Sushi, makanan istimewa Jepun yang paling hebat
Ini adalah kisah bagaimana saya tidak dapat pergi makan di Sukiyabashi Jiro, restoran yang menurut ramai menghidangkan sushi terbaik di dunia, diketuai oleh Jiro Ono yang tidak kenal lelah yang, pada usia hampir 90 tahun, terus menuntut lebih banyak lagi. dirinya setiap hari. Jiro bukan sahaja chef sushi pertama di dunia yang menerima kesemua 3 bintang Michelin , tetapi selepas dokumentari 2011 dia telah menjadi seorang selebriti, malah restoran kecilnya di sepuluh tempat duduk di stesen kereta api bawah tanah Ginza Gourmets tiba dari seluruh dunia. presiden yang sama obama menjamu selera "sushi terbaik yang pernah saya rasa" bersama Presiden Abe dan Duta Besar AS Caroline Kennedy dalam lawatan mereka ke Jepun baru-baru ini pada April tahun ini.
Penantian itu berbaloi
Tempahan mula diambil sekurang-kurangnya satu bulan lebih awal dan mungkin sehingga dua pada tarikh yang rumit. Tiga bintang itu meletakkan Jiro dalam kategori restoran yang berbaloi untuk dilawati. , tetapi tidak dapat dicapai bagi mereka yang, seperti saya, memutuskan perjalanan dengan hanya beberapa hari lebih awal. Saya tidak dapat pergi, benar, tetapi sepanjang perjalanan saya menemui beberapa restoran yang tidak menjejaskan perjalanan. Sementara itu, saya akan terus bermimpi tentang Jiro.
SUSHI MIDORI GINZA Ginza 7-108. Koridor Ginza 1-F. Telefon: 05568-1212
Setiap hari, restoran kecil di belakang Hotel Imperial ini mengumpulkan barisan orang yang sanggup menunggu selama 30 minit untuk mendapatkan meja atau tempat di bar. Kunci untuk mengelakkannya adalah mematuhi jadual makan Sepanyol dan pergi selepas dua petang, apabila kebanyakan pengunjung kembali ke meja kerja mereka.
Menu ini menawarkan beberapa pilihan sushi dan maki, tetapi salah satu hidangan bintangnya ialah pinggan sushi yang dibakar, atau aburi, makanan istimewa yang merangkumi lima jenis sushi yang dibakar sedikit dengan soplillo dan dengan lapisan tipis keju, sememangnya tidak dapat dinafikan. Harganya, kira-kira 15 euro setiap orang, agak terkecuali di Tokyo yang sangat mahal.
Sushi di belakang Hotel Imperial
SUSHI DAI
Sushi Dai, 6-21-2 Tsukiji, Chuo-ku. Tel: 03 3541 3738
Dikatakan, kunjungan ke **Tsukiji Fish Market** yang legenda tidak lengkap jika tidak disusuli dengan sarapan sushi di restoran sekitar. Sushi Dai yang kecil mungkin menawarkan ikan segar yang boleh dimakan selepas laut itu sendiri, dan di sini juga barisan yang sangat panjang terbentuk setiap pagi pada penghujung syif untuk melawat pasar, beberapa hari sehingga dua jam menunggu. Dibuka dari 5 pagi hingga 2 petang, sebahagian daripada kejayaannya adalah nilai yang sangat baik untuk wang. Harga pinggan Omakase, yang termasuk 10 keping sushi, tidak mencecah 30 euro.
sushi-dai
SAITO SUSHI 1F Ark Hills Menara selatan, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku. Tel: 03 3589 4412
Sehingga beberapa bulan yang lalu, tempat lapan tempat duduk kecil ini terletak di tempat letak kereta di hadapan kedutaan Amerika, yang menjadikan perbezaan antara kemudahannya yang ringkas dan makanan istimewa sushi yang dihidangkan setiap hari oleh pemiliknya dan chef Takashi Saito, turut diiktiraf oleh Michelin yang berprestij dengan tiga bintang yang diidamkan. Dengan kemasukan tahun ini dalam senarai 50 Restoran Terbaik di Dunia Saito telah membuka kemudahan di Roppongi yang berkilat, tetapi terus mengekalkan suasana eksklusif yang diberikan oleh beberapa tempatnya. Takashi juga suka berbual dengan pelanggannya dan mempertahankan dirinya dalam bahasa Inggeris yang lebih boleh diterima. . Pilihan menu pada waktu makan tengah hari ialah 10, 15 atau 18 keping sushi, dan harganya sekitar 30 euro setiap orang.
*** Anda juga mungkin berminat dengan...**
- Kuasa Muncul di Meja: Tokyo
- 21 perkara yang anda tidak tahu tentang sushi
- Gila tentang sushi: restoran Jepun terbaik di Madrid
- Sushi membuatkan awak
- Pasar Ikan Tokyo: Mikrokosmos Berbau Dalam Bahaya Kepupusan
Obama mendapat meja di Jiro