Tacos al pastor, klasik yang sempurna.
Selepas bekerjasama dalam projek dan jenama yang berbeza sebagai perunding masakan, Fernando Carrasco dan Julian Barros Mereka mahu mempunyai tempat sendiri. Dan memikirkan, memikirkan apa yang perlu disediakan, mereka memutuskan gastronomi, ** orang Mexico, ** yang mereka minati dan yang semakin berkembang di Madrid, tetapi itu masih Saya memerlukan pusingan kasual dan istimewa.
Dengan idea untuk mencipta taqueria moden, tempat di mana anda boleh masuk untuk minum bir atau michelada dan akhirnya menikmati beberapa taco atau kerepek tortilla, Mawey Taco Bar. “Ia adalah tempat untuk menikmati beberapa taco yang enak, untuk ketawa dan berseronok dengan koktel yang enak di tangan”, kata dua pasangan itu. Ia adalah tempat yang baik untuk detik-detik sebelum dan selepas petang di panggung wayang di teater berdekatan di jalan Fuencarral, jelas mereka.
Penghormatan kepada habanero.
Malah, untuk memudahkan dan menggalakkan idea ini Bar mexico, Mereka akan meninggalkan bilik utama dengan meja tinggi dan bar dan bilik belakang dengan meja rendah dan untuk tempahan. Di hadapan, keutamaan akan diberikan kepada snek taco dan quesadilla itu, dan di belakang anda boleh menikmati hidangan Mexico yang berbeza atau rebusan yang akan ditambah pada menu.
Menu yang mereka cipta antara Barros dan Carrasco, yang bermula di mana hampir mana-mana restoran taco yang baik bermula, untuk guacamole buatan sendiri dan beberapa kerepek tortilla sebenar. Untuk segera beralih ke bintang tempat: taco. Terdapat klasik "untuk sesiapa sahaja yang mencarinya apabila mereka pergi ke restoran Mexico," kata Julián, seperti yang dari anak babi pibil atau al pastor (daging sangat juicy) . Tetapi perkaranya ialah pergi ke Mawey untuk mencuba taco uniknya: seperti yang dari telinga dan sotong yang sangat rangup dengan cili habanero (pedas); sama ada gabenor, dengan udang, keju Oaxaca dan serbuk kiko; atau yang satu pipi dengan cili poblano.
Untuk membangkitkan selera anda atau membunuh rasa lapar.
Mereka mempunyai pilihan untuk celiac dan juga vegetarian dengan mereka huitlacoche quesadillas Tortilla tidak dibuat di dapur mereka, tetapi ia adalah buatan tangan (dan ia menunjukkan), gandum, jagung dan jagung biru. Dan ideanya adalah untuk sentiasa ada ada yang keluar dari surat mengikut apa yang kita lihat di pasaran”, kata mereka.
Dan, sudah tentu, sebagai bar menu minuman adalah luas juga. Micheladas tidak boleh hilang, baik senarai mezcal yang bagus, mahupun margarita klasik. Tetapi mereka mempunyai versi lain, seperti daisy dengan bunga Jamaica. Dan koktel lain yang sudah berjaya, walaupun masa yang singkat telah dibuka, seperti Merpati Jalisco, dengan tequila, jus limau nipis, jus limau gedang dan garam hitam.
Merpati Jalisco, bar koktel bapa.
KENAPA PERGI
Untuk dapatkan enchilada sedikit setiap hari. Beberapa taco, beberapa chelas dan teruskan perjalanan anda. Kerana Chamberí mempunyai tandatangan baru dan taqueria moden dan itu harus diraikan.
CIRI-CIRI TAMBAHAN
Walaupun anda tersesat dalam senarai taco mereka, biarkan ruang untuk pencuci mulut. Kalau nak yang lebih manis, kek chocolate tres leches. Jika anda mahu sesuatu selesai tetapi tidak manis, kek kejunya dengan panela dan jubin badam. Awak tidak akan menyesal!
Pencuci mulut buatan sendiri, kawan.
Alamat: Calle de Olid, 6 Lihat peta
telefon: 91 011 71 03
Jadual: Selasa, Rabu dan Sabtu dari jam 13:30 hingga 16:00 dan dari 20:30 hingga 00:00. Khamis dan Jumaat dari 1:30 hingga 4:00 dan dari 8:00 hingga 2:00. Ahad dari 1:00 petang hingga 4:00 pagi. Tutup Isnin.
Separuh harga: €20/25