Telur pecah paling terkenal di Madrid
1. BINTANG: CASA LUCIO
Jika terdapat tempat makan telur klasik di Madrid, itu adalah restoran Rumah Pike (Cava Baja, 30), di kawasan kejiranan La Latina. Ia adalah satu institusi apabila kita bercakap tentang telur, tempat dengan tradisi dan banyak tradisi (mereka telah membuat telur sejak 1974). **Di sini mereka dihidangkan goreng dan dihancurkan di atas katil kentang goreng Perancis (juga dengan ham Iberia) **. Rahsia kejayaannya ialah kualiti bahan mentah: ia adalah telur segar dari ayam yang diternak di luar rumah. Sudah tentu, kemasyhurannya bermakna harga kedai tradisional ini tidak murah.
** 2. DALAM TORTILLA: TORTILLA IKAN **
Satu lagi cara yang baik untuk makan telur adalah dalam telur dadar. Dan untuk ini kami melawat Ikan tortilla (Pez, 36), sebuah restoran kecil yang resipinya membuat kita sebak: ada yang dengan bawang karamel, boletus dan bawang rebus, courgette, asparagus dan daun bawang, puding hitam dari Burgos dan brie dan ham truffle. Semua berair, jarang dan dengan bahagian yang baik. Titik memasak adalah sempurna dan rasa yang tiada tandingan. Untuk mengiringi: sebahagian daripada kroket (sangat baik) dan bir yang baik.
** 3. DENGAN FOIE DAN TRUFFLE: VIRIDIANA **
Abraham García, dari La Mancha, salah seorang chef terbaik di ibu negara, adalah jiwa restoran Viridiana (Juan de Mena, 14). Menunya penuh dengan masakan istimewa dan hidangan gabungan. Kegemaran kami (dan chef David Muñoz): Telur bebas dalam kuali di atas cendawan dan mousse truffle. A hidangan enak dengan rasa yang pedas yang tidak meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh.
** 4. PENternak: ROLL MADRID **
Tidak ada yang lebih baik untuk sarapan pada hari Ahad daripada beberapa Huevos Rancheros yang enak. Tempat kegemaran kami ialah restoran Gulung Madrid (Amaniel, 23). Makan tengah hari mereka adalah keseronokan untuk lima deria. Huevos Rancheros adalah satu kemestian: mereka menyediakannya dengan quesadillas, guacamole, kacang hitam dan sos ranchera. Hidangan Mexico yang sangat lazat dan sangat kuat yang membantu kami mengecas semula bateri untuk sepanjang hari.
Telur rancheros Roll Madrid
** 6. DENGAN SAYURAN TEMPURA DAN SOS ROMESCO: THE BOSS **
Di tengah-tengah kejiranan Recoletos, kami menemui restoran yang sangat bergaya: Ketua (Recollects, 14) . Kami menyukai hiasannya dengan sentuhan kolonial, layanan yang mesra dan suasananya yang elegan dan sangat pengembara. Walaupun yang paling kami suka ialah menu mereka. Antara pembuka selera mereka, mereka menawarkan hidangan yang sangat bijak yang dibuat dengan telur: telur pecah The Boss. Rahsianya: telur masak perlahan dan dihidangkan bersama tempura sayur dan sos romesco. Hasilnya tidak boleh lebih baik.
7. TELUR BENEDICTINE: CARMENCITA BAR
Satu lagi makan tengah hari di mana telur mengambil peranan utama ialah Bar Carmencita (_San Vicente Ferrer, 51) _. Terdapat ramai yang datang ke tempat menarik ini untuk mencuba telur Benedictine mereka. Mereka hebat. Mereka dihidangkan dengan bacon, salmon atau alpukat dan bahagian untuk memilih antara kentang goreng buatan sendiri, salad atau kentang goreng. Dan jika anda mahukan lebih banyak telur: cuba telur hancur dengan cendawan dan keju kambing atau provolon panggang. Satu lagi nikmat.
Eggs Benedict di Carmencita Bar
** 8. OSTRIK: RESTORAN LA NOVA **
Jika anda suka telur XXL, pilihan terbaik anda ialah makan seekor burung unta. di mana? Di dalam Restoran La Nova (Zurbano, 83) Mereka menghidangkan berbintang, dengan kerepek, lada dan ham . Sudah tentu, tanya sebelum ini kerana ia adalah hidangan bermusim. Kedua: anda boleh memesan salah satu daripada banyak daging eksotik yang dihidangkan oleh gril ini: unta, kanggaru, kobe, burung unta, rusa dan juga buaya! Cadangan lain: daging lembu Galicia, yang terbaik.
9. GAYA BRITISH: BRISTOL BAR
Kami memasuki bar bristol (Laksamana, 20) untuk mengembara ke dunia perisa yang sangat British. Di restoran masakan Inggeris ini kami dapati tiga jenis resipi dengan telur: Benedictine, telur hancur dengan Cheddar & kari dan Eggs Royal, kegemaran kami. The Telur diraja di rebus pada sekeping roti, salmon salai dan ditutup dengan sos hollandaise yang banyak. Sediakan roti dan jangan berhenti mencelup. Anda akan menyapu seluruh pinggan.
Telur Diraja di Bristol Bar
10. SANGAT LATIN: LA CANDELITA
Telur Benedict "Gaya Bebas Latin" daripada tealight (Barquillo, 30) adalah satu lagi hidangan wajib bagi semua penagih telur. Dengan hiasan kantin Caribbean yang tipikal dan masakan asli Creole, restoran ini menyediakannya telur rebus yang dimandikan dalam sos jalapeño berkrim, dihidangkan di atas jubin kentang yang rangup . Hanya memikirkan tentang mereka membuat mulut kita berair. Dan untuk minum, restoran ini juga merupakan kilang wain khusus untuk rum dengan lebih daripada 50 rujukan dan koktel Caribbean yang enak.
Telur "Gaya Bebas Latin"
*Anda juga mungkin berminat dengan...
- Misteri telur Benedict (dan tempat memakannya di New York)
- Adakah anda membuang telur di dapur?
- Sarapan tengah hari terbaik di Madrid: laluan untuk bersarapan yang panjang dan lewat
- Laluan makan tengah hari yang muktamad: bersarapan lewat di Madrid - Restoran hamburger terbaik di Madrid
- Makanan ringan di Madrid
- Kerepek kentang terbaik di Sepanyol
- Bravas terbaik di Sepanyol
- Kroket terbaik di Sepanyol - Semua maklumat tentang gastronomi
- Telur dadar kentang terbaik di Sepanyol
- Panduan ke Madrid
- Semua artikel Almudena Martín
Sepuluh cara makan telur di Madrid