Pertahanan Aiskrim Violet
Sedikit atau tiada ais krim memerlukan pertahanan; yang satu daripada violet , Ya. Pencuci mulut ini kontroversi: sama ada anda menyukainya atau anda membencinya. Apakah makhluk yang tidak berjiwa boleh membenci a aiskrim ungu muda yang berbau seperti taman dan nostalgia.
Mereka menuduhnya sebagai murahan dan menjengkelkan tanpa mengetahui bahawa kebaikannya ada di sana dan itu menjadikannya jarang yang tidak bergaya. Ia tidak demokratik seperti coklat, penyayang seperti vanila, eksotik seperti bijan atau bergaya seperti aiskrim tomato . Dia juga tidak perlukan.
aiskrim ungu Seperti kata Madridian "los boulevards", seperti vermouth yang bermula pada 1 dan berlangsung sehingga 6 dan seperti Menara Putih.
aiskrim violet sayang
Susah nak jumpa, tak semua kedai aiskrim ada sebelah strawberry dan hazelnut. Ia bukan ais krim untuk malas; Ia memerlukan sedikit usaha untuk mencarinya. Ianya adalah takdir berais, kerana terdapat destinasi-hotel dan destinasi-muzium.
Di Madrid terdapat lebih banyak pencuci mulut destinasi; begitu juga Pokok kelapa sawit coklat La Duquesita (tunggu sebentar, mari kita gunakan huruf besar: Pokok Sawit Coklat La Duquesita) yang sudah mantap di Olympus of gourmands.
Jika anda perlu pergi ke Maison Glacée, bersebelahan dengan Retreat, untuk mencuba aiskrim artisanal yang dia sediakan Ricardo Velez dengan anda sendiri gula-gula violet ia pergi. Ais krim perlahan-lahan dibuat (karamel mengambil masa sehari untuk dibuat) adalah alasan yang baik untuk berjalan-jalan yang sepatutnya juga.
Ya betul aiskrim untuk yang boros , kerana ais krim yang dibuat dengan gula-gula adalah; yang memperbaiki perkara karut itu. Beberapa resipi juga bercakap tentang jem, pes ungu, ekstrak atau bunga, tetapi fetén Madrid dibuat dengan gula-gula violet yang dihancurkan.
Perhentian pertama: Maison Glaceé
Perkara biasa ialah ia dibeli, tetapi sesetengah orang, seperti Vélez, digalakkan untuk membuatnya sendiri. Jika kita sudah mahu melimpah dengan Madrid, ais krim mesti disediakan dengan gula-gula La Violeta.
Banyak yang telah ditulis mengenai penubuhan ini di Plaza de Canalejas; bila-bila perkara ini disebut kedai kecil yang mempunyai miliknya gula-gula paten ia diperkatakan raja, pelakon dan ahli politik yang datang membelinya.
La Violeta ialah gula-gula yang paling lambang di Madrid dan mereka yang mempunyai mitologi yang paling banyak dikaitkan, kemasyhuran mereka sedemikian rupa sehingga menutup mulut mereka yang lain yang berani mencabarnya dengan gula-gula violet yang lain.
Mereka adalah kelebihan membawa sejak tahun 1915 membuat sesuatu yang begitu konkrit. di sana mereka memupuk niche pasaran sebelum ada cakap-cakap tentang niche pasaran.
Paradoks besar pencuci mulut Madrid ini ialah… Dia bukan dari Madrid. Terdapat aiskrim violet di mana-mana sahaja terdapat gula-gula violet, yang biasanya wujud kerana terdapat bunga violet berdekatan. Ini sebenarnya pencuci mulut yang sangat Eropah.
Pada permulaan Abad ke-18 ia telah pun diambil di Vienna. Legenda mengatakan bahawa Sissi, bahawa dia tidak makan terlalu banyak, dia suka mereka. Di England mereka mempunyai populariti tertentu semasa ia adalah victorian di blog Resipi Pencuci Mulut Buatan Sendiri diterbitkan resipi dari tahun 1920 di mana pencuci mulut dibuat dengan violet sebenar.
Pengarang, Don Bell, menyatakan bahawa jika kita berani berbuat demikian, kita mesti mencucinya dengan baik, pastikan ia boleh dimakan ; data ini penting. Padahal dirasai di England dan Austria ais krim ini diperuntukkan, sudah tentu, oleh Perancis.
"Violet dan Gula-gulanya"
Di Toulouse, violet adalah sebahagian daripada identiti bandar : Jadi ais krim adalah salah satu daripada banyak aplikasi yang terdapat di sana.
Toulouse ditaburkan dengan violet dalam semua formatnya. Lawatan ke La Maison de la Violette, sebuah muzium yang ingin tahu yang terletak di sebuah bot di Canal du Midi memberikan petunjuk kepada berpuluh-puluh kegunaan bunga, yang ia ditanam dalam pengeluaran yang sangat kecil dan ia dilindungi sama seperti gereja-gereja di bandar itu.
Di sana adalah mudah untuk kedai aiskrim biasa, seperti O Sorbet d'Amour, untuk menjual ais krim ini dan untuk restoran dan hotel memasukkannya ke dalam menu mereka.
Di Madrid ia bukan ais krim biasa, tetapi ia juga tidak mustahil. Di kalangan penyokongnya (yang tidak perlu membaca pembelaan ini) tersebar maklumat tentang tempat makan seolah-olah ia adalah rahsia negara.
Mari kita dedahkan beberapa petunjuk. Sienna's agak popular antara violetofil; juga daripada Labonata, di Plaza de Chueca. Pemiliknya, Aris, mengatakan bahawa "yang lebih tua menyukainya kerana ia mengembalikan kenangan dan yang lebih muda kerana warnanya." ke kedai aiskrim anda orang datang dari seluruh Madrid untuk mencarinya dan, menurutnya, jika hari itu mereka tidak mempunyainya, "mereka marah". Dan dia memasang muka dramatik.
Hyatt Centric Gran Via Dessert
Ais krim biasanya muncul, semakin banyak, dalam bentuk pencuci mulut. Ia boleh didapati di surat murni dibawah nama "Violet dan gula-gulanya"; Ia dihidangkan dalam gelas dan ia diakhiri dengan sekuntum bunga.
Kesegarannya menutup dengan baik sebarang hidangan yang berkuasa, seperti rebusan; Untuk casticismo tiada siapa yang memenangi menu itu. Di tempat lain pencuci mulut adalah rumit. Di Hyatt Centric Gran Via. Di hotel ini (sebenarnya pemandangannya), mereka menyediakan pencuci mulut hanya semasa San Isidro.
Ianya mengenai "Kek keju yang lembut dan berasap sedikit dengan sos strawberi dari Aranjuez, ais krim ungu dan crumble". Makan sambil melihat Gran Vía nampaknya pilihan yang menarik. Di Inclán Brutal Bar mereka mencampurkannya dengan coklat.
Nama penuh pam ini ialah: "Coklat Costrado dengan ais krim ungu dan garam" ; dan ia bukan sebarang coklat: pencuci mulut dibuat dengan Coklat pacari, pemenang Anugerah Koko Dunia. Ia adalah salah satu pencuci mulut yang paling diminati dan ia termasuk dalam menu kerana ais krim violet digabungkan dengan sangat baik dengan coklat.
Di restoran mereka mendakwa bahawa “mereka mahu memberikan sesuatu supaya “Madrid kami” mencuba kepada pelanggan yang datang dari luar negara dan tidak mengetahuinya”. Apabila kami memulihkan pengembara, kami akan mengejutkan mereka dengan produk asli dan ciptaan yang termasuk produk seperti ais krim ungu.
Coklat berkerak dengan aiskrim violet dan garam
Dari sini kami menuntut aiskrim ini sebagai a kuasa lembut atau alat kuasa lembut. Hanya mengetahui cara menjual dengan daya tarikan yang menjadikan bandar ini unik kita akan menjadi tempat (lebih) tulen dengan (lebih) karisma. Ini adalah tempat-tempat yang kami suka pergi.
Bagaimana sekarang kami telah mendapatkan semula makanan ringan kita boleh memasukkan ais krim ungu di dalamnya dalam nostalgia dan, pada masa yang sama, gerak isyarat yang sangat kontemporari. Beberapa tempat yang lebih baik untuknya daripada Kafe Komersil. batu pepe terdapat pada menu, sebagai tambahan kepada ais krim, pencuci mulut yang lebih kompleks yang termasuk: Ia adalah roti bakar Perancis dengan ais krim ungu.
Roch berkata bahawa dengannya dia mahu "Cari rasa gula-gula ungu, yang begitu tradisional dan dari Madrid". Sensasi ini dicapai dengan menggabungkan ais krim dengan roti bakar Perancis brioche karamel. Jumlah tekstur mengangkut momen makan gula-gula. Pencuci mulut ini, sebagai tambahan kepada keseronokan, perjalanan pergi dan balik ke asal daripada aiskrim itu
Pepe Roch menakluki kami dengan torrijanya di Café Comercial
aiskrim ni rasa macam bunga, ia adalah pelik dan sukar ditemui; Akibatnya, kita tidak mempunyai pilihan selain turun ke jalanan untuk menikmatinya. Mungkin pertahanan ini tidak diperlukan.