Tanah anak kambing menyusu, babi menyusu dan babi Iberia yang baik
GRILL EL CIPRES
Tempat ini tidak menyerlah dengan estetikanya… tidak perlu, kerana di sini anda datang untuk makan, untuk makan dengan baik, dan lebih khusus kambing itu, dibasuh dengan wain tempatan . Untuk sesuatu yang lebih tidak formal (atau sebagai permulaan) anda boleh memilih untuk mempunyai lidi tortilla atau beberapa kroket di bar. Tempahan awal adalah disyorkan.
Plaza Jardines de Don Diego, 1; Douro Aranda; Burgos; telefon 947 50 74 14
Mmm... sup bawang putih...
ASADOR THE CUBS
Anda tidak akan ragu-ragu di mana anda berada apabila anda berjalan melalui pintu pertubuhan ini. Segala-galanya di sini kuat, mulia dan Castilian, dari hiasan hingga ke dapur, yang protagonis utamanya ialah kambing susu dan hidangan sudu , seperti kacang putih atau sup bawang putih. Jika anda perlu menyimpannya, bagaimanapun, ia mestilah babi penyusuan panggang, dicapai dengan hebat. Pilihan wain kebangsaan yang baik.
Figones, 11; Arevalo; Avila; telefon 920 30 01 25
EL RISCAL INN
Walaupun ia mempunyai kelemahannya (ia terlalu bising dan tidak begitu menarik), di restoran stik di tengah-tengah dataran bandar ini, diasaskan lebih setengah abad yang lalu, daging lembu, daripada haiwan yang diternak dan dipilih sendiri (khususnya kerja bahasa Sepanyol, dengan kematangan minimum 35 hari), sangat berbaloi untuk dilawati.
Ctra Segovia, 31; Carbonero el Datuk Bandar; Segovia; telefon 921 560289
Meson El Riscal (Segovia)
FIGON ZUTE PALING HEBAT
Ia datang kepada Antonio Martín dari buaian, dan itulah yang sejak tahun 1850 keluarganya telah mengusahakan restoran ini , yang juga telah menimbulkan Figón Tinín baharu, sangat dekat di bandar yang sama. Keistimewaan tempat desa ini di Plaza Mayor, yang menikmati pemandangan yang indah , ialah kambing yang dibakar dalam ketuhar kayu. Dua rahsia hebat mereka ialah mereka hanya menggunakan spesimen baka churra dan ketuhar adobe. Selain kambing susu (dengan salad saladnya), hanya kepala kambing yang dihidangkan. Untuk pencuci mulut, keju, flan atau dadih.
Lope Tablada, 6; Sepulveda; Segovia; telefon 921 5401 65
MANNIX
Di tempat lain dengan estetik anodyne, Marco Antonio Garcia mempersembahkan seekor domba yang patut dipuji. Bersama-sama dengannya, panggang lain dan **hidangan tradisional (dengan kehadiran jeroan) **, seperti kambing susu atau roti manis dan kroket otak kambing yang terkenal. tempahan adalah perlu.
Philip II, 30; campaspero; Valladolid; telefon 983 698 018
Mannix: jangan pergi tanpa tempahan
_* Diterbitkan dalam Condé Nast Traveler Gastronomic Guide 2016, ia kini dijual dalam format digital di Zinio dan Apple. _ Anda juga boleh memuat turunnya sepenuhnya secara percuma dari Google Play Kiosk dan App Store dan mula menyelam ke dalam peta gastro Sepanyol.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Keseronokan penggemar makanan: bakul beli-belah di Castilla y León
- Perisa yang dipulihkan dan produk unik dari Castilla y León
- Kelebihan menjadi bahasa Sepanyol
- 58 perkara yang anda hanya akan faham jika anda berasal dari Salamanca
- 62 perkara yang anda hanya akan faham jika anda berasal dari Valladolid
- 47 perkara untuk dilakukan di Castilla y León sekali dalam seumur hidup
- Daging terbaik di dunia, penghinaan Leonese dan sesuka hati 84 euro
- Leon adalah 'mod'
- Castilla y León, tanpa halangan
- 10 bandar Castilian-Leonese barat terbaik: bukan sahaja batu ke Barat
- 10 bandar Castilian-Leonese timur terbaik: segala-galanya yang boleh dilakukan dengan batu
- 'Leonsburg' atau bagaimana León mendapat gafapasta