Siapa kata sandwic hanyalah makanan ringan?
Nostalgia yang diberkati yang menajamkan kecerdikan untuk mendekatkan diri dengan apa yang dirindui dan keseronokan yang diberkati yang sentiasa lebih hebat dan lebih baik jika dikongsi bersama rakan-rakan. daripada itu, daripada campuran nostalgia dan keseronokan Projek Sandwich lahir , inisiatif timbul yang digunakan oleh chef Amerika Byron Hogan berjalan tulen sandwic new york oleh Madrid dan itu sehingga 8 Mac singgah di kilang bir kraf La Osita (jalan Cava Baja, 10).
Bintang Projek Sandwich, itu sandwic pastrami yang hancur di mulut anda pada gigitan pertama, Ia mula melihat cahaya pada tahun 2014 di Kedutaan Amerika Syarikat, di kepala dapur Byron pada masa itu. “Saya tinggal di New York selama hampir dua tahun dan saya mahukan sandwic dan pastrami tipikal Amerika yang tiada di sini” , menerangkan chef kepada Traveler.es.
Pembaptisan di Projek Sandwich dilakukan dengan sandwic pastrami
Dikatakan dan dilakukan. Semasa merokok dan membuat daging deli buatan sendiri di kedutaan, dia juga mula membuat pastrami. “Dari 2014 sehingga hampir setahun yang lalu saya telah menambah baik pastrami, sehingga saya berpuas hati kerana ia menjadi seperti yang saya mahukan.”
Proses enam tahun yang keputusannya terpaksa melepasi saringan awam, dan apa yang lebih baik daripada rakan-rakan. Dengan kejayaan "pengkritik" dalam dewan, beliau melancarkan untuk membuat kerjasama "dengan chef, dengan rakan-rakan, perkara yang kita tidak perlu serius dan kita berseronok" . Bar 365, Narciso, Chuka Ramen Bar, Isabella… Dan sekarang La Osita, di mana David Ross dan Patrick Tuck Mereka bertindak sebagai hos dan tahu cara mengesyorkan bir kraf yang paling sesuai dengan setiap cadangan Byron.
Iaitu, klasik The Sandwich Project, iaitu pastrami dan satu daripada ayam goreng harissa berempah ; dan dua yang baru dicipta untuk majlis itu, tuna dan New Yorker Frankfurter. "Tuna adalah klasik dari Amerika Syarikat: salad tuna dengan cheddar, aioli telur rebus dan tomato manisan” menerangkan Byron.
Inspirasi untuk Frankfurter ditemui semula dalam tahun-tahunnya tinggal di New York, apabila dia suka makan anjing panas dengan bir di jalanan. “Satu perkara yang saya ubah ialah Saya membuat sauerkraut dan jeruk manis. Ia lebih selesa dalam erti kata itu. Dan ini satu lagi perkara yang orang boleh pasangkan dengan bir kerana kami berada di kilang bir."
La Osita menganjurkan edisi 'pop-up' The Sandwich Project ini
Dan sentuhan artisan dan buatan sendiri menandakan cadangan Projek Sandwich. “Kami melakukan segala-galanya dengan tangan, sangat mudah dan produk, produk, produk. Tiada apa yang kita tidak lakukan di dapur. Sebagai contoh, roti itu biasanya dari Obrador San Francisco. Jika tiada siapa yang boleh membuat roti yang saya betul-betul mahu, saya akan melakukannya”, jelas chef bercakap tentang hidangan yang di Sepanyol biasanya kita kaitkan dengan makanan segera, makanan ringan atau sedikit penyediaan. Tidak ada yang lebih jauh dari realiti bergantung pada jenis sandwic yang kita maksudkan.
“Pastrami, sebagai contoh, memerlukan banyak kerja untuk merokok [10 jam], menjaga produk kerana saya mahukan daging terbaik di pasaran. Lepas tu kena salai, kena rehat, kena masak, hidangkan. Saya mahukan roti yang dijaga dengan baik”, senarai Byron.
kerana itu sudah jelas untuk dibaptiskan dalam Projek Sandwich anda perlu melakukannya dengan Sandwich Pastrami Klasik TSP , dengan Sawi Berempah, Acar Buatan Sendiri pada Roti Deli Rye, dan pastrami berasap yang hanya Byron mempunyai kunci.
Pasrami yang telah mengambil masa enam tahun untuk mencari keseimbangan yang saksama dan dihisap selama 10 jam tidak boleh mengecewakan
KENAPA PERGI
Kerana ia adalah cara yang baik untuk memahami budaya sandwic di Amerika Syarikat. "Satu perkara yang baik tentang sandwic dan makanan ringan di Amerika Syarikat ialah ia lengkap: ayam belanda dengan tomato, dengan mayonis, dengan mustard... Ini adalah lebih mudah" kata Byron.
Juga, pastrami yang telah mengambil masa enam tahun untuk mencari keseimbangan yang betul dan dihisap secara paksa selama 10 jam tidak boleh mengecewakan. Jika anda juga membasuhnya dengan bir kraf La Osita dan menemaninya dengan beberapa kerepek kentang jeruk dengan herba dan mayonis mustard kuno, kami mempunyai kombo yang menang.
**TAMBAHAN **
Pencuci mulut; pencuci mulut sentiasa menjadi tambahan. Dalam kes ini anda Pai tangan epal dan pir dengan Crème Fraîche. Anda akan berfikir bahawa anda tidak boleh mengendalikan segala-galanya, tetapi selepas gigitan pertama anda akan menyedari bahawa ya, anda akan dapat melakukannya kerana kek itu tidak dikongsi dengan sesiapa pun.
**RESEPI DAN BAHAN-BAHAN SANDWICH PASTRAMI KLASIK TSP **
-100 gram TSP hirisan pastrami salai (Rahsia untuk pastrami salai TSP adalah milik Byron, jadi anda perlu melakukan di rumah dengan produk yang tidak mempunyai sentuhannya.)
-1 roti rai deli (roti rai deli NY)
-2 sudu besar sawi kuning
-4 acar manis
pertama, letakkan pastrami di atas griddle dan panaskan sepenuhnya ; kemudian potong deli roti rai separuh dan bakar di kedua-dua belah, keluarkan apabila perang. Letakkan dua sudu mustard kuning pada kedua-dua belah roti, pastrami panas di bahagian bawah, dan 4 jeruk di bahagian atas. Tutup roti, letakkan lidi dan hidangkan dengan kentang goreng panas dan bir sejuk.
Pai tangan epal dan pir dengan Crème Fraîche
Alamat: Calle Cava Baja, 10 Lihat peta
telefon: 91.546.58.70
Jadual: Dari Isnin hingga Jumaat dari 7:30 p.m. hingga tutup. Sabtu dan Ahad dari 12:30 tgh hingga 4:30 ptg dan dari 7:30 mlm hingga tutup.