Apa lagi yang boleh ditulis tentang Celler de Can Roca?
Apabila khabar angin menunjukkan restoran Brazil DOM Alex Atala sebagai kegemaran, kejutan itu melonjak dan keadilan ditegakkan. Dalam kata-kata Atala sendiri, dalam kenyataan kepada El Mundo beberapa jam sebelum ini, “jika terdapat restoran yang lengkap di dunia, ia adalah Celler de Can Roca. Kita semua mempunyai titik lemah, mereka tidak. Dapur, kedai pastri, bilik bawah tanah, semuanya sempurna”. Roca bersaudara adalah kes yang unik, kerana masing-masing telah menonjol dalam kepakaran mereka sehingga ke puncak: Joan di dapur yang enak, Jordi dalam pencuci mulut dan Josep sebagai sommelier . Tiga jenius. Apa yang kini menjadi restoran terbaik di dunia dilahirkan di restoran Girona yang dikendalikan oleh ibu bapanya (Can Roca). Ia adalah kisah usaha, kerja, kerendahan hati dan kecerdasan.
Bersama mereka di bahagian atas senarai, **Mugaritz de Andoni L. Aduriz, yang menduduki kedudukan 4 (belakang 1) ** dan Arzak yang tidak habis-habis yang nampaknya mempunyai pakatan dengan nombor 8.
Sangat menarik bahawa tidak ada tiada restoran Perancis dalam 10 teratas dan bahawa Alinea (Chicago) dari Gran Achat dan Per Se (New York) dari Thomas Keller telah jatuh, meninggalkan hanya Eleven Madison (New York) dalam 10 teratas, walaupun terdapat kekuatan undian AS dalam senarai ini. Antara kebaharuan yang paling menarik, kenaikan ke kedudukan teratas Steirereck (Vienna) dan Vendome (Jerman), kedua-duanya mewakili masakan Eropah tengah.
“Sungguh mengagumkan Sepanyol sekali lagi mengetuai dunia gastronomi –Joan Roca mengisytiharkan kepada El Mundo-. Kami gembira. Kami ingin mendedikasikan kemenangan ini kepada rakan sekerja kami, kepada restoran di negara ini, kerana dalam beberapa cara kami berada di sana membuatkan semua orang mengalihkan pandangan mereka ke Sepanyol dan itu sangat baik untuk semua orang, untuk perniagaan hospitaliti dan untuk pelancongan yang Mereka adalah enjin negara.” Andoni juga membuat kenyataan dengan kesan yang sama: “Kami gembira El Celler telah mencapai nombor 1, ia adalah kejayaan untuk gastronomi Sepanyol. Negara memerlukan berita baik, seperti ini. Jika sesiapa boleh menerima tekanan untuk berada di atas sana, itu adalah mereka. . Kami telah menduduki kedudukan antara 10 teratas selama 8 tahun, itu sudah membanggakan kami. Jika suatu hari nanti kita berada di nombor 1, ia akan menjadi hebat”.
Celler de Can Roca: ingatan, landskap, kehidupan, kematian, nostalgia... semuanya, di atas pinggan.