ode kepada kadbod
Kopi Kadbod Bombay , terletak di daerah Kompleks Bandra-Kurla, di Mumbai (India) dibuat, secara harfiah, daripada kadbod.
Bahagian dalam kafe yang unik ini adalah segala-galanya paparan reka bentuk eko, kerana kadbod yang digunakan boleh dikitar semula sepenuhnya dan terbiodegradasi.
Di hadapan Cardboard Bombay adalah Yung dan Bhavvna Dhanani, dua minda kreatif yang memutuskan untuk bertaruh pada kemampanan dan keaslian, gabungan yang berfungsi dengan sempurna untuk mereka.
Arkitek Nuru Karim dari studio NUDES bertanggungjawab untuk mereka bentuk ruang yang menarik ini dengan bentuk berliku-liku yang kami jemput anda temui.
Cardboard Bombay: Kafe Reka Bentuk Paling Instagrammable di India
SAMBUNGAN MUMBAI
Yung Dhanani dilahirkan di Mumbai tetapi dibesarkan di Sepanyol, khususnya di bandar Malaga Torremolinos. Pada usia 14 tahun, ibu bapanya menghantarnya belajar di India selama dua tahun supaya dia dapat menyerap budaya Hindu (Sindhi).
“Saya tidak pernah terfikir bahawa saya akan berdedikasi untuk memasak. Saya masuk ke dalam perniagaan keluarga, mengimport fabrik, kerana ia terlibat mengembara ke seluruh Asia, bertemu pelbagai jenis orang, mencuba makanan mereka… Saya tidak boleh menolak!” Yung memberitahu Traveler.es
Salah satu kegemarannya adalah muzik: "Saya telah menulis lagu untuk runut bunyi filem Bollywood dan mengarang muzik untuk firma Oppo bersama artis Yash Narvekar dan Rishi Rich", sambungnya.
Yung Dhanani, pengembara dan penanam kopi
Bagaimanakah anda akhirnya membuka kedai kopi? “Saya mempunyai tangan yang baik di dapur dan saya memahami rasa dengan baik. Pada 2012 saya kembali ke Mumbai untuk meneruskan projek muzik saya tetapi industri perhotelan melintasi laluan saya”, Yung menerangkan tentang permulaannya.
Pada tahun 2015 dia membuka restoran BAD, yang melakukan kerja yang hebat. Dan pada 2018, Yung dan kakaknya Bhavvna membuka Carboard.
"Kami mencadangkan kepada pelabur, Thyme And Reason, idea untuk membuka restoran kadbod dengan arkitek Nuru Karim dari NUDES Architecture, dengan siapa saya juga bekerja di premis sebelumnya”, jelas Yung.
Adakah tujuh bulan ujian dengan bahan supaya ia kalis air dan boleh digunakan tanpa masalah. "Dan kami melakukannya, sebenarnya, kerusi boleh menampung berat lebih daripada 200 kilo,” kata Yung.
Roti dengan strawberi, emmental, ricota, kale, pesto dan balsamic
RUANG
Cardboard Bambay ialah Kopi karton pertama India: meja, kerusi, lampu, kutleri, pinggan, cawan... dan, tentu saja, menu, telah dibuat menggunakan bahan ini.
Projek ini mempunyai tandatangan arkitek Nuru Karim, yang membaptiskannya sebagai 'Cardboard Bombay'.
Papan kertas? Ada kemungkinan? “Kami mahu berinovasi dengan bahan yang sangat sederhana yang digunakan oleh ramai orang untuk pembungkusan dan dari situ timbul idea untuk menggunakan kaedah 'Parametric array' untuk memberikan bahan yang lebih hebat".
Asli dan mampan
ilustrator tanya eden telah ditugaskan untuk mencipta logo dan grafik untuk tempat tersebut, yang dicirikan oleh penggunaan gelombang dan bentuk berliku-liku.
Bahagian atas meja adalah diresapi dengan lilin untuk mengelakkan penyerapan air dan dengan itu membenarkan penyelenggaraannya, yang telah tertakluk kepada pelbagai proses penyelidikan dan eksperimen.
“Kami telah mendedahkan bahan tersebut kepada musim tengkujuh dan selepas sebelas bulan menguji kekuatan dan ketahanannya, kami nampak ia sesuai untuk projek kami”, kata Yung
Tolong sepotong!
KEMAMPANAN: DI PUSAT SEGALANYA
Penciptaan kopi adalah langkah kecil (tetapi penting). komuniti yang lebih sedar tentang perubahan iklim dan perlindungan sumber asli.
Kadbod menyokong penggunaan produk mesra alam dan bahan kitar semula.
kadbod ialah a 100% bahan kitar semula dan boleh diperbaharui, serta tahan lama, penebat dan akustik.
Dan, sudah tentu, ia telah melepasi semua ujian pendedahan kepada air, kelembapan dan perubahan suhu.
Semua orang di meja (kadbod)!
KOPI DAN BANYAK LAGI
“Apabila bercakap tentang memasak, saya terinspirasi oleh perjalanan saya –Yung telah tinggal di Sepanyol, China, Vietnam dan India dan mengembara ke seluruh benua Asia– dan saya mengambil umami yang terkenal sebagai konsep asas”, Yung memberitahu kami.
Bahan-bahan seperti kelapa, sirap maple dan rempah India Selatan.
Salah satu resipi bintang? The groovy. "Ianya mengenai udang pil pil biasa tetapi dengan gabungan kelapa dan minyak zaitun disertai dengan bawang merah dalam perapan mustard bijirin, daun kari dan sirap maple,” jelas Yung.
Udang pil pil India Selatan, juga dikenali sebagai groovy
Bagi kopi, mereka menyediakan dua jenis, satu 100% organik dan Arabica, berasal dari Tamil Nadu. "Saya ada pusat memanggang saya sendiri di Chennai. Dalam perjalanan saya melalui Denmark dan di pelbagai bandar di India, saya belajar untuk memanggang kopi dan menjadi barista terima kasih kepada rakan sekerja saya Samuel Babu”, katanya.
Mengarak espresso!
PELANGGAN, DIHANTAR
“Pelanggan kami sangat pelbagai: keluarga dengan kanak-kanak, pelancong, orang yang bekerja dalam dunia alat tulis, orang yang ingin tahu dan semua peringkat umur yang datang untuk melihat, termasuk ahli politik dan selebriti sekali-sekala”, kata Yung mengenai pelanggan yang datang ke premisnya.
Yung diilhamkan oleh pengembaraannya untuk mencipta menu
Ingat sayang sebagai a pelanggan memasuki kafe dan menangis melihat bagaimana bahan yang dia telah bekerja sepanjang hidupnya telah menjadi sesuatu yang sangat inovatif dan asli.
“Selain itu, makanan itu membawanya kembali ke zaman kanak-kanaknya. Saat itu sangat indah bagi saya dan memberi saya banyak kekuatan untuk mempercayai projek itu, hargai apa yang telah kita capai dan teruskan”, ingat Yung penuh kasih sayang.
Selamat datang ke Cardboard Mumbai!