Minum di 'pub'... atau di gereja? Dilema setiap hari Ahad pada Zaman Pertengahan
minum, minum dan minum . Kami telah melakukannya sejak prasejarah, walaupun pada Zaman Pertengahan apabila perkara itu menjadi profesional dengan kelahiran, di England, yang pertama. pub . Masalah? Pada hari Ahad, mereka mencuri pelanggan dari gereja , di mana seseorang juga boleh memberikan segala-galanya.
Tetapi mari kita lihat bahagian: mari kita jelaskan, pertama, apa yang kita maksudkan apabila kita menyebut pub. Mereka bukanlah rumah penginapan -penginapan untuk bangsawan yang mampu membelinya-, mahupun kedai minuman -tempat menjual wain-. Mereka adalah penerus rumah bir, menurut risalah antropologi Mark Forsyth yang mengagumkan tentang minum, Pesta kosmik.
ALE, ROTI SETIAP HARI
Bir itu adalah ramuan yang terdiri daripada barli dan air. "Ia bukan bahan yang sangat menyenangkan. Berkhasiat? Ya. Beralkohol? Ya. Sedap, tulen, berbuih dan menyegarkan? Tidak. Ia adalah sejenis oat berlumpur dengan ketulan . Satu-satunya cara untuk menyedapkannya ialah dengan perasakannya dengan herba dan rempah ratus. Lobak pedas adalah kegemaran. Tetapi ia adalah untuk menyamarkan rasa, untuk membuat sesuatu yang menjijikkan boleh diterima, "jelas penulis.
Walaupun rasanya sangat diingini, fungsi pemakanannya adalah sedemikian pain ale dianggap sebahagian daripada gaji pekerja . Seorang pemain pasukan, sebagai contoh, mungkin mengharapkan untuk diberikan tiga pain dan sedikit makanan sebagai tambahan kepada gajinya. Dia meminumnya di tempat kerja itu sendiri, walaupun dia tidak mabuk, kerana tahap alkohol selepas seharian bekerja keras di lapangan tidak menghasilkan kesan itu, menurut Forsyth.
Di rumah mereka juga minum, dan bir itu juga diberikan kepada kanak-kanak dan wanita, yang bertanggungjawab untuk menghasilkannya . Tempat lain yang sikunya curam? Rumah Tuhan. "Gereja kampung zaman pertengahan bukanlah tempat ibadat kerana ia adalah pusat komuniti (dengan beberapa ibadat pada hari Ahad). Orang ramai bermain bola sepak di halaman gereja dan menyanyikan lagu di dalam dewan. Biasanya, ale ditawarkan pada hari cuti, onomastik, perkahwinan, pembaptisan dan pengebumian".
Rumah Ale tidak lebih daripada dapur zaman pertengahan, walaupun hampir selalu tanpa kaca
Oleh kerana ale mempunyai jangka hayat yang sangat singkat - ia rosak selepas dua atau tiga hari - apabila seorang 'isteri pembuat bir' membancuh lebih daripada keperluan keluarganya, dia meletakkan 'pertaruh bir' di pintu anda. "Ia hanyalah tiang melintang dengan dahan semak diikat ke hujungnya. Dia akan mengeluarkan tong itu dari rumahnya dan menjualnya kepada orang yang lalu-lalang, yang akan muncul dengan tempayan dan beberapa syiling. Kemudian mereka boleh pergi untuk berjalan-jalan dan membawanya ke tempat kerja, di rumah atau di gereja. Apabila semua baki arak dijual, isteri yang membancuh akan mengeluarkan pancang dan mula membancuh lagi," kata pakar itu.
DARI RUMAH ALE KE PUB
Panorama santai ini diberikan sehingga awal abad keempat belas, apabila beberapa peristiwa berlaku yang akan mengubah sejarah minum. Untuk memulakan, Uskup Agung Canterbury melarang minum di gereja pada tahun 1336. , gelisah dengan "episod alkoholisme ini yang, untuk menukar nama mereka, mereka memanggil 'acara amal'".
Untuk mengikutinya, terdapat perubahan dalam cara mengolah tanah: para bangsawan, daripada menggunakan orang ramai untuk membajak tanah mereka, memutuskan bahawa lebih mudah untuk memajak plot kepada petani dan membiarkan mereka bekerja sendiri. Ale telah tamat sebagai sebahagian daripada akhbar: kini, anda sentiasa perlu membuatnya, atau mengambilnya di rumah beberapa 'isteri bir'.
"Selepas bekerja, buruh hari kehausan akan datang meminta jatah mereka, tetapi juga untuk tempat duduk dan meminumnya. Maka isteri-isteri bir itu mula biarkan orang masuk ke dapur mereka . Dengan cara ini pub dilahirkan", mengumpul pengarang.
Satu lagi fakta penting? Pada masa yang sama semasa perubahan ini berlaku, Hops tiba dari Eropah ke England . Komponen ini - kon benih tumbuhan hop - ditambah kepada ale mengubahnya menjadi bir. Orang ramai lebih suka rasa minuman baru ini, yang, lebih-lebih lagi, tidak merosakkan: tong yang tertutup rapat boleh bertahan dengan sempurna selama setahun, jadi ia boleh dibuat dalam kuantiti yang banyak.
Seseorang boleh mengenali rumah 'ale' di bangkunya di pintu. Poster tidak ditambah sehingga lama kemudian
Dengan cara ini, bandar-bandar besar mula memasang kilang bir , bekerja dan dimiliki sekarang oleh lelaki. Mereka wujud bersama rumah ale pada masa itu, sudah pun menjadi pendahulu pub seperti yang kita ketahui, kerana mereka menjadi tempat di mana bir yang dibeli daripada syarikat-syarikat ini dijual -yang mempunyai jentera untuk menapis cecair, mencapai produk yang lebih baik. - dan berkumpul untuk meminumnya.
FARRA DI PUB Abad Pertengahan
Ingin mengadakan pesta pada Zaman Pertengahan? Cari pancang ale - tanda tidak muncul sehingga tahun 1590-an. Anda akan melihat bangku kayu di pintu, untuk minum di bawah sinar matahari, dan anda akan mendengar bunyi orang bermain -terutama boling- dan pertaruhan. Pintu akan terbuka, satu kewajipan oleh undang-undang kecuali pada pertengahan musim sejuk, supaya pihak berkuasa dapat melihat ke dalam tanpa perlu memburuk-burukkan diri dengan melangkah ke ambang. Sudah tentu, akan ada arus yang kuat di dalam, tetapi sekurang-kurangnya akan ada api yang sentiasa menyala - sesuatu yang tidak mampu dimiliki oleh setiap isi rumah.
Tiada bar di sini - mereka tidak akan muncul sehingga 1820-, tidak lebih daripada beberapa kerusi dan bangku, mungkin sebuah meja. Jangan lupa bahawa, selepas semua, kami berada di dapur seseorang . Dan, mungkin atas sebab ini, yang memerintah di sini adalah seorang wanita, pemiliknya, walaupun, jika dia sudah berkahwin, suaminyalah yang secara sah memiliki harta itu, kini 'rumah awam', yang kemudiannya dinamakan 'pub'. dibuang.
Dan bagaimana dengan rakan-rakan anda? Terdapat kira-kira sepuluh jumlahnya, dan sebahagian besarnya, mereka adalah pengembara yang membawa berita dari jauh -dan, banyak kali, menyebarkan khabar angin palsu yang besar-. Lima peratus daripada pelanggan adalah wanita . Sudah tentu, mereka berada dalam kumpulan: seorang wanita sahaja akan membuat orang bercakap. Mungkin juga ada pasangan yang berkencan, sesuatu yang dianggap biasa dan dihormati di kalangan lapisan masyarakat ini, terdiri daripada golongan termiskin.
Terdapat juga ramai remaja - masih tiada peraturan mengenai umur minum minimum - tetapi, walaupun dalam kegawatan, tiada siapa yang menjadi terlalu mabuk melainkan mereka mabuk. Pagi Ahad, iaitu malam Jumaat ketika itu . Dan di situlah pertikaian kekal antara rumah ale dan gereja yang membuka artikel kami dilahirkan, perang yang, seperti yang anda duga, digunakan untuk memenangi yang pertama.
Kilang bir profesional mengubah landskap alkohol pada Zaman Pertengahan