Jalan itu dilahirkan semula daripada abunya
APERITIF DENGAN BANYAK BATU
Sarang perjudian yang dinamakan sempena nama seorang wanita, khususnya protagonis salah satu klasik mitos budak pantai , adalah yang terakhir sampai. Namanya Barbara Ann _(Santa Teresa, 8) _ dan perkaranya adalah glamor dan kecanggihan tulen dengan jiwa yang pendiam dan sangat rocker. Sangat rocker sehingga tidak kira waktu siang hari, kerana sebaik sahaja anda masuk, ia menjadi malam. Dan apa yang boleh dilakukan di tempat di mana berambut perang dan bowie mereka menerima anda apabila anda tiba (mata, mereka bukan satu-satunya)? Minum, dan sangat baik, berdasarkan koktel istimewa, seperti Punk -rum, mangga, nanas dan sentuhan pedas-, Sweet Jane -gin strawberi, jus lemon, raspberi dan beri biru- atau Basil dan oren Mojito , klasik yang dikembalikan. Untuk mengiringi, menu makanan ringan tidak formal dengan cadangan yang tidak konvensional untuk tempat ciri-ciri ini -bersama dengan hiasan, dapur adalah apa yang memberikannya sedikit kecanggihan atau-, seperti salmorejo dengan ais krim Parmesan dan infusi selasih segar, roti tenderloin daging lembu dengan roti brioche atau sashimi salmon Norway dengan rumpai laut wakame dan ais krim wasabi. Selamat datang Barbara!
Batu Santa Teresa
SARAPAN DAN JAMUAN RINGAN
Ia mempunyai jiwa mengambil, tetapi dalam Crypeka _(Santa Teresa, 2) _ anda rasa ingin tinggal sebentar, duduk dan menikmati kopi anda, sandwic anda atau salad anda. Tempat ini meletakkan salah satu nota paling tidak formal dan spontan di jalan, kerana tidak perlu menempah untuk minum. Pada pandangan pertama ia dilihat bahawa ia adalah ruang yang selesa, dihiasi dengan warna terang dan sitrus, dan pada menu, cadangan untuk dinikmati dengan ingatan: pastri yang dibuat daripada resipi nenek moyang pemilik premis, kopi yang baru dipanggang, susu segar... Di samping itu, mereka mempunyai cadangan yang enak, seperti sandwic mereka dengan nama keluarga Sepanyol -Sánchez, Benítez, Rodríguez...- dan salad dengan nama wanita -Mari Trini, Mari Juani, Mari Pepi...-. Dan untuk mengambil, semua yang anda inginkan dari menu anda, atau dari kabinet peti sejuk di ruang tamu, untuk memanjakan diri di rumah atau di mana sahaja anda mahu.
Anda boleh memesan segala-galanya pada menu anda sebagai bawa pulang
MAKANAN JALANAN LA CARTE
berpusing _(Santa Teresa, 2) _ telah mengukir niche yang sesuai untuk dirinya sendiri antara pilihan yang paling cemerlang di jalan untuk makan tengah hari atau makan malam. Antara sebab lain, kerana ia adalah salah satu tempat pertama di Madrid di mana makanan jalanan telah dilayan dengan penghormatan yang sepatutnya. Kerana makan dengan jari tidak bermakna perlu melakukan salah atau cepat.
Anda tidak makan apa-apa di sini ; tenggelam dalam suasana jalanan total -dua ruang, di satu sisi paling avant-garde dan penyangak , seolah-olah sebuah gerai makanan jalanan terlibat sepenuhnya dalam restoran -menunjukkan masakan termasuk-, dan di sisi lain, ruang yang lebih intim dan terkumpul, tetapi tiada yang tradisional. Pada menu, hidangan daripada makanan jalanan dunia yang mana mereka telah diberi putaran, terutamanya berkaitan dengan produk -seratus peratus Sepanyol- dan dalam proses penghuraian -tradisi nenek yang banyak dan rebusan seumur hidup-. Ia tidak boleh dimaafkan untuk meninggalkan sini tanpa mencuba anjing rebus , versi hot dognya yang dibuat dengan pipi babi, atau pencuci mulut bintangnya sehingga kini, di bawah tajuk yang tidak senonoh Nenek suka keju.
Anda tidak makan apa-apa di sini
MINUMAN BERSAMA BURGER
Ia adalah salah satu yang pertama tiba dan, tanpa disedari, ia menjadi pintu masuk untuk pilihan lain dengan banyak pukulan. dinamakan daging _(Santa Teresa, 4) _, walaupun ia lebih dikenali sebagai tempat hamburger, kerana mereka hanya mempunyai satu; tapi bukan menyusahkan nak pergi dan kena repeat lagi dan lagi sebab sedap. Pemiliknya yang sangat muda telah diilhamkan oleh tempatan New York, London atau Berlin untuk konsep bar koktel ini di mana anda boleh menikmati makanan ringan, tetapi tidak banyak, kerana dapur tidak sepatutnya menjadi protagonis -sebenarnya, mereka tidak mempunyai menu-, walaupun dengan cadangan burger keju seperti ini, untuk makan dengan tangan anda -tiada kutleri- dan mengotorkan sehingga ke siku, mustahil untuk pergi tanpa disedari. Tuntutan adalah minuman dan koktel istimewa , dan tidak syak lagi, kerana bar koktel adalah orang yang mengalu-alukan anda sebaik sahaja anda memasuki premis, dihiasi, dengan cara, dalam gaya perindustrian New York dekaden paling tulen, berdasarkan bahan yang dipulihkan.
Di sini anda akan makan tanpa kutleri: NIKMATILAH