Fasad, pengisytiharan niat dan warna
Terima kasih ayah Ia adalah impian saudara-saudara Buenestado dan pasangan salah seorang daripada mereka. "Kami telah mahu menubuhkan Mexico selama bertahun-tahun. Kakak dan abang ipar saya mencintai negara ini dan melancong ke sana pada bila-bila masa sahaja”, katanya kepada kami. Kesejahteraan Diego.
Mereka juga memiliki Mozza Bar, sebuah restoran masakan antarabangsa, terletak beberapa meter dari Gracias Padre. Dan hari itu tiba apabila seorang tempatan yang hebat dibiarkan bebas di tengah-tengah Ortega y Gasset. Dan mereka melompat ke dalam kolam.
Warna di dalam bilik dalaman Gracias Padre
Keputusan? Restoran dengan estetika yang sangat sejuk di mana mereka wujud, dua tingkat penuh dengan rujukan negara . Manakala bahagian bass telah difikirkan sebagai tipikal Taqueria-tequileria Mexico , yang di atas, diketuai oleh a mural besar catrinas (dilukis oleh salah seorang rakan Diego hanya dalam satu hari), neon merah salib di mana moto restoran dibingkai, banyak tumbuhan -dan kaktus- dan kiosk yang membuatkan kita berfikir bahawa kita berada di mana-mana pantai di Tulum dan bukan di kawasan kejiranan Salamanca.
“Semua hiasan telah kami laksanakan sendiri. Kami mempunyai idea pelbagai restoran yang kami sukai di seluruh dunia.” Walaupun mereka berkongsi menu, kawasan di tingkat atas lebih berfungsi sebagai restoran dan kawasan untuk minuman, dan di tingkat bawah sebagai taqueria kasual. "Kami menyukai tempat dan tingkap yang ada, jadi apabila cuaca baik tiba, kami akan dapat membuka restoran ke jalan," kata Diego Buenestado.
Kiosk untuk merasai di Tulum dan bukan di daerah Salamanca
Dan nama? Sebahagian daripada inspirasi untuk Gracias Madre, seorang vegetarian yang sangat bergaya dari Los Angeles dan seorang lagi yang lebih ingin tahu. Oleh kerana seluruh blok yang mereka berada adalah milik Gereja, apakah cara yang lebih baik untuk berterima kasih kepadanya dengan mendedikasikan nama restorannya kepada tuhan yang maha kuasa? Pasti para imam telah menemuinya, sekurang-kurangnya ingin tahu...
Untuk melahirkan menu yang penuh dengan perisa Mexico tulen, mereka menemui seorang tukang masak dari negara itu yang, dalam sepuluh isi dengan saudara-saudara, tahu bagaimana untuk mencipta cadangan yang menarik, menyeronokkan dan menyeronokkan.
Surat itu terbahagi kepada permulaan , kebanyakannya penting seperti kerepek tortilla dengan guacamole, pico de gallo, keju cair dan kacang, chilaquiles hijau dengan ayam atau tamale rajas dengan keju Oaxaca. Juga tidak ada kekurangan cadangan yang lebih kuat seperti keju cair dengan chorizo dan cip tortilla cincang dan juga kulit babi huaraches dan resipi tradisional Mexico seperti Mayan Corn Esquites atau jagung atau jagung rebus. Jika anda mencari sesuatu yang lebih menyegarkan, pesan anda Acalpuqueño ceviche.
Taco kepada paderi Thanks Father
Tidak dinafikan, bintang menu adalah quesadillas dan -drumroll- taco . Selain perisa klasik seperti tacos al pastor, cochinita pibil atau carnitas taco, di sini mereka telah melangkah lebih jauh dengan menambah resipi dari tempat lain seperti taco ikan rangup dari Baja California, yang mereka sediakan dengan ikan kod rangup, pico de gallo, kobis merah dan krim masam . Sangat menakjubkan dan sangat disyorkan.
Lain-lain yang tidak boleh hilang dalam pesanan anda ialah taco barbeku pipi daging lembu panggang periuk , tipikal Chihuahua, di mana daging dimasak dengan api yang sangat perlahan, yang menjadikannya licin dan berair. Perkara lain yang perlu diingat ialah mereka mengendalikan pedas dengan baik . Maksudnya, mereka bukanlah hidangan 'manis' yang tidak pedas, tetapi lebih kepada rasa yang sepatutnya mereka rasa.
Jika anda masih mahu mulut anda terbakar, minta salah satu sos buatan sendiri yang mereka sediakan: tatemada, chipotle atau habanera. Di bahagian pencuci mulut, anda tidak boleh ketinggalan menikmati kek tres leches yang lazat.
Dan, apa jadinya seorang Mexico tanpa 'minuman' terkenalnya? Menu minuman hampir menyamai menu makanan. Margarita Tamarind beku, chelas Mexico (bir) sejuk, koktel yang mengejutkan seperti Vampire Bloody Mary atau Strawberry Mezcalito, dan untuk yang paling berani, sebahagian daripada 'tembakan' untuk Pencinta Tequila.
Anda tahu, masanya telah tiba untuk menempah, mengotorkan tangan anda dan menikmatinya seperti tidak pernah sebelum ini Coronitas dan taco untuk semua orang!
KENAPA PERGI
Tengok foto. Apa yang anda mahu pergi dan berjumpa dengannya? Kami memberi jaminan kepada anda bahawa tempat itu sejuk seperti yang kelihatan dan, yang paling penting, makanannya benar-benar enak: di sini anda akan berseronok dengan muzik dan minuman Mexico seperti yang Tuhan kehendaki.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Dalam beberapa hari akan datang, mereka akan merasmikan teres besar dari pintu restoran ke sudut Calle Conde Peñalver, dengan kapasiti untuk 25 meja untuk empat orang.
Salib yang mengawasi segala-galanya
Alamat: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Lihat peta
telefon: 91 066 00 85
Jadual: Dari Isnin hingga Khamis dari 12:30 a.m. hingga 01:00 a.m. Jumaat dan Sabtu dari 12:30 tgh hingga 01:30 pagi. Ahad dari 12:30 tgh hingga 01:00 pagi.
Separuh harga: 25 euro