Vigo empanadilla dari bar Carballo
Lebih daripada sekali kita telah mendengar bahawa Sepanyol bukanlah sebuah negara di mana terdapat banyak makanan jalanan . Apa yang dikenali di peringkat antarabangsa sebagai makanan jalanan dan itu telah menjadikan beberapa destinasi terkenal di dunia. Kami bercakap tentang Los Angeles dan burrito , daripada jawatan makanan jalanan di thailand , daripada gril dalam pasaran Sicily ; kita bercakap tentang bola Berlin yang dijual di pantai Portugis, daripada anjing panas new york atau dari gerai sosej Jerman. Dan ada pihak yang mempertahankan bahawa kami tidak boleh bermain dalam liga itu di sini.
Baik tidak, maaf. Saya tidak melalui sana. Jika kita bercakap tentang gerai di mana anda boleh duduk untuk makan di jalanan, terdapat teres dan tapasnya . Tetapi saya yakin: mari kita bercakap tentang churrerías jelajah pameran dan pasaran, daripada kentang panggang dari pameran Andalusia , mari kita bercakap tentang ikan mas sotong di pameran , daripada donat orang suci dari Madrid.
Mari kita bercakap tentang Serranitos Sevillian dan daripada berkhemah dari Malaga , mari kita bercakap tentang talos dan penkek di pameran di Negara Basque dan Galicia, masing-masing; roti preñao Asturian, horchata dan kentut. Bahawa kita tidak mempunyai makanan jalanan? Pegang bir saya.
**Mari kita bercakap tentang ladu. Mari kita bercakap tentang Vigo. **
Ia adalah ingin tahu, kerana beberapa bandar yang sangat dikaitkan dengan a gigitan cepat seperti Vigo dan empanadilla . Namun, ini adalah sesuatu yang ramai orang, walaupun di Galicia, tidak menyedarinya.
Memang benar bahawa empanadilla adalah sesuatu yang muncul di mana-mana di Sepanyol dan di Galicia, khususnya, terdapat beberapa bandar yang mempunyai tempat yang terkenal dengan keistimewaan ini. Tetapi, tanpa mengurangkan empanadilla mitos dari Coruña Compostela, dari Manix (Chantada, Lugo), dari La Bombilla dari Coruña, dari San Xés de Ourense dan beberapa yang lain, Vigo, dalam aspek ini, diutamakan.
BAGAIMANAKAH EMPANADILLA VIGUESA
Dan perkara itu mempunyai penjelasan yang logik: Vigo ialah sebuah bandar yang bekerja dan sederhana , pekerja yang tidak mempunyai masa untuk menghiburkan diri mereka dengan makanan yang rumit dan, dalam banyak kes, tanpa wang untuk membayar mereka. 50, 60 atau lebih tahun yang lalu, kedai minuman berkhidmat, dalam banyak kes, kepada menyekat selera anda dengan sesuatu yang kuat, lazat dan murah . dan itu adalah ladu itu untuk mengambil alih keadaan.
Sedikit demi sedikit, dan secara berhemah, empanadilla semakin kuat di bar kedai dan rumah makan . Sedikit adunan roti, sesuatu untuk dimasukkan ke dalam, sama ada sisa rebusan atau, dalam kes kekurangan yang lebih besar, sedikit bawang dan telur rebus, mungkin dengan zaitun untuk mencerahkan keseluruhan, dan tapas diselesaikan.
Ada goreng dan ada bakar , terdapat lebih banyak yang konvensional, seperti yang anda boleh temui di mana-mana bandar lain, dan ada pastri puff . Tetapi empanada dari Vigo sentiasa, secara umum, lebih gebu, lebih kecil, tiga atau empat gigitan Y dengan serbuk tebal yang direndam dengan jus inti.
Vigo empanadilla dari bar Carballo
Empanadilla telah mengatur beberapa makan tengah hari dan beberapa makan malam di Vigo, berjuta-juta tapas dan ceramah bar dan beribu-ribu pulang ke rumah pada waktu pagi. telah diselesaikan makanan ringan pada waktu rehat dan makanan ringan semasa rehat kopi; ia telah pergi ke kilang-kilang dalam poket lebih daripada seorang pekerja dan dia telah menunggu begitu ramai orang lain, yang baru dibakar atau yang baru digoreng, di bar di kawasan kejiranannya.
Empanadilla adalah dan telah menjadi milik kita ramuan ajaib Asterix , gigitan yang terasa seperti di rumah, bau yang membawa anda ke kedai minuman di jalan anda, mampu menaikkan semangat kami walaupun pada hari yang paling menyedihkan.
telah menemani kami masuk tarikh romantis dan untuk meraikan gaji pertama kami dengan kawan-kawan . Jadi sudah tiba masanya untuk membela mereka, seperti di Naples mereka membuktikan pizza, seperti di Palermo mereka membuat bendera arancini (dan di Catania of the arancine , walaupun perbahasan ini untuk hari lain). Vigo sepatutnya mempunyai salah satu lambangnya dalam empanadilla , kerana Philadelphia mempunyainya dalam stik keju dan Mexico dalam seribu satu varian keluarga taco.
Jika ini Vigo, berikan saya empanadilla . Dan wain. Atau bir, walaupun ia dari Coruña. Dan biarlah kemudian apa yang perlu bahawa penalti, dengan empanadilla, adalah kurang.
Kerana walaupun dalam beberapa dekad kebelakangan ini kami telah kehilangan beberapa kuil empanadilla seperti mitos Kedai roti Rufino di López de Neira Street Kami masih mempunyai banyak pilihan.
MANA NAK MAKAN EMPANADILLAS TERBAIK DI VIGO
Bar Carballo : klasik dalam kalangan klasik kekal tidak berubah dengan suasana pada masa lain di tengah-tengah bandar. Di sini ia datang untuk tortilla sangat baik, tetapi di atas semua untuk ladu , daripada doh spongy yang dihidangkan semasa masih panas. Mereka kecil dan enak, dengan isi daging dan harga yang terus menerangkan populariti mereka selama lebih dari setengah abad. Tak kisahlah bila datang, meja selalu penuh dengan jiran, orang pejabat berdekatan dan pengunjung. Dan dalam setiap satu, sekurang-kurangnya, sebiji ladu.
Kepada Tudung Tong: jika Carballo adalah klasikisme yang tidak dapat dipisahkan, A Tapa do Barril adalah panggilan untuk masa depan , demonstrasi bahawa sesuatu yang begitu merendah diri dan begitu tradisional boleh menjadi makanan ringan yang menyelerakan hari ini. Beberapa dozen jenis dan dua lokasi menjamin kejayaan ini formula yang diperbaharui di mana terdapat staples tak alih pada menu dan keistimewaan yang datang dan pergi bergantung pada musim.
Pada lawatan terakhir kami, saya mengambil ladu sotong dalam dakwatnya yang sangat serius . Harga agak lebih tinggi dalam kes ini, walaupun sentiasa sangat berpatutan, dan sebenarnya saiz yang lebih besar dan, di atas semua, kepelbagaian menu lebih daripada mewajarkan mereka.
Tudung Tong
Alamat lain jika anda ingin mendapatkan doktor falsafah anda dalam Vigo empanadillas:
Garisan Bar : bar kelasi Jalan Beiramar terletak di loteng dengan pemandangan kawasan Stesen Maritim. Empanadilla mereka adalah dari sekolah Carballo, untuk memahami satu sama lain: kecil, padat dan lazat.
Paima Bakery : di Elduayen, selangkah dari kilometer sifar bandar, Paima bertaruh pada empanadilla juga dalam versi vegan dan bebas gluten.
Bar Patacas : di kawasan kejiranan Navia, tidak jauh dari Escuela Superior de Arte Dramático, Patacas menawarkan ladu dengan doh yang lebih halus dan saiz yang baik.
pantang larang 26 : di tengah-tengah pelabuhan Vigo, bar tradisional ini menawarkan dari semasa ke semasa yang menyelerakan ladu sotong.
Tong-tong : Di sebelah Wahai pantai Bao , Las Barricas berbangga kerana telah mendapatkan semula resipi untuk empanadilla "daripada Puan Puri, yang sejak 1980-an telah menggembirakan selera yang paling menuntut di Vigo".