Temaki hanya untuk awak.
Apa itu sushi? Anda bertanya kepada kami, menyematkan anak mata biru anda pada temaki yang dimakan dengan tangan. Sushi bukan segala-galanya. Tetapi sushi ya temaki ini.
Seperti yang telah diajarkan oleh **Yoka Kamada, dari Yokaloka, atau Ricardo Sanz, dari Kabuki Wellington,**, sushi ialah sebarang hidangan yang menggabungkan ikan mentah dengan nasi. Kami tidak boleh memanggil semua sushi ikan mentah, tetapi kami boleh memanggil apa yang disertakan dengan nasi dalam mana-mana jenis atau formatnya.
sushi adalah chirashi , mangkuk yang Yoka Kamada turut sediakan untuk kami. Sushi ialah nigiris dan makis. Sushi juga adalah temaki, mungkin jenis yang paling individu kerana ia dimakan dengan tangan dan, seperti yang telah kita pelajari bulan ini, setiap keping sushi tidak boleh dikongsi mengikut adat Jepun.
Temaki juga sangat mudah untuk disediakan… Di atas semua, jika anda mengikuti arahan chef dan pemilik Yokaloka di Madrid, Yoka Kamada.
Ini juga sushi.
BAHAN-BAHAN
lembaran daripada rumpai laut nori
30gr tuna untuk sushi
sudu teh daripada masago (roe)
Timun jalur nipis
ELABORATION
- Belah helaian rumpai laut nori betul-betul separuh
- sebarkan nasi secara berkadar dalam sepertiga kiri alga
- Letakkan ikan di atas nasi dari kiri ke kanan menyerong ke tepi nasi
- Letakkan jalur sayur dalam arah yang sama dengan tuna
- Dari pangkal bawah kiri rumpai laut dengan nasi, tarik ke arah hujung kanan atas, membentuk permulaan kon
- Lengkapkan kon dengan baki rumpai laut
- Masukkan butir beras ke dalam rumpai laut dan tutup kon
- Hias dengan masago
*Vicente Gayo: pengendali kamera. Jean Paul Porte: pasca pengeluaran dan penyuntingan.