Asador San Huberto
BANDAR SEBENAR
Asador San Huberto (Montiel, s/n tel. 926 92 35 35) €€€
Masakan tradisional bermusim. Dengan nama sedemikian tidak ada kejutan dalam surat itu: di sini produk disublimasikan dalam suasana klasik dan elegan.
Mereka yang datang ke restoran ini pergi dengan perasaan bahawa tiada siapa yang cuba menipu mereka. Kami menerangkan: Walaupun terdapat sedikit gambaran gabungan dan masakan kreatif, ini adalah kuil produk (baik). menang daging (kambing, babi menyusu, daging lembu...), bakar. Tetapi senarai makanan laut dan ikan kualiti adalah, lebih daripada anekdot, sebab untuk ziarah.
Dengan lebih daripada 200 rujukan di ruang bawah tanah, ini, mungkin, salah satu tempat terbaik untuk mengetahui bahawa wain yang baik juga dihasilkan di La Mancha.
Miami Gastro (Avda. Rey Santo, 3 tel. 926 92 19 43) €€
Masakan tradisional dengan menu yang pelbagai dan eklektik , tempat yang, disebabkan penampilannya, mengelirukan antara fungsional dan futuristik.
Perkara terbaik tentang Miami Gastro ialah ia adalah salah satu tempat yang sentiasa terbuka dan untuk semua jenis orang ramai: dari sarapan pagi hingga makan malam; daripada beberapa lidi pembuka selera kreatif, babat yang baik dari Pepe Macías atau beberapa kerang dari Carril, melalui bahagian untuk dikongsi seperti articok confit mereka dengan hirisan bahu atau ketam au gratin. Perhatikan hidangan Iberia dan keju gourmetnya.
DAIMIEL
kehidupan yang masih hidup _(Luchana, 20 tel. 926 85 26 52) _ €€€
Nama itu merujuk kepada ruang bawah tanah bawah tanah, yang digali di dalam batu pada abad ke-13, di mana harta karun besar premis itu dipelihara: pilihan wainnya yang luas. Ramón Sánchez Camacho, presiden Persatuan Sommeliers Castilla-La Mancha, bertanggungjawab ke atas mereka, jaminan.
Di hadapan dapur adalah abangnya, Rubén, arkitek dapur tradisional dengan produk terbaik. Di sini babi penyusuan confit berjaya, disertai dengan kolak epal dan jeruk. Terdapat juga ciptaan seperti olive trompe l'oeil. Ia adalah luar biasa untuk mencari pelbagai EVOO dalam menu.
Ini bukan sebarang pizza.
TOMELLO
Pizzeria Marquinetti _(Avda. D. Antonio Huertas, 47 tel. 926 51 46 66) _ €€
Pizza, ini dia. Tetapi apa yang pizza! Masakan haute dan dilaksanakan oleh chef pizza terbaik di dunia. Dan ia bukan hiperbola. Jesús Marquina, Marquinetti, telah dilatih di Itali oleh guru terbaik. Dan pembelajaran itu pasti sangat baik sehingga, hari ini, Beliau telah memenangi kejuaraan dunia dalam bidang khusus ini sebanyak lima kali.
Bagaimanakah anda mencapainya? Di atas semua, membawa dari Itali sebahagian besar bahan mentah (terutama tepung). Kedua, berinovasi dalam ramuan dan gabungan, tetapi tanpa pernah melupakan intipati hidangan ini dan sepatutnya. ; dan, ketiga, membazir seni dan banyak tenaga. Beberapa contoh: foie gras, Matador, Dulcinea, Rolling Stones...
Chef ini berada di belakang francais yang sangat berjaya: Kilometer Pizza , dengan empat kedai di Madrid.
€ Kurang daripada €10
€€ Sehingga €20
€€€ Sehingga €50
€€€€ Lebih daripada 50 €
*Anda boleh mendapatkan Panduan Gastronomi dan Wain 2018 dalam versi digital untuk peranti anda, di Manzana , Zinium Y google play .