Inés Sastre menemani kami melalui jalan-jalan berbatu di bandar zaman pertengahan Il Borro
Bertengger di atas rabung, melintasi jambatan batu kecil, kampung zaman pertengahan daripada hampir tiga puluh rumah dalam warna tanah nampaknya terapung di atas hijau gebu subur yang mengiringi aliran itu. Pekan ini sebenarnya adalah sebahagian daripada pusat peranginan agritourism di mana rumah-rumah telah diubah suai suite berbilang bilik , ruang tamu dengan pendiangan dan dapur. Beberapa bilik mempunyai teres dengan matahari dan teduh dan di belakang gereja sebuah kolam infiniti sedang dibina yang menghadap ke hutan. Ia berbau bunga dan hari-hari malas.
Inés Sastre di jambatan kampung Il Borro
Pekan kecil itu berhadapan dengan yang besar rumah agam neoklasik fasad merah jambu dinaikkan ke ketinggian lain dan dikelilingi oleh cemara. Ia mempunyai sepuluh bilik tidur, bilik elegan untuk mengatur makan malam yang besar, gim dan kolam renang dalaman yang indah dengan suasana Roman yang membuka ke taman bunga. Ia disewa keseluruhan, dengan perkhidmatan apron dan topi disertakan . Di sebalik labirin taman dan hutan, menjangkau hektar dan hektar ladang pertanian, dipenuhi dengan pokok zaitun dan ladang anggur, di mana dua puluh vila lagi lebih besar ditempatkan. Il Borro terletak bersebelahan dengan perkampungan San Giovanni Valdarno, di tengah-tengah luar bandar segitiga yang dibentuk oleh florence (pada satu jam), sienna (pada masa lain) dan Arezzo (pada 20 minit). Ia berada di tengah tetapi di luar segala-galanya. Sudah tentu, semua ini tidak kelihatan seperti ini apabila Ferruccio Ferragamo menjumpai hartanah itu secara kebetulan semasa hari memburu, lebih kurang dua puluh tahun yang lalu.
Vila utama telah dibom oleh Jerman semasa mereka berundur dari Perang Dunia Kedua , seperti jambatan, dan tanah ladang, yang pernah menjadi penanda aras untuk pengeluarannya, telah ditinggalkan kepada nasibnya selama berpuluh-puluh tahun. Il Borro kemudiannya adalah milik Amadeo dari Savoy, Duke kelima Aosta, dan sebelum ini, ia telah melalui tangan beberapa keluarga yang paling terkenal di Eropah : Hohenlohe, Medici Tornaquinci, Dal Borro... yang sama yang menjadikan wilayah ini pusat saraf hampir segalanya.
Ferruccio bersama anak-anaknya dan Inés Sastre
salvatore ferragamo , pembuat kasut kepada bintang, membuat nama keluarganya terkenal pada tahun 1920-an oleh menjadikan kasut wanita sebagai karya seni (ingat kasut Dorothy Ahli Sihir Oz ? dan Marilyn Monroe dalam Godaan hidup di atas ?) .
Tetapi hari ini, terima kasih kepada generasi berikut, yang diketuai oleh Wanda , balunya, dan anaknya Ferruccio , empayar Ferragamo berkembang kepada koleksi yang merangkumi pakaian, beg dan aksesori untuk lelaki dan wanita, minyak wangi , serta muzium, portfolio kecil hotel butik di Florence dan Rom (diuruskan oleh cawangan keluarga yang lain) dan kini, pusat peranginan pelancongan pertanian ini yang memberikan namanya kepada bilik bawah tanah minyak dan wain yang menghasilkan warna putih yang luar biasa, Lamelle , dan tiga merah pepejal sesuai untuk mengiringi hidangan daging Tuscan. Lelaki yang bertanggungjawab ke atas Il Borro, serta kejayaan bilik bawah tanah , adalah salah seorang anak lelaki sulungnya, Salvatore, seorang yang mengaku bersemangat pertanian biodinamik.
Bunga membanjiri harta benda
"Bukankah ia salah satu tempat yang paling indah di dunia?" , Ferruccio mengaku kepada saya bahawa masih tidak ada hari yang dia tidak memikirkannya. Sebaik sahaja dia melihatnya, dia tahu itu adalah tempat dia ingin menghabiskan masa bersama keluarganya, tetapi dia segera yakin kemungkinan tanah itu . Ia akan memulihkan kemegahannya yang dahulu untuk ditawarkan percutian mewah dalam tradisi Tuscan yang paling tulen dan cadangan rehat ini akan disertai dengan aktiviti produktif, dengan bengkel tukang dan ladang di mana mereka menternak anak lembu Chianina, menanam bahan bebas racun perosak dan, sudah tentu, membuat wain yang memenuhi piawaian kualiti jenama anda. Matlamatnya bukan untuk mencipta semula kisah dongeng, tetapi sebaliknya membawa kehidupan kembali ke sudut Tuscany yang dilupakan ini , mencipta pekerjaan untuk keluarga di kawasan itu dan menjadikan Il Borro sebagai sebuah ladang sara diri juga dengan bertenaga.
Inés bergambar di sebelah salah satu kuda Il Borro
Jika Itali dilihat sebagai muzium, wilayah Tuscany ia akan menjadi salah satu bilik yang paling banyak dikunjungi , sentiasa dengan orang ramai berpusing-pusing di sekeliling peti undi tertentu. Sejak Dante Y Boccaccio Daripada filem Hollywood kepada buku Sejarah Seni, Tuscany telah diturunkan kepada kami sebagai a kenduri rasa . bertimbang rasa bangsawan linguistik Itali , ini adalah geografi inspirasi dan penciptaan.
Dengan warisan seni yang tiada bandingannya di dunia, vespanya, perekanya dan bukit-bukitnya yang digariskan oleh ladang anggur dan pokok cemara –tombak hijau zaman pertengahan itu, yang dinyanyikan oleh penyair–, Tuscany berasa seperti ruang untuk merenung dan belajar daripadanya, sudut yang dicemburui di mana keindahan dihargai dan kepercayaan la dolce vita diamalkan. Tetapi di luar semua itu, Tuscany adalah sebahagian daripada kartografi emosi. Seperti Provence, New York atau Kepulauan Pasifik, Tuscany juga merupakan keadaan fikiran. Sejenis nostalgia yang gembira dan optimistik.
Tuscany: bukit lembut yang menawarkan minyak yang baik dan wain yang lebih baik
Ia adalah salah satu tempat preskripsi, terutamanya ditunjukkan untuk penyakit cinta dan artis yang mengalami krisis identiti . Pergi selama beberapa hari untuk makan dengan baik, membaca, tidur pada waktu yang salah dan anda akan melihat. Untuk menjalani kehidupan secara elips, seperti yang dikatakan Fellini. Untuk memanfaatkannya selagi masih dalam jangkauan kita. Diidealkan oleh pengembara Anglo-Saxon, kespontanan Mediterranean ini sudah biasa bagi kita.
Walau bagaimanapun, Tuscany mempunyai dua identiti, bangsawan dan petani , yang menjadikannya tidak dapat dinafikan walaupun bagi kita yang biasa makan lama selepas makan dibasuh dengan wain. Kerana mari kita hadapi, pada satu ketika dalam hidup kita, kita semua pernah bermimpi untuk bercium (atau makan ais krim) di sebelah jambatan sungai Arno atau bahawa saudara jauh menjemput kami untuk menghabiskan musim panas di rumah negaranya. atau dengan beli sekeping syurga tempat bersara.
Inés Sastre melihat ke luar tingkap suitenya di Il Borro
Dibina semula "batu demi batu", seperti yang mereka suka mengira, ia mengambil masa tujuh tahun untuk memulihkan rumah utama dan jalan masuk. Amanda Henderson , seorang arkitek British yang telah berkahwin dengan Ferruccio selama 32 tahun, bertanggungjawab ke atas kerja yang begitu hebat, menyelidik arkib untuk mendapatkan imej sebenar bagaimana pada hari anda . Hiasan itu, yang mengikut gaya percutian luar bandar mewah ladang itu, telah ditugaskan oleh isteri Ferruccio sekarang, Ilaria , dengan siapa dia mempunyai seorang anak lelaki berusia sebelas tahun. Tiada dalaman standard atau monokromatik.
Di sini semuanya unik . Kepingan yang diwarisi dan perabot serta objek yang dibeli "di lelongan di sana sini, terutamanya di Itali" , mereka menerangkan kepada saya. Dilindungi dengan tidak mahu namanya disiarkan terdapat khazanah berharga, seperti piano yang mengetuai dewan vila utama secara diam-diam. Ia milik Chopin . Lantai kayu berderit di bawah tangga kami dan silingnya bersinar dengan lukisan dinding yang dipulihkan. Loceng berbunyi di atas kepala kami dan membuat kepala katil berbunyi, seolah-olah wanita rumah sedang marah. Beban sejarah dirasai pada kulit , tanpa heboh, secara semula jadi.
Untuk Inés Sastre: "tempat ini adalah mimpi"
Bos , penunjuk Jerman Ferruccio melolong kesal di seberang kolam. Dia mencari tuannya yang tidak hadir. Dia tidak mengendahkan panggilan saya dan melarikan diri melalui semak mawar . Setiap anak lelaki Ferruccio mempunyai sebuah rumah di hartanah itu dan apabila mereka berada di sini, sesuatu yang kerap, adalah kebiasaan untuk bertemu mereka pada waktu makan tengah hari di VinCafe . Dari semasa ke semasa makan malam gala dan bola diadakan L'Orangerie, pavilion yang megah , dan pada hari Sabtu tertentu, seperti hari ini, terdapat perlawanan bola sepak antara penduduk Il Borro (pemilik dan pekerja) dan carabinieri bandar.
Pameran lukisan dan barangan antik di dataran bersejarah Arezzo
Seperti landskap dan tradisi, Masakan Tuscan Ia telah bertahan dalam ujian masa yang agak utuh. Adalah dipercayai bahawa makanan adalah sebab mengapa etruscan purba Dikenali kerana menikmati kesenangan duniawi, mereka menetap di Tuscany selama beberapa abad sehingga orang Rom meninggalkan mereka. Hutan itu, dan masih, kaya dengan binatang buruan dan tanah yang subur untuk menanam ladang anggur perintis itu. Intipati abadi di rantau ini, hari ini makanan Tuscan membangkitkan minat yang sama seperti warisan seninya. Dan ia adalah itu di sini di mana segala-galanya disusun di sekeliling meja , gastronomi dan persekitaran berjalan seiring.
Itu cara anda memahaminya juga Andrea Campani , chef Il Borro, yang memindahkan sensasi landskap ke lelangit, membuat tafsiran kontemporari tentang ceritanya, seninya, aromanya, dengan bahan bermusim tempatan. Terdapat dua restoran di Il Borro . The VinCafe , bersebelahan dengan spa dan a kolam infiniti di mana untuk menghilangkan pandangan anda di bandar zaman pertengahan, ia adalah ruang berlapis di mana anda boleh makan tengah hari atau makan malam secara tidak formal. Sarapan pagi dihidangkan di sini dan anda boleh menikmati kopi yang enak (“ hitam seperti neraka, kuat seperti kematian dan manis seperti cinta ”, adalah formula Tuscan) pada bila-bila masa – walaupun ingat, cappuccino hanya diminum pada waktu pagi.
Sementara itu dalam Osteria , lebih canggih, dengan meja kayu oak yang besar, adalah tempat Campani memberikan kebebasan kepada semua imaginasi anda, walaupun bintang menu adalah sesuatu yang sangat mudah (dan berair) seperti chianina ribeye . Dan sebagai asas kepada mana-mana hidangan Tuscan: Wain . Wain dan minyak. Dan di Il Borro mereka tahu cara melakukan kedua-duanya.
Carpaccio daging lembu Chianina
Beberapa bulan lalu mereka juga membuka restoran pertama mereka di Florence, Il Borro Tuscan Bistro , konsep baru awet muda dan anggun , pertengahan antara trattoria, bistro dan delicatessen, yang mungkin juga begitu salah satu tempat popular di Williamsburg . Ia terletak di sungai Arno, tepat di hadapan jambatan Santa Trinita tempat Dante bertemu dengan kekasihnya beatrice , dan di sekitar sudut Palazzo Spini Ferroni , istana abad ke-13 yang menempatkan ibu pejabat Ferragamo. Di sini anda boleh makan VinCafé klasik, seperti keju serantau dan papan sosej dan salad yang lazat, dan beberapa ciptaan sementara L'Osteria, sebagai tambahan kepada hidangan istimewa hari ini: hari ini, a risotto ikan trout benar-benar tidak dapat dilupakan.
Sepanjang jalan wilayah yang menghala ke Arezzo, la strada Sette Ponti , ia mengambil masa beberapa kilometer dan beberapa selekoh untuk keluar dari bukit Il Borro. Berhati-hati untuk tidak menggunakan kata sifat yang tidak perlu. kerana mereka menolak kredibiliti daripada keaslian cetakan. Salah satu daripada tujuh jambatan yang memberikan nama strada itu, di pintu keluar bandar Ponte Buriano, memberi inspirasi kepada Leonardo da Vinci untuk Giocondanya yang misterius . Kalau tak percaya, tengok dekat belakang bahu kiri Mona Lisa.
* Artikel ini diterbitkan dalam majalah Condé Nast Traveler Julai-Ogos nombor 75. Isu ini tersedia dalam versi digitalnya untuk iPad dalam iTunes AppStore dan dalam versi digital untuk PC, Mac, Telefon Pintar dan iPad dalam kios maya Zinio (pada peranti telefon pintar: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Anda juga mungkin berminat..._*
- 42 perkara untuk dilakukan di Tuscany sekali dalam seumur hidup
- Panduan Tuscany
- 10 kampung paling indah di Tuscany
- Taman Tarot: Taman Güell di Tuscany
- Lucca dengan basikal: musim panas Tuscan yang sempurna
- 20 sebab untuk meninggalkan segala-galanya dan pergi ke Itali
- Sicily di sepuluh bandar - Sepuluh bandar paling indah di Piedmont - 100 perkara tentang Rom yang anda patut tahu - Florence dalam sepuluh langkah dan tanpa memijak Uffizi - Makan Itali dalam sembilan langkah
- Semua maklumat tentang Itali
Hidupkan impian Itali anda dalam suasana filem: Tuscany