Pondok gembala di Aragonese Pyrenees.
Ragut sentiasa menjadi salah satu aktiviti ekonomi utama mereka yang pernah tinggal di sekitar Pyrenees. Padang rumput yang hijau dan banyak sungai adalah persekitaran yang ideal untuk penternakan lembu yang luas. Namun begitu, salji dan musim sejuk yang sejuk menjadikannya perlu untuk menyediakan beberapa jenis tempat perlindungan untuk haiwan pada masa-masa tertentu dalam setahun.
mengambil nama 'borda' binaan yang digunakan untuk melindungi lembu dan menyimpan makanan ternakan untuk musim sejuk dan juga ladang jiran. Ini biasanya dipanggil di kawasan pergunungan Pyrenean di Negara Basque, Navarra, Aragon, Andorra dan juga di Catalonia. Kebanyakan daripada mereka mereka dipisahkan daripada nukleus yang didiami, terpencil di lembah dan gunung. Dan di dalamnya terdapat banyak daya tarikannya.
tepi adalah bangunan desa, dibina dalam batu dengan bumbung yang diperbuat daripada kepingan batu tulis hitam. Mereka dahulu mempunyai dua tingkat: di tingkat bawah adalah haiwan: biri-biri dan lembu terutamanya dan di tingkat atas, dibesarkan di atas lantai kayu, makanan untuk musim sejuk disimpan.
Pondok-pondok ini pernah dicapai dengan berjalan kaki, jadi ada yang tidak mempunyai sambungan ke jalan yang boleh dilalui. Ramai daripada mereka telah ditinggalkan atas sebab ini, yang lain, sebaliknya, telah ditukar menjadi penginapan menarik untuk pejalan kaki, tapak perkhemahan keluarga atau restoran. Kali ini kita akan bercakap tentang jenis penukaran semula gembira yang terakhir ini, yang membawa kita lebih dekat kepada gastronomi pastoral dan menyerlahkan usaha ramai gembala Pyrenean untuk membina mereka.
Bebiri meragut di sebelah Peña Oroel.
APA YANG ANDA MAKAN DI BORDA OF THE OSCENS PYRENEES?
Secara umum, hampir kesemuanya terdapat a Menu set harga Aragon terdiri daripada serbuk gembala, ternasco panggang (tulang rusuk kambing) atau stik daging lembu. Pencuci mulut boleh menjadi keju kotej atau pic dengan wain, sebagai contoh. Kami juga telah melihat "periuk gunung" pada beberapa papan cadangan, rebusan longaniza yang kuat, puding hitam, ayam dan jeruk.
Salad biasanya klasik dan bergambar, kerepek yang mengiringi daging mungkin buatan sendiri dan, jika ada pilihan ikan, ikan kod adalah yang paling kerap. Rebusan permainan dan cendawan tipikal musim ini apabila kita melawat mereka biasanya satu lagi tetap pada menu mereka.
Mari kita sebutkan beberapa pondok ini di mana anda boleh makan di tengah-tengah alam semula jadi dengan Pyrenees di latar belakang. Jemputan untuk menghirup udara segar, bersiar-siar di sekeliling dan berseronok masakan serantau Aragonese klasik.
Borda Bisaltico, di Huesca.
BORDA ARACONA
Dengan lebih daripada empat puluh tahun sejarah ia adalah perintis di antara pondok yang ditukar menjadi restoran di kawasan anda. Kedua-dua kambing dan stik daging lembu dibakar terus di atas bara kayu. Hidangan popular lain ialah trotters babi dan rebus boliche (sayur). Pencuci mulut bintang adalah keju kotej buatan sendiri dan dadih yang mereka sediakan di pondok berdekatan.
La Borda Arracona, walaupun ia terletak beberapa kilometer dari pusat bandar, milik **Ansó, diiktiraf sebagai salah satu bandar tercantik di Sepanyol. **
SEMPADAN CHIQUIN
Di jalan Zuriza yang sama kami dapati pondok yang indah ini yang mempunyai teres yang dihiasi dengan pokok-pokok besar di mana anda boleh makan dengan indah pada musim panas. Menu ini ringkas tetapi berkuasa, kepada migas tradisional ditambah sup buatan sendiri dengan mi, arnab panggang dan rebusan kambing dikenali sebagai "daging a la pastora". Ia juga milik Ansó, sebuah bandar dengan tradisi etnografi yang kaya (974 37 02 40).
Teres di Borda Arracona.
SEMPADAN BISALTIK
Di tengah-tengah Taman Valles Occidentales, sembilan kilometer dari Echo (Huesca), menuju ke Selva de Oza, kami dapati ini bord itu di samping menawarkan pelbagai jenis penginapan (berkhemah, asrama dan pangsapuri) mempunyai restoran yang sangat besar dan disyorkan.
Serbuk chesa tradisional (dari lembah Hecho), rebusan dan komitmen terhadap produk tempatan adalah asas tawarannya. Menu bordaleronya, yang dihidangkan ke meja penuh, Ia juga termasuk ikan kod dengan ajoarriero.
SEMPADAN SHEPHERDS
Pondok ini, terletak sangat dekat dengan Sabiñánigo, adalah sebahagian daripada a pardina, iaitu nama yang dikenali sebagai kumpulan dua atau lebih rumah didiami oleh keluarga petani yang berbeza. Khususnya Pardina de Ayés.
Beberapa tahun yang lalu ia telah ditukar menjadi a muzium kecil aktiviti pastoral, restoran dan beberapa penginapan luar bandar. Mereka sering mengatur rancangan keluarga yang termasuk lawatan ke muzium dan merasai tulang rusuk Ternasco de Aragón, kambing biasa komuniti ini, yang baru dipanggang di atas arang.
Dalam pemulihan pondok bahan binaan asal telah dihormati dan unsur-unsur dan perabot khas keluarga gembala yang mendiaminya pada zaman mereka telah dipelihara.
Di Borda de Pastores, struktur dan bahan binaan asli telah dihormati.
BORDA JUAN RAMÓN
Di Lembah Aisa kami dapati restoran rumah ladang ini bersambung dengan tapak perkhemahan. Pemandangan panoramik yang ditawarkan oleh bangunan itu layak mendapat poskad, kerana Ia terletak di kaki massif Aspe, yang puncaknya mencapai 2,654 meter dari aras laut. Di antara hutan berdaun dan sungai anda boleh merasai hidangan tipikal Pyrenees: antara keistimewaan pondok ini, kami akan menyerlahkan daging lembu, tradisi hebat di lembah ini, dan boliches (kacang kecil).
BORDA CHACA
Di kaki Gunung Oroel, beberapa kilometer dari Jaca, terletak restoran ini yang menggunakan kemudahan pondok lama. Teres yang besar membolehkan anda menikmati alam semula jadi yang mengelilingi bandar kecil Ulle (36 penduduk).
Di Borda Chaca, restoran mempunyai sehingga tiga pilihan: menu rumah, menu rumah cider biasa dan menu Aragon. Dalam kes ini, migas gembala mengandungi cendawan: usones atau perrechicos (Calocybe Gambosa). Dan untuk pencuci mulut mereka mencadangkan mengambil pic dengan wain basi.
Pada musim, minta cendawan.