Anda akan mengetahui perjalanan anda yang seterusnya: selamat datang ke Valladolid, Mexico.
Yucatan itu terkenal di seluruh dunia dengan pelbagai faedah yang dimilikinya —mari kita panggil mereka cenote, runtuhan monumental atau pantai Caribbean— adalah kebenaran sebesar kuil —Mayan, tentu saja—. Tetapi ia juga benar bahawa, walaupun begitu menarik, salah satu yang paling indah digelar "bandar ajaib" di negeri ini Mexico tidak disedari secara tidak adil. Kita bercakap tentang Valladolid.
Kerana sama ada kita suka atau tidak, kebanyakan pengembara yang berani berjalan di jalanan adalah mereka yang, dipandu dalam bas besar dan berkumpulan, mereka membuat penembusan singkat hanya dua jam ke bandar sebelum meneruskan tuntutan lain seperti Chichen Itzá atau cenote Ik Kil . Walau bagaimanapun, kami, yang mempertahankan idea bahawa tergesa-gesa tidak pernah baik —apalagi semasa melancong—, telah memutuskan untuk mengambil mudah: Bagaimana pula dengan kita meluangkan masa berkualiti di Valladolid yang akan datang? mari kita mulakan.
HUBUNGI PERTAMA
Pada awal pagi Taman Francisco Cantón Rosado , di tengah-tengah Valladolid, terbentang dengan nyanyian burung yang bebas berkeliaran di hutannya. Tidak lama kemudian penduduk tempatan mula kelihatan di kawasan itu : sesetengah akan mencari tempat yang sesuai, di tempat yang sejuk, di mana untuk membaca akhbar harian. Semua keseronokan.
Sebuah gerai bergerak yang dibina daripada kayu diheret perlahan oleh pemiliknya ke pintu masuk itu sendiri, di mana dia memasangnya untuk menunjukkan jantinanya. Tidak lama kemudian dia mempamerkan topi Mexico dalam seribu satu cara , saiz dan bahan, dan menutupnya dengan penutup plastik nipis: ini adalah Caribbean, dan hujan di sini, seperti di mana-mana destinasi tropika, adalah sebahagian daripada kehidupan seharian.
Perhentian pertama: Katedral San Gervasio.
Awan hitam pemalu membuat kita, sebenarnya, takut yang paling teruk, jadi dengan mata kita ke langit kita mempercepatkan perjalanan ke katedral San Gervasio yang berdekatan , sebuah kuil yang asal usulnya bermula pada awal abad ke-18 yang, selepas menjadi tempat kejadian "jenayah datuk bandar" yang terkenal , telah dimusnahkan dan dibina semula atas perintah imamnya untuk membersihkan imej peristiwa tersebut.
Tidak lama kemudian titisan mula jatuh dan, kerana di bahagian ini cuaca tidak kucar-kacir - apabila hujan, ia benar-benar hujan -, kami bergegas untuk berlindung di sudut terbaik bandar ini: Bazar Perbandaran , pembinaan gaya kolonial moden dari tahun 70-an di mana gerai makanan tradisional disusun bersebelahan antara satu sama lain. Ia adalah fantasi mutlak untuk pencinta masakan Mexico asli.
Di tengah-tengah ruang, meja dan kerusi disusun dalam satu baris dan kami hanya mengambil masa beberapa saat untuk mencari ruang, meletakkan punggung dan pesan jus buah segar pertama —bukan yang terakhir, lebih banyak lagi yang akan hilang— dalam perjalanan itu. Menemani? Pilihan yang baik untuk dipilih beberapa quesadillas dengan guacamole, keju dan ayam, yang tidak buruk untuk memulakan hari.
Dengan selamat dan dengan selera makan kita lebih daripada kenyang, kita belajar beberapa nota tentang takdir kita, seperti asalnya ia diasaskan pada abad ke-16 oleh Francisco de Montejo berhampiran lagun Chouac-Ha , kira-kira 50 kilometer dari pantai. Bagaimanapun, disebabkan kelembapan yang teruk di tempat itu dan bilangan nyamuk yang banyak, ia kemudiannya dipindahkan ke pusat upacara Maya Zací , enklaf semasa anda.
MENGAMBIL NADI
Hujan berhenti dan matahari muncul semula untuk bersinar terang dan menemani kami sepanjang hari. Seperti biasa dalam iklim sebegini, hujan lebat semasa bertugas telah menyebabkan persekitaran lembap, agak terik, tetapi siapa yang peduli: sudah tiba masanya untuk berjalan . Dan kami melakukannya sendiri menjelajah setiap jalan yang penuh dengan keaslian yang membentuk bandar kecil: bangunan tidak lebih daripada dua tingkat dicat dengan warna pastel mereka memberikan gambaran indah bandar-bandar kecil Mexico yang kita semua ada dalam fikiran. Semasa kami melalui, jalanan dipenuhi dengan kehidupan.
Dan pandangan kami bukan sahaja kepada fasad bangunan yang indah, tetapi juga kepada poster unik yang mengumumkan kerja perniagaan mereka: Marcialita Kitchen memastikan ia menawarkan taco, salbut dan panucho terbaik di majlis perbandaran berganding bahu dengan pemiliknya —Marcialita, sudah tentu—; sementara El Naranjito melakukan perkara yang sama dengan mengumumkan resipi bintangnya, kek daging panggang dan panggang.
Di satu sudut, tingkap terbuka penduduk tempatan membolehkan kami menikmati salah satu adegan paling tulen pada hari itu: dua orang pemuda sedang sibuk menguli kek pada kadar yang mustahil manakala ketuhar berfungsi pada kapasiti penuh . Ini juga Mexico.
Di Bazar Perbandaran anda boleh menemui makanan istimewa seperti ini.
Sedikit lagi, di satu hujung Valladolid, kami terjumpa pasar makanan, satu sudut yang paling eksotik di mana Maya yang tidak dapat difahami adalah bahasa raja. Buah-buahan yang paling meriah berselang seli di gerai dengan daging dan ikan dari semua jenis : nama yang tidak pernah didengar sebelum ini, rasa yang paling menarik dan bau yang tidak dapat digambarkan mengelilingi kita. Di sini hidup mendidih —dalam huruf besar— dari Valladolid di antara kotak lada pelbagai warna.
Kami meneruskan perjalanan, dan kami terus menikmati renungi rumah kolonial yang indah, Volkswagen Beetle yang tidak terhingga dan berwarna yang diletakkan di setiap sudut , dan juga papan tanda lalu lintas yang, hei, juga mempunyai tanda itu. Beberapa wanita dengan pakaian putih tradisional dan sulaman berwarna memberi kami kunci untuk sampai ke Iglesia de la Candelaria: kuil kecil yang comel dengan dinding panggang ini Ia adalah syurga kedamaian di tengah-tengah Valladolid.
Kami melihat peta bandar dan sesuatu menarik perhatian kami : pada susun atur kolonial klasik jalan mendatar dan menegak, jalan pepenjuru pecah dengan struktur. "Tambak Friars" , kita baca di atas kertas. Rasa ingin tahu boleh: di sana kita pergi.
JALAN BATU DAN CONVENTS DENGAN SEJARAH
Kami berkemungkinan besar akan bertemu jalan yang paling tulen, fotogenik dan istimewa di Valladolid. Dibina pada abad ke-16, hampir 500 meter mempunyai tugas untuk menyatukan pusat bandar, tempat penjajah Sepanyol menetap, dengan bandar Sisal di India, tempat tinggal masyarakat Maya. Setengah kilometer yang hari ini menumpukan semua warna dan kehidupan bandar berkat banyak bar, restoran dan kedainya , yang menjadikan berjalan melaluinya satu kegembiraan sebenar.
Oleh itu, berhenti setiap beberapa meter untuk mengambil gambar hari itu —atau membeli cenderahati wajib, sama ada sebotol mezcal atau pakaian buatan tangan —, kami sampai ke Kuil San Bernardino de Siena dan Biara Sisal , didirikan antara 1552 dan 1560 sebagai titik utama, tepatnya, penukaran agama kepada Kristian masyarakat pribumi.
Berjalan di taman bersebelahan hampir bersendirian , mendalami bahagian dalam untuk mencari intipati masa lalu - lukisan dinding yang ditemui dari abad ke-16 adalah satu keajaiban — dan terkejut apabila mendapati bahawa di sebalik dinding biara, dan terlindung oleh peti besi yang besar, terdapat cenote yang mengagumkan dari mana sistem terusan bermula, yang pernah berkhidmat untuk menyiram taman, adalah lebih daripada cukup alasan untuk lawatan anda.
ITIK KE AIR
Begitu banyak berjalan dan melawat, jangan kita memperbodohkan diri sendiri, ia meletihkan. Dan cara terbaik untuk menambah tenaga adalah, jelas sekali, dengan berenang yang menyegarkan di mana-mana cenote boleh diakses dari Valladolid. Zací dan Dzitnup adalah nama tunggal yang diberikan kepada dua daripada ini takungan air mata air semula jadi yang mempesonakan yang boleh dinikmati tanpa meninggalkan bandar. Apa lagi yang anda mahukan?
Perhentian penting: biara San Bernardino de Siena.
Di Calle 39, di tengah-tengah Valladolid, adalah akses kepada yang pertama, rongga besar perairan segar dan biru yang menawarkan poskad unik. Untuk mengakses, anda perlu menuruni beberapa tangga batu yang memintas dalam hampir 30 meter . Setelah turun, cetakan selesai air terjun kecil, sebilangan besar pokok anggur, laluan pejalan kaki yang mengelilingi perimeter dan balkoni kecil dari mana untuk melompat ke dalam air tanpa menoleh ke belakang. Dalam beberapa perkara, tambahan untuk berani: ikan kecil cenote akan melakukan pedikur secara percuma kepada mereka yang mampu menahan geli. Sebelum kita pergi di Restoran Zací sudah tiba masanya untuk mengambil margarita bertugas —kami sudah lewat—dengan pemandangan.
Dan sekarang ya: tiga kilometer dari pusat Valladolid, Dzitnup mengejutkan lagi untuk lokasinya : Kita perlu menyeberangi bukaan sempit untuk sampai ke rongga bawah tanah yang sangat besar di mana cenote terletak. Lubang kecil di bahagian tengah bilik kebal membolehkan sinaran matahari masuk memberikan salah satu cetakan yang tidak akan anda lupakan: tolong biarkan masa berhenti.
Penghormatan perpisahan kepada bandar yang tidak diendahkan ini —tidak dapat difahami — akan tiba pada waktu malam dan akan menjadi gastronomi: kami akan kembali ke Taman Francisco Cantón Rosado, tempat perjalanan kami bermula, untuk menikmati makan malam dengan cahaya lilin di teres dalaman Hostería El Marqués : jamuan berasaskan hidangan Yucatecan seperti cochinita pibil, ayam belanda dalam isian hitam atau zac chicken col Mereka akan membuatkan kita jatuh cinta dengan tanah yang unik ini.
Dari bandar ajaib ini yang digelar Mutiara Timur Maya. Wow: sekarang kami faham segala-galanya.
Apa yang kita mahukan pada musim panas ini ialah berenang di cenote Dzitnup.