Restoran minggu ini: Fismuler Barcelona
Terdapat semibass dalam Madrid di mana semasa anda menyebarkan satu mentega berdosa pada sekeping roti yang gebu anda boleh menghiburkan diri anda melihat kaki orang semasa anda melalui: kasut tumit tinggi, kasut terbang, moccasin yang digilap...
Salah seorang daripada mereka ialah anda, sebelum menuruni beberapa anak tangga yang membawa anda ke Fismuler, sebuah ruang antara New Yorker dan Nordic di mana anda tahu terlebih dahulu itu anda akan makan dengan sangat baik dan anda akan berseronok.
Ia adalah tempat pemandangan dan pengikut falsafah “Ciptaan itu cantik” , dengan banyak kerja bata terdedah, kabel bangga dan meja untuk orang asing yang dialu-alukan, yang merupakan rumah kepada salah satu restoran paling berjaya dibuka di Madrid dalam beberapa tahun kebelakangan ini.
Makanannya sesuai dengan hiasan: masakan haute yang menyamar sebagai ringkas dan bersahaja, sentiasa dibalut dalam suasana kosmopolitan tetapi pada masa yang sama sangat, sangat Madrilenian dan pada harga yang sangat menarik.
Gabungan yang ingin tahu dan sangat berjaya yang tidak meninggalkan penciptanya, Nino Redruello dan Patxi Zumarraga (dari Grupo La Ancha), lebih banyak pilihan daripada yang mungkin sejak ia dibuka dan anda terpaksa berbaris sekurang-kurangnya seminggu jika anda ingin membuat tempahan.
Dua tahun kemudian dan 215 kilometer timur laut syarikat induk, ** Fismuler telah membuka sekuel pertamanya di Barcelona**, membawa dapur yang sama, dan sedikit Madrid di sepanjang jalan, di tingkat bawah hotel REC di kejiranan Borne.
Walaupun, dengan DNA yang sama -kebogelan yang sama di lantai dan dinding, meja yang sama, penyangkut yang sama digantung pada palang untuk meninggalkan kot seperti di rumah anda, hiasan yang sama menghadap utara , dapur terbuka dan pelayan super profesional dan sangat mesra–, Catalan sedang membentuk personalitinya sendiri dengan penggambaran itu dan menentukan ciri-cirinya yang membezakannya daripada abangnya.
untuk memulakan ia jauh lebih cerah , sepenuhnya dikelilingi oleh a tingkap yang pada siang hari menjadi pameran , di mana dalam kes ini adalah orang yang lalu-lalang yang mengambil kesempatan daripada apa yang berlaku di dalam untuk melihat semasa mereka memakai pakaian atau memeriksa sama ada mereka telah menjadi kacak seperti yang mereka sangka.
Gaya yang sama tetapi lebih ringan
Di belakangnya adalah sepasang dua yang sama: Nino dan Patxi; patxi dan nino , yang dalam kes ini telah bersekutu dengan Jaime Santianes. Tiga bekas Pembuli (yang dikatakan tidak lama lagi), yang mengawal surat Barcelona kepada milimeter dari ibu pejabat Sagasta (Madrid), mereplikasi hidangan Madrid tetapi mengambil kesempatan daripada pantri tempatan, Mediterranean termasuk, dan dengan pasukan, bilik dan dapur, yang memahami falsafah tempat itu dengan sempurna.
Seperti di ibu negara, tawaran itu mengubah setiap matahari dengan apa yang dibawa oleh pasaran, dan walaupun terdapat beberapa yang tidak berubah, yang lain, seperti yang terkenal omelet jelatang , sedang menyesuaikan dan menyesuaikan dengan musim (kini dengan beberapa udang sedap ), yang membolehkan anda berulang kali berpakaian serba baharu.
Sosej bakso dalam Fismuler
Ritual, di sini juga, bermula dengan yang sama roti mentega yang benar-benar berbahaya dan satu hirisan nipis brisket , ihsan rumah, yang disertakan dengan menu harian pada helaian kertas (sangat seperti rumah makan itu).
Antara yang penting (sehingga hari ini), ialah siakap separuh sembuh dengan badam dan anggur , yang sayap tanpa tulang dengan kuning telur, keledek dan truffle (anda tidak pernah mencuba sayap seperti ini), omelet yang disebutkan di atas, setengah bulan yang sangat berair di mana ekor udang mengintip keluar dari buih telur; dan escalope Vienna bertelinga panjang, yang berakhir dengan meja yang ditaburi truffle dan (dengan dimensi Jerman) .
Seperti di restoran Madrid, di sini tidak tidak memesan pencuci mulut bukan pilihan. Untuk satu, untuk berkongsi, untuk mengambil... yang kek keju (trilogi segar, sembuh dan biru) tidak mempunyai pesaing. Anda perlu sentiasa memintanya pilihan A, dan kemudian jika terdapat B, C dan D, pilih yang lain (terutamanya supaya yang lain terganggu semasa anda menyerang), memberi perhatian khusus kepada cadangan bermusim.
Walaupun udara siang hari, dengan tingkap besar yang menyedut cahaya Mediterranean, malam mempunyai daya tarikan yang istimewa. Terutama apabila tiba masanya untuk muzik secara langsung dan tarian mula pertama (yang kosnya lebih mahal di sini berbanding di Madrid).
Setelah pecah dek, parti itu dianggap dirasmikan, sentiasa disertai oleh mereka gelas, dengan minuman keras yang mereka macerate sendiri (gin dengan juniper, epal dan kapur, strawberi...; vodka dengan lada sulah; rum dengan vanila; wiski dengan badam bakar...) dalam perahu besar yang kelihatan atau kendi (rebujito, Tinto de Verano, cider dan halia…) .
Senarai menunggu juga direplikasi, dan untuk makan malam Jumaat dan Sabtu juga di sini anda perlu menempah sekurang-kurangnya seminggu . Berbaloi untuk berpandangan jauh.
Di mana sihir berlaku!
Alamat: Rec Comtal, 17 Lihat peta
telefon: 935 140 050
Jadual: Dibuka Isnin hingga Ahad, dari 1:30 petang hingga 3:30 petang. Makan malam, dari Ahad hingga Rabu, dari 7:30 hingga 11:30, dan dari Khamis hingga Sabtu, dari 8:30 hingga 12:30.
Separuh harga: €40