Nasi terbaik di Sepanyol adalah ini.
Mereka mungkin telah memberitahu anda itu hidangan nasi terbaik adalah dalam Komuniti Valencia , mungkin mereka tidak salah atau ya, kerana di Sepanyol terdapat ramai yang mempunyai tangan yang baik dengan nasi Sehinggakan kita mendapat kejutan.
Beginilah keadaannya apabila kami bertemu dengan pemenang peraduan Nasi Terbaik Sepanyol 2019 , anjuran Unilever Food Solutions dan Knorr, dengan sokongan Hospitality of Spain dan Facyre. Dalam peraduan itu, yang mengadakan edisi pertamanya pada 2017, telah mengambil bahagian lebih daripada 2,000 restoran di seluruh geografi kita , walaupun hanya enam telah menjadi finalis dan seorang daripada mereka pemenang.
Perlawanan akhir, yang diadakan pada Murcia pada 4 November, mempunyai juri mewah dengan Kiko Moya , yang mempunyai dua bintang Michelin di restorannya L'Escaleta de Cocentaina (Alicante); Estrella Carrillo, presiden Persatuan Restoran Wilayah Murcia dan tukang masak Restoran Santa Ana ; juga Rebeca Hernández, ahli Facyre dan chef Restoran La Aubergine di Chamartín , dan Peio Cruz, chef eksekutif Unilever Food Solutions.
The titik memasak , yang gabungan dengan bahan , yang tekstur dan juga pembentangan telah menjadi beberapa ciri yang menjadi asas mereka untuk memilih pemenang.
Salah satu hidangan nasi finalis.
** VIGO, BANDAR YANG MENANG**
Adakah anda ingin tahu siapa enam finalis itu? Antara 500 dipilih , enam dipilih yang merupakan mereka yang memasak hidangan nasi terbaik mereka untuk juri.
Finalis ialah Carles Soriano dari Restoran Solraig di Castelldefels (Barcelona), Aurora Torres del Restoran La Herradura di Los Montesinos (Alicante) Cristobal Martin del Restoran Kembar Torremolinos (Malaga), Fernando Ortega del Kelab Golf Diraja La Herrería of El Escorial (Madrid) dan Juan Ignacio Silva dari Restoran Laut dan Magma Candelaria (Tenerife).
Seperti nasi Vigo tidak ada (sekurang-kurangnya 2019 ini).
David Counago, chef daripada Restoran Makanan Mala Sangre & Kelab Vigo mengambil anugerah kepada 'Nasi Terbaik 2019' dengan “kerang-kerangan dan padi laut dan daratan”.
Apa yang istimewanya? Ia mengenai a nasi makanan laut tradisional tetapi berkembang , bijirin adalah DO Calasparra dan hidangan itu terdiri daripada beberapa perincian. Selain daripada sofrito, perasa dan sup tiga kali ganda dengan mana mereka mengairi padi, serlahkan carabineer , yang Pisau Cies , yang Noia kerang , yang bueu teritip , yang Kerang Cambados , dan bahan-bahan lain seperti telur ikan trout dan juga tunas dan bunga yang dihasilkan secara organik.
“Saya telah memilih resipi khusus ini kerana ia mempunyai beberapa kualiti yang cuba disampaikan oleh restoran dan konsep dapur saya: rawatan produk yang sempurna, kebanyakannya dekat, menghormati tradisi dan alam sekitar , kehalusan dalam penyaduran, warna, tekstur, perisa, dan, di atas semua, semangat yang luar biasa untuk sektor yang saya dedikasikan diri saya sendiri. Resipi ini, seperti semua yang saya tawarkan di restoran, mereka dicipta sendiri ; Ia bukan resipi tipikal Vigo, tetapi ia mengambil Vigo, Galicia, muara sungai dan penduduknya jauh ke dalam ”, memberitahu Traveler.es pemenang.
Nasi yang menang.
Sejak hampir sepanjang hidup saya David Counago Dia telah menyediakan hidangan nasi, walaupun yang ini khusus telah dicipta khas untuk majlis itu dan hanya menjadi menu restoran untuk masa yang singkat, kira-kira 4 bulan.
Rahsia rasanya adalah, menurut tukang masak, seperti mana-mana nasi: “ sos asas yang baik dan dalam kuah yang baik yang menyiramnya . Tetapi silap mata, tanpa ragu-ragu, adalah penjagaan yang saya memasak. Ayah saya, sejak kecil, mengajar saya perkara itu sebagai cousas ben feitas, ben mereka kelihatan ”.
Peraduan itu, selain mengiktiraf hasil kerja Petani padi Sepanyol , juga telah menyokong kerana mereka telah menyampaikan 836kg beras kepada Persekutuan Bank Makanan Sepanyol , satu untuk setiap undian pertama yang diberikan oleh pengunjung. Di samping itu, kepada jumlah ini mesti ditambah 50 kg beras yang disumbangkan oleh DO Calasparra.