique, dengan Jorge Peique, dan Ricardo Pérez Palacios, dengan yang terkenal Kelopak Bierzo.
El Bierzo dan Galicia: El Dorado untuk penanam wain
3. CASTELLÓN: MENEMUI SEMULA KESENANGAN WANG
Bahagian dalam Castellón, yang belum diterokai dan liar Keahlian , tanah dengan rupa kasar dan intipati hangat merupakan cabaran bagi pencinta wain. Pada tahun 1960, lapan puluh enam petani bermimpi, memastikan bahawa wilayah Castellón memulihkan tradisi pembuatan wainnya dan, secara kebetulan, memastikan bahawa Laluan Wain wujud di tanahnya.
Oleh itu, Bodegas Les Useres dilahirkan dan oleh itu para visionaris ini mula membuka jurang di Maestrazgo. Hari ini mereka boleh berpuas hati. Wain mereka dihormati oleh pakar dan nilai untuk wang mereka sangat baik. Mereka menanam strain autochthonous seperti Tempranillo dan Bonicaire untuk merah, yang bercampur dengan Cabernet Sauvignon pada banyak kesempatan, mencapai kelembutan yang menyelerakan itu.
Untuk kulit putih, satu lagi varieti dari kawasan itu, Macabeo, yang digabungkan dengan Chardonnay yang berkuasa. Sebutan khusus patut mendapat merah daripada Bodegas Di Vinos y Viñas, kebinasaan, bahawa dengan nama sedemikian anda sudah mahu mencuba. Kesalahan terletak pada jurubank yang memberikan pinjaman kepada Carmina dan Tofol, dua pakar oenologi sanggup menakluki Castellón. Dia meramalkan bahawa wain akan menjadi kejatuhan mereka, tetapi sebenarnya hari ini ia adalah salah satu yang paling dicari, dipuji dan dinikmati. Perayaan rayuan yang akan menangkap semua deria anda. Kali ini, jurubank itu salah.
Castellón: menemui semula keseronokan wain
Empat. LA ALPUJARRA GRANADINA: ANGIN BERAT TINGGI
Landskap yang melampau Alpujarras , sepadan dengan iklimnya, sentiasa di bawah naungan Sierra Nevada, adalah tempat pembiakan yang ideal untuk bereksperimen dengan campuran baharu dan lebih berani. DAN Hasilnya datang dalam bentuk wain dengan keperibadian dan rasa yang melampau , kuat dan tidak dapat dilupakan.
Untuk mengenali mereka dengan lebih baik, kami mencadangkan tiga kilang wain asas: Dominio Buenavista, di Ugíjar, sebuah bandar terpencil di lereng selatan Sierra Nevada yang tahu cara mendapatkan semua cita rasa tanah itu. Tanah yang sangat miskin dan wain muda yang menonjol varieti Viogner , mutasi Chardonnay baru-baru ini.
Kilang Wain BarrancoDark ialah satu lagi percubaan dengan sentuhan genius. Seratus peratus wain organik dibesarkan di ladang anggur tertinggi di Eropah. Manuel Valenzuela Dia banyak bereksperimen dengan semua jenis varieti sehingga dia jumpa alkimia yang sempurna untuk beberapa wain paling luar biasa yang pernah anda rasai. Vigiriega asli menonjol untuk kulit putih , sekali lagi pada puncak gelombang. Antara merah yang kami cadangkan Rubaiyat dan sudah tentu 1368, Cerro de las Monjas, yang merujuk kepada ketinggian di mana pokok anggur tumbuh.
La Alquería de Moraima, adalah satu lagi tempat yang sangat baik untuk berhenti dan makan, dan memasangkan Alpujarreño merah yang sangat baik di teresnya yang menyelerakan, putih biasanya habis serta merta, dari bilik bawah tanahnya sendiri, kecil tetapi besar, pasti menggembirakan jika anda suka perjalanan perlahan.
Berhenti dan fonda antara wain dan anggur
5. EXTREMADURA: LALUAN MELALUI RIBERA DEL GUADIANA
The Tierra de Barros menarik perhatian semua wain Ribera del Guadiana , mengumpulkan kilang wain di sekitar ibu kota mereka: Almendralejo . Tidak menghairankan, landskap subur yang penuh dengan ladang anggur mengundang pelancongan wain yang paling tulen dan ringkas, yang dinikmati secara perlahan-lahan dan tanpa kekecohan.
Sebagai permulaan, tiada yang lebih baik daripada lawatan ke Muzium Sains Wain serba baharu, dan dengan idea yang paling jelas, lancarkan diri kita untuk merasai kelazatan yang dijanjikan oleh negara itu. Terdapat banyak varieti dan pembuat wain berusaha untuk menjadikan mereka semua bersinar dalam ciptaan baharu mereka. Ia adalah penting untuk melawat Kilang Wain Marcelino Diaz , dengan wain dan cava yang sangat baik, seperti Puerta Palma , salah satu kilang wain paling tradisional yang menyimpan dan mengamalkan rahsia sejarah keluarga yang panjang.
Dan apabila bercakap tentang varietas, tidak ada yang lebih baik daripada melawat semuanya di ** Bodegas Martínez Payva ,** perintis dalam pengenalan teknik penanaman baharu dan anggur asli seperti tempranillo berbulu, macabeo, muscatel atau viura. Di Via de la Plata Wineries anda akan menemui pengeluaran cava yang meluas dan mengejutkan, tanpa ragu-ragu janji terbaik sebuah tanah yang komited untuk memperbaharui komitmennya terhadap kualiti.
Untuk mengambil foto panorama terbaik anda sentiasa boleh menempah tempat di dalam belon dan menemui landskap hebat ladang anggur yang Tierra de Barros lukis dari udara. Roti bakar dalam gaya.
* Anda juga mungkin berminat dengan...
- 22 sebab untuk minum wain
- 15 sebab untuk menemui Ribeira Sacra
- Sembilan kilang wain selangkah dari Costa Brava
- Ladang anggur yang paling indah di dunia
- Semua artikel De Vinos
- Semua artikel María Bayón