Laluan gastronomi melalui pelabuhan "tersembunyi" di barat Asturias
Baiklah, lebih baik jelaskannya pada permulaan: pelabuhan yang kita bincangkan mereka tidak begitu tersembunyi . Mereka berada di sana, tidak jauh dari lebuh raya, pemanduan singkat dari bandar-bandar utama Principality of Asturias, dengan akses bertanda dengan sempurna . Janganlah kita memperbodohkan diri sendiri.
Jika benar, bagaimanapun, bahawa ramai daripada mereka mereka tidak menikmati kemasyhuran dari beberapa bandar jirannya. Cudillero atau Luarca, sebagai contoh, terdengar biasa bagi kita semua. mungkin juga kapal . Ini adalah beberapa bandar pantai di Barat yang sudah menduduki tempat dalam imaginasi kebanyakan pengembara Sepanyol dan kebanyakan mereka yang datang dari jauh. Di sebelah mereka ada yang lain bandar dengan nama yang kurang dikenali , pastinya kurang popular kerana mereka tidak mempunyai pantai berdekatan, kerana persekitaran di sana tidak memudahkan pembangunan bandar atau atas sebab lain yang, walaupun ini, sangat berbaloi untuk dikunjungi.
Tapia dari Casariego
Jika kita mencari pantai barat asturian pada peta kita akan melihat bahawa ia, pada asasnya, garis lurus yang hebat yang, dari timur ke barat, berjalan di sepanjang regangan yang pergi dari Ría de Avilés ke mulut Eo dan itu nampaknya hanya dipecahkan oleh beberapa tanjung: Cabo Vidio dan Cabo Busto. Jika kita mendekati sedikit kita akan melihat bagaimana garis lurus itu sebenarnya bergerigi. Ia penuh dengan salur masuk dan keluar kecil. Dalam sesetengah daripada mereka, dalam yang paling dilindungi daripada serangan Teluk Biscay mereka telah dipasang berabad-abad yang lalu mungkin beribu tahun populasi yang masih ada , mendaki cerun dan memanfaatkan setiap selekoh dan setiap tebing untuk cuba melindungi pelabuhan.
Terdapat bandar-bandar besar yang kami bincangkan dan, bersama-sama dengan mereka, menghiasi pantai, beberapa bandar lain yang akan membimbing kami dalam jadual perjalanan ini:
PERMULAAN MANIS DI TAPIA DE CASARIEGO
Kita tidak boleh mengatakan bahawa Tapia adalah orang yang tidak dikenali, jauh dari itu. Walau bagaimanapun, ia adalah yang pertama daripada pelabuhan-pelabuhan ini yang lahir di sekitar pintu masuk di pantai; a resort tepi laut yang tenang dan landskap lembut. Berbaloi untuk berhenti di Tapia jika hanya berjalan di sepanjang tebing ke arah sudut pandang Os Cañois. Pada hari yang cerah anda boleh melihat pantai Lugo dari sini.
Dari sini anda boleh meneruskan sepanjang Dock Avenue , penuh dengan bar dan kedai minuman, dan selesai di sebelah rumah api Pulau atau naik ke gereja kecil San Sebastián untuk menikmati pemandangan pulau kecil, sentiasa digoncang ombak. dan kembali singgah di kedai roti Palermo dan biarkan diri anda tergoda oleh pempamernya yang mengejutkan, di mana keistimewaan tradisional dan resipi semasa mereka berjabat tangan Selalunya sukar untuk membuat keputusan, tetapi kami mengesyorkan anda mencubanya hazelnut dan mousse sitrus yang mengagumkan.
Tapia dari Casariego
VIAVELEZ DAN RUMAHNYA
Kami meneruskan laluan arah timur , tidak bergegas. Di sana sini terdapat rumah-rumah Indiano yang menakjubkan dan laluan yang menuju ke teluk kecil yang biasanya tidak mudah untuk diakses, walaupun ia hampir selalu berbaloi dengan usaha. Selepas pantai Porcía kami pergi ke Viavélez, salah satu pelabuhan yang paling mengekalkan wataknya . Mungkin kerana tiada ruang di sini untuk dibina. Dan di bawah semua itu, di pelabuhan kecil, kami dapati Viavelez Tavern , satu kemestian di kawasan itu.
Cumi dan bonito Pada musim, ikan dari pasar ikan, sotong dengan bawang dan klasik lain berkongsi ruang dengan cadangan seperti courgette dan salad kerang, kambing (ikan) dalam tempura atau burger keju lembu Asturian ganda, sesuai untuk mereka yang tergesa-gesa dan tidak mahu menjadi rumit. Dan semuanya dengan pemandangan pelabuhan.
ORTIGUERA: KEJUTAN YANG TIDAK DIJANGKA DI PINTU NAVIA
Tentang pertengahan antara La Caridad dan Navia , di jalur di mana lebuh raya bergerak jauh beberapa kilometer dari pantai dan meninggalkan antaranya dan laut hanya kawasan rata dengan beberapa kampung di sana sini, tiba-tiba, papan tanda mengumumkan nama: kulit kura-kura.
Pelabuhan ini mengambil kesempatan daripada beberapa meter di sekeliling salur masuk antara tebing, dengan rumah-rumah mendaki cerun. Sehinggakan, rumah api, gereja dan sebahagian besar rumah berada lebih tinggi, di dataran kecil yang sampai ke laut. Ia bernilai, bagaimanapun, pergi ke sini, kerana ini sememangnya salah satu pelabuhan yang kurang sibuk di kawasan itu . Dan dalam perjalanan pulang ke jalan berhenti di Ferpel gastronomi.
Ferpel adalah, di atas segalanya, projek yang berani . Kerana anda perlu berani untuk mempertimbangkan projek seperti ini di sini. Dan anda perlu mempunyai perkara yang sangat jelas untuk mendapatkan, seperti dalam kes ini, untuk ditetapkan. Masakan Asturian, barat dan terkini : pilpil chanterelles dengan kuning telur dan asap toxos, belanak merah dengan jeli babat, kerang cukur dalam perapan puchero dan oloroso atau ladu velouté ketam labah-labah memberi gambaran tentang ke mana pukulan pergi ke sini.
Versi "kaldu Khamis" Ferpel Gastronomico.
PUERTO DE VEGA: DUA PILIHAN LEBIH BAIK DARIPADA SATU
Puerto de Vega mungkin merupakan salah satu bandar yang mempunyai a kepadatan restoran menarik yang lebih tinggi mengenai jumlah penduduk. Lebih kurang 1,500 penduduk berdaftar dan terdapat sekurang-kurangnya dua tempat yang patut dihentikan.
Bagi mereka yang mencari versi yang lebih dekat dengan tradisi , mungkin pilihan terbaik ialah Pusat Meson , di bahagian bawah Plaza Cupido, di tengah-tengah bandar, di mana ikan harian memerintah. Petunjuk: mereka udang galah berkrim dan kroket albariño.
Sesiapa yang ingin mengintip salah satu daripada banyak kemungkinan masa depan masakan Asturian boleh naik sedikit, ke masuknya toksin , dan tempah di Regueiro aiskrim daripada sup tom yum ? Belut lakar dalam robata dengan beras berperisa dengan ubi bit dan sitrus dan rumpai laut nori? Perut tuna panggang dengan sumsum? Tidak semuanya akan menjadi tradisi.
BONUS TRACK: CABO BUSTO PASTRY SHOP
Ia bukan di pelabuhan, tetapi kami masih akan merawat diri kami sendiri. Kerana sejak kita terlibat dalam tepung, ia berbaloi untuk disiapkan dengan bergaya. Dan kerana di sana, beberapa kilometer dari perhentian terakhir , kami mempunyai salah satu wakil terbaik bagi generasi muda tukang masak pastri daripada Asturias.
Jonathan Gonzalez Dia berlatih di Gijón dan bermula di kedai pastri di Pomme Sucré. Dan pada usia 24 tahun, dia sudah menjadi penanda aras terima kasih kepada bengkel yang dipasangnya di rumah datuk dan neneknya di kampung Bust , selangkah lagi dari tanjung. Kejutan dengan huruf besar yang patut dilepaskan oleh peminat pastri semasa laluan mereka melalui Asturias.