Pada akhir 1970-an, apabila Jose Ignacio , Uruguay, masih sebuah perkampungan nelayan kecil di tengah-tengah mana-mana, seorang chef Argentina dengan keinginan untuk pengembaraan, Francis Mallman , membuka restoran dengan daya tarikan yang sangat istimewa bernama Sea Inn . Walaupun dia agak tidak dikenali pada masa itu, restorannya sangat berjaya, yang menyebabkan dia membuka restoran seterusnya.
Orang Hitam , dengan bumbung timah dan puisi di dinding, juga dengan cepat menjadi salah satu restoran yang paling dicari di Amerika Selatan. Bila Mallmann dia pergi untuk mendapatkan kemasyhuran antarabangsa, Jose Ignacio , tempat laluan kerikil dan bukit pasir yang dilitupi hijau, kekal sebagai destinasi yang sempurna untuk jenis pengembara tertentu: orang yang telah melihat banyak dunia dan ingin melupakannya buat seketika.
Semangkuk kerepek di Chiringuito Francis Mallmann.
Playa Mansa terkenal dengan perairannya yang tenang dan hangat.
Lebih kurang setahun yang lalu Mallmann kembali kepada José Ignacio dan membuka restoran pantai dengan dapur terbuka, yang Chiringuito Francis Mallmann . Menggambar inspirasi daripada pemandangan tepi laut Kematian Luchino Visconti di Venice, Mallmann mencipta ruang yang hanya dilindungi oleh payung dan awning fabrik berjalur, dengan buaian lipat dan meja kayu rendah terus di atas pasir. "Saya sangat menyayangi José Ignacio," katanya, "dan saya suka dapat kembali ke pantai pada masa ketika keluar dan menghirup udara segar sangat diperlukan."
The bar pantai ia adalah yang terakhir restoran dengan api kayu yang telah dibuka di José Ignacio. Tempat jenis ini, dengan ketuhar desa atau barbeku, telah menjadi popular berikutan contoh pertubuhan seperti Parador The Footprint , sebuah institusi yang benar di kawasan itu. Pada penghujung tahun 2020, restoran Ladang Cruz del Sur dibuka di pantai yang berani , tempat ringkas yang menyajikan ikan yang baru ditangkap dengan lobak merah berwarna dan Swiss chard dari ladang yang memberikan namanya. Di sana juga gelombang itu , ringkas dan desa, dengan hidangan seperti kambing panggang dan labu panggang.
Mallmann adalah sebahagian daripada kumpulan kecil yang berani melakukannya mengimpikan sesuatu yang baru dan berbeza semasa pandemik. Tahun lepas, apabila akhir musim panas akhirnya tiba, Edda dan Robert Kofler , pasangan Austria, sedang memuktamadkan butiran Posada Ayana mereka, sebuah hotel lapan bilik tidur yang indah berhampiran pantai mansa.
Suasana santai mengingatkan Saint-Tropez tahun 60-an , dan orang ramai datang dari seluruh dunia untuk menikmati sarapan pagi segar mereka di tepi kolam renang dan sesi yoga peribadi. Tidak lama lagi akan ada tarikan baharu: salah satu Skyspaces ikonik james turrell . Permata artistik ini akan menjadi bilik dengan siling terbuka yang akan menggunakan biru langit yang tidak terhingga sebagai elemen hiasan lain.
Beberapa minit dari sana, dikelilingi oleh pokok-pokok besar, adalah Rizoma. Adakah kedai buku, kafe dan hotel empat bilik , penciptaan pembaca lazim Eduardo Ballester , adalah seperti dunia kecil di dalam bangunan merah terang yang bercirikan. mempunyai sendiri Galeri Seni , di mana rakan kongsi pemilik, Marcela Jacob, mempamerkan seramik buatan tangannya.
"Saya telah berada di sini sejak 1996, dan saya telah melihat banyak perubahan dalam José Ignacio," kata Ballester, yang mengenali kawasan itu sejak 1960-an, apabila bandar itu tidak mempunyai bekalan elektrik. “Ia masih cantik, tetapi saat yang paling saya suka ialah apabila semua orang yang tiba pada musim panas pergi. Mac Ia adalah masa terbaik, apabila tempat ini menunjukkan yang terbaik.” Dan ia adalah bahawa, tidak kira apa yang berlaku, bandar pantai lama ini kekal benar hingga ke akar umbinya.