Bintang Luca, piza bintang dan bintang dari Tuan O1.
Kami tidak ingat bahawa Madrid tanpa piza sebenar. Tiada pizza sebenar. Sudahlah Madrid di mana kami tidak mempunyai pilihan massa, di mana sos tomato atau mozzarella tidak mempunyai rasa apa-apa. Sudah terdapat banyak contoh piza yang akan dinikmati oleh mana-mana orang Itali dengan dua pipi. Dan kini satu lagi telah tiba: Pizza Luar Biasa Tuan O1.
Terus dari Miami, di mana mereka sudah mempunyai empat kedai, Renato Viola turun di Madrid berganding bahu dengan Kumpulan Misi (pemilik restoran Madrid La Misión, El memoria dan El olvido). Dan ia datang dengan semua tepung dan produk import terus dari tanah asalnya, Itali.
Kecerahan untuk memakan piza kerak nipis.
"Konsep saya sangat mudah: semuanya segar, tiada yang beku dan kami sentiasa menggunakan produk berkualiti dan tempatan”, memberitahu pizzaiolo yang memenangi anugerah ini. Daripada selasih kepada tomato kepada topping sayur-sayuran, mereka membelinya daripada pembekal tempatan. Tetapi dari jauh sedikit datang yang menjadi asas kejayaannya: tepung, dengan mana mereka membuat adunan nipis dan rangup, dihasilkan di ladang Itali hanya untuknya. Mereka menapai antara 72 dan 96 jam dan sekali di dalam ketuhar, mereka siap dalam masa kurang daripada tiga minit.
Kisah Renato adalah salah satu daripada impian Amerika. Dia belajar memasak yang melekat pada apron ibunya, di Agropoli (Salerno). Dia berkata bahawa dia baru berusia empat tahun dan bangun awal untuk menyediakan makanan hari itu bersamanya. Kemudian, sebagai seorang remaja, dia menukar rakan dan permainan untuk bekerja di restoran pizza, bukannya permainan video atau rekod, dia menghabiskan gajinya untuk aksesori masakan, seperti pengadun doh bersaiz industri pertamanya.
Doh yang halus itu adalah rahsia Renato Viola.
Ia tidak diajar sendiri, kerana telah belajar daripada banyak pembuat pizza dan tukang masak di seluruh Itali, tetapi dia telah menjadi seorang pekerja yang tidak mengenal penat lelah sehingga dia menemui resipinya sendiri dan menyempurnakan kemahiran dengan memusingkan doh yang membawanya memenangi hadiah lawatan di Eropah. Kejayaan yang mendorongnya mencuba nasib di Amerika Syarikat. berpindah ke miami dan di sana, terima kasih kepada resipinya, dia mendapat visa pemastautin O-1, dikenali sebagai "visa artis", diberikan kepada orang yang mempunyai "keupayaan luar biasa". Dari situ lahirlah nama restorannya, Mister O1 Extraordinary Pizza.
Dan mengapa mereka luar biasa, iaitu unik? Sebagai tambahan kepada jisim adalah bentuknya: seperti bintang berbucu lapan, setiap sudut dipenuhi dengan ricotta. Pizza yang dia panggil Bintang dan nama keluarga, secara umum, dengan nama pelanggan atau rakan yang setia. Sebagaimana yang bintang charles (mozzarella, chorizo, tomato segar, tomato segar, arugula, alpukat, parmesan dan sos jalapeño) atau Bintang Luca (Calabrian pepperoni, mozzarella, sos tomato dan selasih) .
Chef pizza sejak kecil, Renato Viola.
Mereka juga luar biasa, iaitu, beberapa gabungan dan ramuannya adalah luar biasa: yang KopiPaolo, sebagai contoh, Ia mempunyai tomato, mozzarella, gorgonzola, madu, salami pedas dan kopi, ya, kopi! Claudio, dengan sos tomato, mozzarella dan minyak truffle putih, mungkin kelihatan lebih biasa dan berakhir dengan burrata Stracciatella, keju sejuk tambahan yang tidak dijangka, luar biasa, luar biasa.
Pizza dengan kopi, oh, mama!
KENAPA PERGI
Sebab pizza berbentuk bintang! Ia ringan dan mempunyai beberapa kombinasi yang sangat istimewa.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Tinggalkan lubang untuk detik manis atau nikmati hidangan manis sahaja: Nutella dan calzone pisang.
Nutella calzone, pengakhiran yang sempurna.
Alamat: Calle Sor Ángela de la Cruz, 22 Lihat peta
telefon: 91 905 77 75
Jadual: Dari Ahad hingga Khamis dari 13 hingga 23H. Jumaat dan Sabtu sehingga 00H.
Separuh harga: €15