Anda tidak tahu anda PERLU mengambil perjalanan ini...sehingga sekarang
Bertempat di hanya lebih sejam dengan kereta api dari Paris , wilayah Champagne Perancis adalah, tidak seperti tempat lain di Perancis, sebuah ringkasan kilang wain yang hebat, sejarah dan terroir yang menimbulkan glamor botol yang paling diingini: champagne. Mereka berkata begitu Dom Perignon , seorang sami biara Benedictine Hautvillers, adalah pencipta minuman ini , walaupun terdapat juga banyak teori mengenainya yang menimbulkan keraguan mengenainya.
Rupa-rupanya, apa yang berjaya dicipta oleh sami degil yang berjiwa pembuat wain ini wain putih dengan anggur merah, tetapi dengan masalah: banyak kali, dalam botol mereka muncul buih . "Wain gila", mereka memanggilnya, kerana gas itu juga meletupkan bekas . Tetapi oleh kerana tidak ada kejahatan yang tidak baik, masalah ini timbul penyelesaian yang mahir : Botol baru dicipta dengan kaca lebih tebal dan juga mula digunakan gabus sebagai penyumbat penutupan untuk mengelakkan kebocoran gas dan menahan s penapaian kedua dalam botol pada tekanan yang lebih tinggi, kunci dalam pengeluaran champagne.
Terdapat tiga jenis utama anggur untuk pengeluaran champagne: chardonnay, pinot noir dan pinot meunier, yang di rantau Perancis ini diedarkan di ladang anggur yang dikelaskan sebagai Grand Cru, Premier Cru dan Cru sepanjang hampir 300 bandar kecil dan indah di mana untuk minum untuk kehidupan. Mari kita pergi melalui beberapa daripada mereka.
Semuanya bermula dengan dia
HARI 1
9.00 pagi.: Walaupun lebih daripada 60% daripada pengeluaran champagne tergolong dalam kumpulan mewah Perancis ** LVMH ,** yang termasuk kilang wain seperti Moët & Chandon atau ** Dom Pérignon **, sangat berbaloi untuk mengunjungi kilang wain yang lebih sederhana seperti itu Roger Coulon , berhampiran dengan bandar Reims. Di sini, lebih daripada lapan generasi teruskan kerja menghidupkan salah satu champagne paling dihargai wilayah daripada.
Tetapi bukan itu sahaja: a berkelah di ladang anggur, lawatan berpandu ke kilang wain atau a rasa peribadi adalah beberapa perkhidmatan yang ditawarkan oleh kilang wain tempatan kecil ini, yang juga baru sahaja membuka a katil & sarapan comel, Le Clos des Terres Soudées , sesuai untuk merehatkan kemungkinan mabuk berlebihan oenologi.
11:00 pagi.: Kami kini berpindah ke Reims, bandar terbesar di rantau ini Champagne, walaupun ia bukan ibu kotanya. Bandar yang indah ini boleh berbangga dengan banyak perkara, tetapi, di atas semua, mempunyai sejarah yang kaya, kerana ia adalah tempat di mana semua Raja-raja Perancis dinobatkan . Diketuai oleh beliau katedral serba baharu , Reims mengalami kerosakan yang besar semasa Perang Dunia Pertama, dan 80% bandar telah musnah.
Sangat popular di kalangan orang Perancis ialah kejiranan Boulingrin , mana yang terbaik kedai gourmet dari bandar. Di sini anda perlu membeli kepakaran seperti keju kulit oren yang berlaku dalam Langres, sangat dekat dengan laut, atau Chaource , berkrim dan serupa dengan Camembert yang popular.
di kedai makan Bruno Herbin (disenaraikan sebagai salah satu yang terbaik negara Gallic), kita dapati ham Reims terbaik rantau ini, sejenis ham dimasak dengan herba Provencal. Di hujung jalan ialah pasar, a struktur art deco yang hidupnya menjangkau di luar dindingnya dan bukan di dalam, yang kosong, menimbulkan tempat yang sempurna untuk minum seperti ** Trésors de Champagne .**
Katedral Reims adalah salah satu daripada mereka yang meninggalkan jejak mereka
1:00 petang.: Dan selepas begitu banyak keseronokan gastronomi -ini adalah Perancis-, makan tengah hari dihidangkan di Cafe du Palais . Dijumpai di 1930, Ia adalah salah satu pertubuhan Lebih popular bandar dan meja yang diidamkan dikongsi sama rata antara penduduk tempatan dan pelancong, yang mendapati di bistro berhias ini makan tengah hari berasaskan masakan khas, Seperti yang tagliatelle dengan siput diiringi dengan segelas champagne sambil mengagumi mereka siling kaca art deco hipnosis , direka oleh Jacques Simon.
2:00 petang: Kuil champagne di Reims terletak dalam a bekas biara abad ke-12 , tiada apa-apa. Kami kini berada di Maison Taittinger , salah satu rumah minuman keras ini dengan lebih banyak kesendirian wilayah daripada. Dengan masa lalu monastik, asal-usulnya kembali hampir ke abad ketiga belas, dan walaupun hujan turun dengan lebat sejak sami Benedictine Pierre Taittinger meletakkan batu asas empayar champagne ini, pengurusannya kekal keluarga dan berdasarkan prinsip pembuatan yang paling sempurna.
Semasa lawatan ke kilang wain, di samping dapat melawat lebih daripada empat kilometer panjang penuh dengan kira-kira 2,000 botol , boleh juga dilihat peninggalan masa lalu bahawa keluarga itu mempunyai akal yang waras untuk dipelihara, sebagai berbeza tinggalan biara Nicaise lama atau ukiran pada dinding pelarian yang semasa perang menemui suaka di koridor -agak mengganggu-nya.
Café du Palais yang bersejarah sangat berbaloi untuk dikunjungi
4:30 petang: Tiada apa yang akan menjadi Reims tanpanya katedral anda , ikon di bandar. Ia adalah karya agung abad ketiga belas , walaupun raja-raja negara telah pun dinobatkan di sini dari abad keenam . Ia telah rosak teruk semasa Perang Dunia Pertama -seperti yang lain di bandar itu- ketika itu 308 bom jatuh di atasnya, tetapi ia memulihkan semua kemegahannya terima kasih kepada pelanggan seperti Rockefeller. tidak boleh dilepaskan kaca berwarna chagall dipasang pada tahun tujuh puluhan.
6:00 ptg: Beberapa tempat di mana makan, minum dan cinta lebih baik dari Les Crayères . timur Hotel mewah dalam Reims, disenaraikan sebagai "penubuhan mitos" , ia adalah rumah agam keluarga lama Polignac yang mencipta semula dan memodenkan gaya c hâteau .
Berinspirasikan Perancis secara klasik, hotel ini menempatkan restoran gastronomi mereka yang berbakat Chef Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, yang dengan dua bintang Michelin, melaksanakan dengan teknik yang sempurna penghuraian produk yang mengagumkan seperti udang galah, langoustines, foie gras atau turbot . Senarai wainnya, yang menawarkan lebih daripada 600 rujukan champagne , jadikan restoran ini tempat yang sesuai untuk menerokai kawasan yang terbaik.
Seperti seorang raja di Les Crayères
HARI 2
10:00 pagi: Dan akhirnya, Epernay. The modal dari rantau Champagne ialah a bandar kecil yang dikelilingi oleh ladang anggur yang duduk di atas lebih daripada 100 kilometer kilang wain yang menyimpan berjuta-juta botol. Épernay juga merupakan rumah kepada kebanyakannya kilang wain paling terkenal di dunia seperti Moët & Chandon, Pol Roger sama ada Perrier-Jouet . Kebanyakan mereka mempunyai ibu pejabat mereka yang mewah di sepanjang jalan megah Champagne, yang Churchill disenaraikan sebagai "alamat lebih boleh diminum dunia” (sebenarnya dia merujuk kepada nombor 44, di mana Pol Roger berada).
Épernay penuh dengan anekdot sejarah , seperti yang memberitahu itu Richard Wagner mengarang opera Tristan dan Isolde di sini, atau bahawa Napoleon adalah salah seorang pelanggan pertama dan terbaik Moët & Chandon -maka botolnya Moët Imperial -.
1:30 petang: Makan tengah hari dihidangkan di Au 36 , sebuah pertubuhan menawan yang terdiri daripada restoran sederhana dan butik merasa champagne, terletak di 36 rue Dom Pérignon, di kampung yang indah di Hautvillers . Bar merasa menawarkan peluang untuk mencuba tiga champagne, setiap satu diperbuat daripada 100% chardonnay, 100% pinot noir, dan 100% meunier, serta beberapa champagne vintaj.
Di bahagian gastronomi dan untuk harga tertutup sebanyak 18 euro, keluarga ini memasak dan menghidangkan beberapa hidangan istimewa serantau yang lazat dalam bentuk pek, seperti keju Chaource, ham Reims, Salad Lentil dan macaron merah jambu yang tidak dapat dilupakan untuk menyerikan malam
Kilang wain terbaik berkumpul di Avenue de Champagne
3:00 petang.: Ia berbaloi untuk berjalan-jalan melalui bandar yang menawan Hautvillers , tempat bersejarah di mana terdapat juga Makam Dom Perignon , yang terletak di dalam hati Biara Hautvillers. pekan itu kecil sungguh , dan jiwa viticulturalnya boleh dilihat di mana-mana sudut. Perhatian khusus mesti diberikan kepada mereka rumah-rumah yang menawan dihiasi dengan tanda-tanda yang cantik besi tempa
4:30 petang: Berjalan melalui ladang anggur di a kereta eko kecil dari mana untuk mendapatkan pemandangan yang indah dan juga kemungkinan berkelah di antara ladang anggur ? oh ooo! Syarikat Lawatan Eko Ay Dia telah meletakkan semua usahanya untuk mencapainya, dan berdasarkan kejayaan lawatannya, nampaknya dia telah mencapainya.
6:00 ptg: Terletak di lereng Marne, hotel ini Briket ia adalah syurga kesihatan, tetapi di atas segalanya, ia adalah syurga bagi Kehidupan yang baik. Terletak sangat dekat dengan Épernay, segala-galanya di sini telah direka untuk mencipta semula seni de vivre Perancis yang tulen: berjalan di taman, mengurut dengan minyak pati, champagne di mana-mana dan juga restoran yang lazat daripada bintang Michelin, di mana tukang masak Thomas Debouzy menyulam hidangan bagai Tartar udang dengan aroma sitrus. Hidup Perancis!
Hautvillers, berjalan kaki yang indah