Hidangan terbaik di wilayah Salamanca
LEDESMA
Fernandicas (Jalan Cherry, 2. Tel. 923 57 00 54) €€
Teresa Velasco Ia adalah jiwa, genius dan sosok rumah keluarga yang unik dan mesti dilihat ini.
Kami boleh berbangga kerana telah "menemui" tempat ini kepada pengkritik terkenal. Kami yang telah menghabiskan masa bertahun-tahun mengalahkan kawasan di beberapa tempat telah menikmati begitu banyak dengan sedikit. Atau, sebaliknya, dengan kesederhanaan: kentang revolconas, babat, cochifrito, kacang dengan trotters...
Di sini, apa sahaja yang telah dimasak hari itu dihidangkan dan tidak mengapa, kerana semuanya adalah rumah yang bersih. Troli keju anda , meja pengusung penuh, adalah daripada foto.
Gonzalo's Inn
SALAMANCA
Rumah penginapan Gonzalo (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Tel. 923 21 72 22) €€
Tidak dapat dihalang, Gonzalo Sendín adalah raja gastronomi charro berkat pengemaskinian konsepnya.
Di rumah ini, filem sentiasa dimakan, tetapi kini, dengan Gonzalo lebih daripada ditubuhkan sebagai pengganti bapanya, apabila evolusi yang melihat di luar dilihat.
Bar yang dibuka baru-baru ini mencadangkan pertaruhan tidak rasmi di atas, manakala di tingkat bawah tinggal restoran dengan hidangan seperti nasi melekit carabineros, trotters babi dengan keledek atau daging charro yang indah. Cawan, masuk Tapas Gonzalo , barnya dengan teres di Plaza Mayor.
Tudung 3.0 (Sánchez Barbero, 9. Tel. 923 61 96 19) €€
Jorge Lozano dan Soraya Sanchez mereka adalah tweeter, kelakar dan sangat, sangat berbakat. Salamanca dimuat semula atau bagaimana untuk mengemas kini charro tanpa kehilangan fikiran anda. Hornazo Iberia, beberapa "patatas bravas" untuk menanggalkan topi anda, burger cili api merah dengan daging lembu asli, babat rebus dan kaserol muncung, kroket farinato dengan cili kuning...
Segala-galanya di sini menyeronokkan dan tumpul, seperti menu mingguannya yang berjaya (€16 dan dengan roti artisan dari Arapiles). selalunya teres yang meriah menjemput anda untuk memanjangkan desktop.
VEGA TERBALING
Rivas _(Carretera, 19. Tel. 923 32 04 71) _ €€€
Hebat dari Salamanca dan rantau ini, kini dengan imej yang diubah suai. Juanjo Rivas masakan ada dalam gennya dan ia menunjukkannya dengan evolusi yang sempurna dalam klasik seperti kacang ayam dengan boletus, ekor cigala dalam tempura atau bebola daging truffle.
Berhati-hati dengan pertaruhan anda daging matang, hebat dan pada harga yang berpatutan. Bilik bawah tanah yang murah hati dan perkhidmatan keluarga. Untuk mengulang dan mengesyorkan kepada pengembara yang tidak tahu.
€ Kurang daripada €10
€€ Sehingga €20
€€€ Sehingga €50
€€€€ Lebih daripada 50 €
*Anda boleh mendapatkan Panduan Gastronomi dan Wain 2018 dalam versi digital untuk peranti anda, di Manzana , Zinium Y google play .
Coklat putih sejuk, toffee dan sup buah merah